青貯飼料的制作方法與應用

青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)有(you)三種(zhong)類(lei)型：其(qi)一是(shi)由新鮮(xian)的(de)天然(ran)植(zhi)物性飼(si)料(liao)(liao)(liao)調(diao)(diao)制(zhi)的(de)青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，或在新鮮(xian)的(de)植(zhi)物性飼(si)料(liao)(liao)(liao)中加入(ru)各種(zhong)輔料(liao)(liao)(liao)（如小(xiao)麥麩(fu)、尿素(su)、糖蜜）或防腐劑(ji)(ji)、防霉劑(ji)(ji)調(diao)(diao)制(zhi)成(cheng)的(de)青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，一般(ban)含水(shui)量(liang)在65％～75％；其(qi)二是(shi)含水(shui)量(liang)45％～55％的(de)半干青綠(lv)植(zhi)株調(diao)(diao)制(zhi)成(cheng)的(de)青綠(lv)飼(si)料(liao)(liao)(liao)；其(qi)三是(shi)以新鮮(xian)高水(shui)分(fen)玉(yu)米(mi)籽實或麥類(lei)籽實為主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)的(de)谷物濕貯(zhu)，其(qi)水(shui)分(fen)含量(liang)在28％～35％范圍內(nei)，濕貯(zhu)后可防止霉變，保持營養質量(liang)。

1青貯原理

青(qing)(qing)貯(zhu)就是利(li)用青(qing)(qing)綠飼(si)料(liao)中存(cun)在的(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)，在厭(yan)氧(yang)(yang)(yang)(yang)條件下對(dui)飼(si)料(liao)進行發酵，使(shi)飼(si)料(liao)中的(de)(de)部(bu)分糖(tang)(tang)源轉變為(wei)乳酸(suan)，使(shi)青(qing)(qing)貯(zhu)料(liao)的(de)(de)pH值降到4.2以下，以抑制其它好氧(yang)(yang)(yang)(yang)微生(sheng)物如霉(mei)菌(jun)、腐敗菌(jun)等的(de)(de)繁殖(zhi)生(sheng)長(chang)，從(cong)而(er)達到長(chang)期貯(zhu)存(cun)青(qing)(qing)飼(si)料(liao)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。青(qing)(qing)貯(zhu)發酵的(de)(de)機理是一個復雜的(de)(de)微生(sheng)物活動(dong)和生(sheng)物化學的(de)(de)變化過程。青(qing)(qing)貯(zhu)料(liao)成敗的(de)(de)關鍵,是能(neng)(neng)否滿足(zu)乳酸(suan)菌(jun)生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)的(de)(de)三(san)個條件：無(wu)氧(yang)(yang)(yang)(yang)環境(jing)(jing)、原料(liao)中足(zu)夠的(de)(de)糖(tang)(tang)分，再(zai)加上(shang)適宜的(de)(de)含水量(liang)，三(san)者缺一不(bu)可。為(wei)保(bao)證無(wu)氧(yang)(yang)(yang)(yang)環境(jing)(jing)，青(qing)(qing)料(liao)收(shou)割后，應盡可能(neng)(neng)在短時期內切短、裝窖、壓實(shi)、封(feng)嚴，這(zhe)是保(bao)持(chi)低溫(wen)和創造厭(yan)氧(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)先決條件［1］。切短是便于壓實(shi)，壓實(shi)是為(wei)了(le)排(pai)除空氣，密封(feng)是隔絕空氣。否則，如有(you)空氣就會使(shi)植(zhi)物細胞繼續持(chi)續呼(hu)吸，窖溫(wen)升高，不(bu)僅有(you)利(li)于雜菌(jun)繁殖(zhi)，也(ye)引(yin)起營養物質大量(liang)損失(shi)。為(wei)保(bao)證乳酸(suan)菌(jun)的(de)(de)大量(liang)繁殖(zhi)，必(bi)需有(you)適當(dang)的(de)(de)含糖(tang)(tang)量(liang)。

2青貯的種類與特點

2.1種類

2.1.1一般青貯

也(ye)稱普通青貯，即對常(chang)規青飼料（如青刈玉米(mi)），按照一般的(de)青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進行乳酸菌發(fa)酵而制作的(de)青貯。

2.1.2半干青貯

也(ye)稱低水(shui)分(fen)(fen)青(qing)(qing)貯(zhu)，具有干草和(he)青(qing)(qing)貯(zhu)料兩者的(de)優(you)點(dian)，是近20年來在國外盛(sheng)行(xing)的(de)方法。它將(jiang)青(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料風干到(dao)含水(shui)量40%～55%時，植物細(xi)胞滲(shen)透壓達(da)到(dao)5500～6000千(qian)帕(pa)。這樣便于使某些腐敗菌(jun)、酪酸菌(jun)LK至(zhi)乳酸菌(jun)的(de)生(sheng)(sheng)命活動接近于生(sheng)(sheng)理干燥狀(zhuang)態，因受(shou)水(shui)分(fen)(fen)限制而被抑(yi)制。這樣，不但使青(qing)(qing)貯(zhu)品質提高(gao)，而且還克(ke)服了(le)高(gao)水(shui)分(fen)(fen)青(qing)(qing)貯(zhu)由于排(pai)汁(zhi)所造成的(de)營養損(sun)失。一(yi)般青(qing)(qing)貯(zhu)法中認為(wei)不易青(qing)(qing)貯(zhu)的(de)原(yuan)料（如豆科牧草）也(ye)都可以采用半干青(qing)(qing)貯(zhu)法青(qing)(qing)貯(zhu)。

2.1.3特種青貯

指(zhi)除上述方法以外的所有其他(ta)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)。青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料(liao)(liao)因植物(wu)種類、生長階段和化學成分(fen)不(bu)同(tong)，青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)程度亦(yi)有不(bu)同(tong)。對特殊青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)植物(wu)如采取普(pu)通青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)法，一般不(bu)易成功，需進行一定(ding)處(chu)理(li)，或添(tian)加某些添(tian)加物(wu)（添(tian)加劑青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)），才能制成優良青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼料(liao)(liao)，故稱(cheng)之為特種青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)。

2.2特點

2.2.1青貯飼料營養(yang)損失(shi)較少

青飼料適時青貯，其(qi)營養(yang)成分一般損失(shi)10%左右。而自然風(feng)(feng)干(gan)(gan)過(guo)程(cheng)中，由(you)于植(zhi)物細(xi)胞并未立即死亡，仍在繼(ji)續呼吸，就需消耗和分解營養(yang)物質(zhi)(zhi)，當達到(dao)風(feng)(feng)干(gan)(gan)狀態時，營養(yang)損失(shi)約30%左右。如在風(feng)(feng)干(gan)(gan)過(guo)程(cheng)中，遇(yu)到(dao)雨雪淋洗或發霉變質(zhi)(zhi)，則損失(shi)更大。青貯對維生(sheng)素的保存更為(wei)有(you)利，如甘薯中每千克青貯飼料有(you)胡蘿卜(bu)素94.7mg，而自然風(feng)(feng)干(gan)(gan)后僅為(wei)2．5mg。其(qi)他營養(yang)成分，也(ye)有(you)類(lei)似趨勢。

2.2.2青貯飼料(liao)適口(kou)性好，消(xiao)化(hua)率(lv)高

青飼料經(jing)過乳(ru)酸發(fa)酵后(hou)，質地柔軟，具(ju)有(you)酸甜清(qing)香味(wei)，牲(sheng)畜都很喜食。有(you)些(xie)植(zhi)(zhi)物(wu)如(ru)菊芋、向日葵莖葉和一(yi)些(xie)蒿屬植(zhi)(zhi)物(wu)風干后(hou)，具(ju)有(you)某(mou)種(zhong)特殊氣味(wei)，而經(jing)青貯發(fa)酵后(hou)，異味(wei)消失，適口(kou)性增強。青貯飼料飼喂家畜，各種(zhong)營養成分的消化率也有(you)提高(gao)。

2.2.3青(qing)貯飼料單位容(rong)積(ji)內貯量(liang)大

1m3青(qing)貯飼料的(de)(de)重量(liang)為(wei)450～700kg，其(qi)中干物(wu)質150kg。而1m3干草僅為(wei)70kg，約含(han)干物(wu)質60kg。1t苜蓿青(qing)貯的(de)(de)體(ti)積為(wei)1.25m3而1t苜蓿干草的(de)(de)體(ti)積為(wei)13.3～13.5m3。

2.2.4青貯飼料可(ke)以長期保存

不(bu)受氣候和外在(zai)(zai)環境的(de)(de)影響青貯飼(si)料不(bu)僅可(ke)以(yi)常(chang)年(nian)利用，保存條件好的(de)(de)可(ke)達(da)20年(nian)以(yi)上，可(ke)以(yi)以(yi)豐(feng)補歉。同時不(bu)受風、霜、雨、雪及水、火等自(zi)然(ran)災害的(de)(de)影響。而干草即使在(zai)(zai)庫(ku)房內堆(dui)放，也會受鼠(shu)蟲或霉變的(de)(de)危害。

2.2.5牲畜飼喂青貯飼料，毛(mao)光(guang)亮，可減少消(xiao)化(hua)系(xi)統和寄生蟲病(bing)的發生

青(qing)貯飼(si)(si)料由于(yu)營(ying)養豐(feng)富(fu)，乳(ru)酸和維生(sheng)(sheng)(sheng)素含量豐(feng)富(fu)，可以提高其(qi)(qi)他飼(si)(si)料的(de)消化率(lv)。實踐(jian)證明，飼(si)(si)喂青(qing)貯飼(si)(si)料的(de)牲畜(chu)，消化道(dao)疾病(bing)較少(shao)(shao)。飼(si)(si)料經發酵后，寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)蟲及(ji)其(qi)(qi)蟲卵被殺(sha)死(si)，故(gu)可減少(shao)(shao)內寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)蟲病(bing)的(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)。一些(xie)雜(za)草種子也因發酵而失去發芽能力，可減少(shao)(shao)牲畜(chu)糞(fen)便傳播雜(za)草的(de)機會。

青貯(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)由于具有上述特點(dian)和作(zuo)用，所以(yi)許多畜牧業發達國家(jia)，不僅冬春寒冷地(di)區大量制作(zuo)青貯(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)(如(ru)美國、俄(e)羅斯、加拿大)，就(jiu)是一些氣候(hou)溫暖的(de)國家(jia)，如(ru)日本、英(ying)國、荷蘭等，也廣泛利用青貯(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)，甚至常年喂用。他(ta)們認為，利用青貯(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)機械化程度高，飼(si)(si)(si)料(liao)成本低(di)于青割飼(si)(si)(si)料(liao)，飼(si)(si)(si)料(liao)供應穩(wen)定，牲(sheng)畜營養平(ping)衡，可以(yi)持續、穩(wen)定高產。青貯(zhu)的(de)缺(que)點(dian)是建筑青貯(zhu)窖一次性投資大，需要(yao)管理技術高，飼(si)(si)(si)料(liao)維生素D含(han)量低(di)。

3青貯飼料的(de)制作方(fang)法

3.1青貯場地的選(xuan)擇(ze)

不(bu)論哪種建(jian)筑(zhu)形式(shi)的(de)青貯(zhu)設(she)施，都應選地(di)勢較(jiao)高、地(di)下水(shui)位低的(de)地(di)方(fang)，以(yi)免雨(yu)季被水(shui)淹(yan)沒或被污(wu)水(shui)污(wu)染。距(ju)(ju)廄舍要(yao)近，以(yi)免浪費人力、物力。土質要(yao)求緊密，以(yi)防下沉，對土窖(jiao)尤為重要(yao)。距(ju)(ju)池塘、糞池、廁所(suo)等要(yao)遠(yuan)，以(yi)保證青貯(zhu)質量。

3.2修建青貯窖

青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)樣(yang)式(shi)很(hen)多，有圓、方(fang)、長方(fang)、馬蹄等形(xing)(xing)狀，根據地(di)(di)(di)下水(shui)位高低，分(fen)別建成(cheng)地(di)(di)(di)下窖(jiao)(jiao)、半地(di)(di)(di)下窖(jiao)(jiao)和(he)地(di)(di)(di)上(shang)窖(jiao)(jiao)。容(rong)量(liang)大小隨牲(sheng)畜的(de)(de)數(shu)量(liang)而定，最好(hao)建成(cheng)磚石(shi)水(shui)泥(ni)結(jie)構的(de)(de)永久窖(jiao)(jiao)。臨時的(de)(de)平地(di)(di)(di)青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)容(rong)易使四周的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)霉爛(lan)，營養也容(rong)易損失。青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)的(de)(de)形(xing)(xing)狀：青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)量(liang)少(shao)(shao)可建成(cheng)圓形(xing)(xing)；青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)量(liang)大可建成(cheng)長方(fang)形(xing)(xing)。根據原料(liao)多少(shao)(shao)計算窖(jiao)(jiao)的(de)(de)體積，一般(ban)1m3可青(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)500kg。

3.3青貯飼(si)料的制作要點

當使用(yong)(yong)舊窖(jiao)(jiao)時(shi)，要(yao)(yao)將窖(jiao)(jiao)底(di)和四周清理干凈。同時(shi)組(zu)織好人員、運輸工具(ju)及切割機(ji)(ji)械等。應避開下雨天氣(qi)，使青(qing)貯(zhu)制(zhi)作過(guo)程不中斷，一次(ci)完成。玉米(mi)在乳熟期(qi)或(huo)在完熟期(qi)提(ti)前(qian)15d后(hou)(hou)收割。首先(xian)將青(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)用(yong)(yong)青(qing)飼切割機(ji)(ji)切成3～125px長，然后(hou)(hou)裝窖(jiao)(jiao)。裝窖(jiao)(jiao)前(qian)可在窖(jiao)(jiao)底(di)鋪1層(ceng)10～375px的(de)碎蒿稈、軟草(cao)或(huo)秕糠，以防止底(di)部潮(chao)濕(shi)并可吸收由上(shang)部壓(ya)下來(lai)的(de)汁液。原(yuan)料(liao)(liao)隨切隨裝窖(jiao)(jiao)，裝一層(ceng)壓(ya)緊(jin)(jin)一層(ceng)。小(xiao)窖(jiao)(jiao)可由人踩實。大窖(jiao)(jiao)可用(yong)(yong)鏈軌拖拉機(ji)(ji)壓(ya)實。青(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)的(de)邊(bian)緣(yuan)部分(fen)更要(yao)(yao)注(zhu)意壓(ya)緊(jin)(jin)。壓(ya)緊(jin)(jin)的(de)目的(de)是排(pai)除(chu)空氣(qi)，壓(ya)得實不實是制(zhi)做青(qing)貯(zhu)的(de)關鍵。當窖(jiao)(jiao)邊(bian)原(yuan)料(liao)(liao)與窖(jiao)(jiao)口相平，窖(jiao)(jiao)的(de)中間(jian)高出(chu)60～2500px時(shi)可以封窖(jiao)(jiao)。封窖(jiao)(jiao)前(qian)先(xian)將青(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)上(shang)蓋30～1250px厚(hou)草(cao)，將整個窖(jiao)(jiao)頂(ding)封好壓(ya)實。封窖(jiao)(jiao)后(hou)(hou)要(yao)(yao)經常觀(guan)察，當原(yuan)料(liao)(liao)下沉，窖(jiao)(jiao)頂(ding)和邊(bian)緣(yuan)出(chu)現裂縫時(shi)要(yao)(yao)及時(shi)用(yong)(yong)濕(shi)土填實。待下沉穩定后(hou)(hou)，再在頂(ding)上(shang)加1層(ceng)濕(shi)土壓(ya)緊(jin)(jin)。青(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)周圍必須挖(wa)好排(pai)水溝，以免雨水滲入(ru)。

3.3.1選取原料

青綠飼(si)料、野草(cao)(cao)、野菜、作(zuo)物秸稈(gan)、樹葉等均可(ke)青貯。鮮草(cao)(cao)含(han)(han)糖量(liang)高于(yu)3%，較易青貯，豆科牧草(cao)(cao)含(han)(han)糖量(liang)低于(yu)3%，難(nan)于(yu)青貯，青貯時(shi)可(ke)將(jiang)兩類飼(si)草(cao)(cao)混(hun)合青貯，配比為2：1或1：1。

3.3.2適時刈割

在適當的時候對青(qing)(qing)貯(zhu)原料進(jin)行刈割，可以獲(huo)得最高(gao)產量(liang)和最佳(jia)養(yang)分含量(liang)。通(tong)常(chang)豆科(ke)牧(mu)(mu)草為孕蕾(lei)后期至(zhi)開花(hua)初(chu)期刈割；禾本科(ke)牧(mu)(mu)草為孕穗期到開花(hua)期之(zhi)間刈割。玉(yu)米秸青(qing)(qing)貯(zhu)，以留1/2的綠色(se)葉(xie)片最佳(jia)。紅薯蔓要避免(mian)霜打或曬成半干狀態，以含水率70%為宜。

3.3.3控制原(yuan)料水分含量(liang)

一般青貯(zhu)飼料適(shi)宜(yi)(yi)的(de)含水(shui)(shui)量(liang)為(wei)(wei)65%～75%。以豆科(ke)牧草作為(wei)(wei)原料時，其(qi)含水(shui)(shui)量(liang)以65%～70%為(wei)(wei)宜(yi)(yi)。如果(guo)含水(shui)(shui)量(liang)過高(gao)(gao)，則糖(tang)分被(bei)過分稀釋，不(bu)適(shi)宜(yi)(yi)乳酸(suan)菌(jun)的(de)繁殖；含水(shui)(shui)量(liang)過低時，則青貯(zhu)物(wu)不(bu)宜(yi)(yi)被(bei)壓縮，殘留(liu)空(kong)氣太多，霉菌(jun)和其(qi)他雜菌(jun)滋生蔓延，產生更(geng)高(gao)(gao)的(de)熱(re)度，會(hui)使飼料變褐，降低蛋白質的(de)消化性，導(dao)致青貯(zhu)原料腐敗變質，甚(shen)至有發(fa)生火災的(de)可能(neng)。

一般(ban)來說，將青貯(zhu)的原料切碎后(hou)，握在手中，手中感到濕潤(run)，但不滴水，這個時(shi)機較為相宜。如果水分(fen)偏高，收割后(hou)可晾曬一天再貯(zhu)。

青(qing)貯原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)如果含水(shui)率不(bu)足，可以添(tian)加(jia)清(qing)水(shui)。加(jia)水(shui)數量(liang)要根(gen)據原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的(de)實(shi)際含水(shui)多少，計(ji)算(suan)應(ying)加(jia)水(shui)的(de)數量(liang)。加(jia)水(shui)數量(liang)計(ji)算(suan)公式為：以100kg原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)與(yu)加(jia)水(shui)量(liang)之(zhi)和為分母，原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)中的(de)實(shi)際含水(shui)量(liang)與(yu)加(jia)水(shui)量(liang)之(zhi)和為分子，相除所得商，即為調(diao)整后的(de)含水(shui)量(liang)。

3.3.4清理青(qing)貯設備

青(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)入(ru)窖(jiao)前(qian)，要(yao)清潔青(qing)(qing)貯(zhu)設備。在使用之前(qian)應將原(yuan)有的(de)青(qing)(qing)貯(zhu)窖(jiao)、壕(hao)、塔中及(ji)墻(qiang)壁上附著的(de)臟土(tu)鏟除，拍打平滑，晾干后再用。裝填青(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)要(yao)快捷(jie)迅速(su)，避免空氣(qi)分解而導致腐敗變質。青(qing)(qing)貯(zhu)窖(jiao)、壕(hao)的(de)窖(jiao)底須鋪一(yi)層(ceng)10～375px厚的(de)切斷的(de)秸(jie)稈軟草，以便吸收(shou)青(qing)(qing)貯(zhu)汁液。窖(jiao)壁四周要(yao)襯一(yi)層(ceng)塑料(liao)薄膜，以加強(qiang)密封(feng)性(xing)能和防止漏滲(shen)水。

3.3.5適度切碎青貯原料

青(qing)貯(zhu)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)，便(bian)于壓(ya)實，能增(zeng)加飼料(liao)(liao)(liao)(liao)密度(du)(du)，提(ti)高(gao)青(qing)貯(zhu)窖(jiao)的(de)(de)(de)利(li)(li)用(yong)率(lv)。切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)有(you)利(li)(li)于除(chu)掉原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)間隙中(zhong)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)，使(shi)植(zhi)物(wu)(wu)細(xi)胞滲出汁液濕潤飼料(liao)(liao)(liao)(liao)表面，有(you)利(li)(li)于乳(ru)酸(suan)(suan)菌的(de)(de)(de)繁(fan)殖和青(qing)貯(zhu)飼料(liao)(liao)(liao)(liao)品質的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，同時還便(bian)于取(qu)用(yong)和家畜采食(shi)。帶果穗全(quan)株(zhu)青(qing)貯(zhu)，切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)過程(cheng)中(zhong)可(ke)(ke)將籽粒(li)打(da)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)，以提(ti)高(gao)飼料(liao)(liao)(liao)(liao)利(li)(li)用(yong)率(lv)。切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)的(de)(de)(de)程(cheng)度(du)(du)可(ke)(ke)根據(ju)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)粗細(xi)、硬(ying)度(du)(du)、含水量、家畜種類(lei)和鍘切(qie)(qie)(qie)的(de)(de)(de)工具等決定。莖(jing)稈比較(jiao)粗硬(ying)的(de)(de)(de)應切(qie)(qie)(qie)短(duan)些，便(bian)于裝窖(jiao)踩實和牲畜采食(shi)。莖(jing)稈柔(rou)軟的(de)(de)(de)可(ke)(ke)稍長一些。例如(ru)玉米、甜高(gao)粱、向日(ri)葵等，切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)長度(du)(du)以1～50px為宜(yi)，可(ke)(ke)以把結(jie)節崩開(kai)，提(ti)高(gao)利(li)(li)用(yong)率(lv)。大麥(mai)、燕麥(mai)、牧草(cao)等莖(jing)稈柔(rou)軟，切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)長度(du)(du)為3～100px。青(qing)貯(zhu)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)(qie)短(duan)與否，可(ke)(ke)影(ying)響青(qing)貯(zhu)的(de)(de)(de)pH、乳(ru)酸(suan)(suan)含量及干物(wu)(wu)質的(de)(de)(de)消(xiao)化率(lv)。對(dui)牛、羊等反芻動(dong)物(wu)(wu)，將牧草(cao)切(qie)(qie)(qie)成(cheng)0.5～50px為宜(yi)。切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)工具有(you)青(qing)貯(zhu)聯(lian)合(he)收割機(ji)、青(qing)貯(zhu)料(liao)(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)和滾(gun)筒鍘碎(sui)(sui)(sui)(sui)(sui)機(ji)等。

高水分原(yuan)料(liao)(liao)短(duan)切(qie)(qie)，pH低，乳酸(suan)含(han)(han)量高，揮發(fa)性(xing)脂(zhi)肪酸(suan)含(han)(han)量少，干物質消化率高。原(yuan)料(liao)(liao)含(han)(han)水量60%～70%時切(qie)(qie)短(duan)與否，差(cha)異不太顯著。

3.3.6青貯原料的填(tian)裝(zhuang)與壓實

切短的(de)原(yuan)料(liao)應(ying)(ying)(ying)立即裝填入窖，以防(fang)止水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)損(sun)失。如(ru)果是土(tu)(tu)窖，窖的(de)四周應(ying)(ying)(ying)鋪(pu)墊塑料(liao)薄膜(mo)(mo)，以避免(mian)飼(si)(si)料(liao)接(jie)觸泥(ni)土(tu)(tu)被污染和(he)飼(si)(si)料(liao)中的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)被土(tu)(tu)壤吸收而發(fa)霉(mei)。磚、石、水(shui)(shui)(shui)泥(ni)結構的(de)永久窖則不需鋪(pu)墊塑料(liao)薄膜(mo)(mo)，窖底可(ke)用(yong)磚平鋪(pu)而不要水(shui)(shui)(shui)泥(ni)刮面。原(yuan)料(liao)入窖時(shi)應(ying)(ying)(ying)有(you)專人將原(yuan)料(liao)攤平。如(ru)遇有(you)風天氣，往往莖葉(xie)分(fen)(fen)(fen)離，應(ying)(ying)(ying)及時(shi)把(ba)莖葉(xie)充分(fen)(fen)(fen)混(hun)合(he)。裝填的(de)原(yuan)料(liao)，含(han)水(shui)(shui)(shui)率(lv)要達到65%～70%，水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)不足時(shi)，要及時(shi)添加(jia)清水(shui)(shui)(shui)，并與(yu)原(yuan)料(liao)攪拌均勻。水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)過多時(shi)，要添加(jia)一(yi)些(xie)干(gan)飼(si)(si)料(liao)（如(ru)秸(jie)稈粉、糠(kang)麩(fu)、草粉等(deng)），把(ba)含(han)水(shui)(shui)(shui)率(lv)調(diao)整到標準水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)。

在裝(zhuang)填(tian)原料(liao)的(de)同時，進行踩(cai)壓(ya)(ya)和機械壓(ya)(ya)實(shi)(shi)。中小型(xing)(xing)窖(jiao)需(xu)要人工(gong)踩(cai)實(shi)(shi)，原料(liao)踩(cai)得越實(shi)(shi)，窖(jiao)內殘留空氣越少(shao)，有利于(yu)乳酸菌(jun)的(de)繁殖生長，抑制(zhi)和殺死有害微生物，對提高青(qing)貯(zhu)(zhu)飼料(liao)質量(liang)有至關重要的(de)作用。大型(xing)(xing)青(qing)貯(zhu)(zhu)壕或地(di)面上的(de)青(qing)貯(zhu)(zhu)堆，要用履(lv)帶式拖拉機反(fan)復壓(ya)(ya)實(shi)(shi)。無論機械或人工(gong)壓(ya)(ya)實(shi)(shi)，都要特別注意(yi)四(si)周(zhou)及四(si)個(ge)角落處機械壓(ya)(ya)不到的(de)地(di)方(fang)，用人工(gong)踩(cai)實(shi)(shi)。青(qing)貯(zhu)(zhu)原料(liao)裝(zhuang)填(tian)過(guo)程應(ying)盡量(liang)縮短時間(jian)，小型(xing)(xing)窖(jiao)應(ying)在1d內完成，中型(xing)(xing)窖(jiao)2～3d，大型(xing)(xing)窖(jiao)3～4d。

3.3.7青(qing)貯的(de)密封和覆蓋

青貯(zhu)(zhu)設備中的(de)原料(liao)(liao)(liao)裝滿壓(ya)(ya)實(shi)以(yi)后(hou)(hou)，使原料(liao)(liao)(liao)高(gao)出(chu)窖(jiao)(jiao)口40～1250px，長(chang)方(fang)形(xing)窖(jiao)(jiao)形(xing)成(cheng)魚脊背式，圓(yuan)形(xing)窖(jiao)(jiao)呈饅頭狀，然(ran)后(hou)(hou)進(jin)行密封和(he)覆(fu)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)。密封和(he)覆(fu)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)方(fang)法：可(ke)先(xian)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)細軟的(de)青草，草上再蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)塑料(liao)(liao)(liao)薄(bo)膜，并用泥土(tu)壓(ya)(ya)靠在青貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)或(huo)青貯(zhu)(zhu)壕壁處，然(ran)后(hou)(hou)用適當的(de)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)子將其(qi)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)嚴；也(ye)可(ke)在青貯(zhu)(zhu)料(liao)(liao)(liao)上蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)塑料(liao)(liao)(liao)沫，然(ran)后(hou)(hou)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)上30～1250px的(de)濕(shi)土(tu)；如果不用塑料(liao)(liao)(liao)薄(bo)膜，需要在壓(ya)(ya)實(shi)的(de)原料(liao)(liao)(liao)上蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)上約3～125px厚(hou)的(de)軟青草，再在上面(mian)覆(fu)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)35～1125px厚(hou)的(de)濕(shi)土(tu)并很好(hao)(hao)的(de)踏實(shi)。窖(jiao)(jiao)四周要把(ba)多余泥土(tu)清理(li)好(hao)(hao)，挖好(hao)(hao)排水溝，防止雨(yu)水流(liu)入窖(jiao)(jiao)內。封窖(jiao)(jiao)后(hou)(hou)應每天檢查蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)土(tu)下(xia)沉的(de)情(qing)況并將下(xia)沉時(shi)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)頂上所形(xing)成(cheng)的(de)裂縫和(he)孔(kong)隙用泥抹好(hao)(hao)，以(yi)保(bao)證高(gao)度(du)密封，在青貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)無棚的(de)情(qing)況下(xia)，窖(jiao)(jiao)頂的(de)泥土(tu)必須高(gao)出(chu)青貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)的(de)邊緣，并呈圓(yuan)形(xing)頂，以(yi)免雨(yu)水流(liu)入窖(jiao)(jiao)內。

4青貯飼料的品質鑒定(ding)及在動物生(sheng)產中(zhong)的應用

4.1青貯(zhu)飼(si)料的成熟與品質鑒定

青貯原料一般經過4～6周完成發酵過程即可(ke)取(qu)出喂飼。

青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)料品質(zhi)鑒定(ding)的方法(fa)有現(xian)場評(ping)定(ding)和(he)實(shi)驗室評(ping)定(ding)。最(zui)常用的是現(xian)場評(ping)定(ding)法(fa)，從感官上(shang)看，良好的青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)料呈黃(huang)綠(lv)色(se)(se)，有光澤，近于原色(se)(se)，有酒(jiu)酸味或略有刺鼻酸味，結構(gou)緊密、濕潤，莖脈(mo)保持原狀、清(qing)晰、易分離。劣質(zhi)青(qing)(qing)(qing)貯，呈黃(huang)色(se)(se)、褐色(se)(se)和(he)暗綠(lv)色(se)(se)，有特(te)殊刺鼻腐(fu)臭或腐(fu)爛味，腐(fu)爛、污泥狀，質(zhi)地粘滑或干燥，結塊(kuai)，結構(gou)不清(qing)。

4.2青貯(zhu)飼料在(zai)反(fan)芻動物生產(chan)中(zhong)的應用

青(qing)貯飼料在微生物發酵中(zhong)產生乳酸(suan)(suan)、醋酸(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)及醇類，具有芳香氣(qi)味，適(shi)口性好，易于反(fan)芻(chu)家(jia)畜(chu)消化吸(xi)收，提高(gao)繁殖率、增(zeng)重速度(du)、泌乳力(li)，是(shi)發展奶牛、肉(rou)牛、肉(rou)羊(yang)不(bu)可(ke)缺少的優(you)質飼料來(lai)源。近(jin)年來(lai)，隨著(zhu)我國農業(ye)(ye)調整的不(bu)斷深入，反(fan)芻(chu)動物生產在畜(chu)牧業(ye)(ye)中(zhong)的比例逐漸增(zeng)加，青(qing)貯飼料不(bu)僅(jin)營養豐(feng)富而(er)且(qie)原料的來(lai)源廣泛，因此在畜(chu)牧業(ye)(ye)生產中(zhong)應(ying)用(yong)越來(lai)普遍。

4.2.1在奶牛生產中(zhong)的應用(yong)

青(qing)貯是奶(nai)牛日糧中采食量最(zui)大的飼(si)(si)料，其品(pin)質的優劣及營養(yang)(yang)價(jia)值的高低是影響(xiang)奶(nai)牛生產性能(neng)、牛奶(nai)品(pin)質和飼(si)(si)養(yang)(yang)成(cheng)本(ben)的重(zhong)要因素，大量的研究表明(ming)，玉(yu)(yu)米秸(jie)+青(qing)貯玉(yu)(yu)米秸(jie)可有效(xiao)替(ti)代青(qing)草飼(si)(si)喂(wei)奶(nai)牛，降低飼(si)(si)養(yang)(yang)成(cheng)本(ben)，而不降低泌乳性能(neng)。奶(nai)牛飼(si)(si)喂(wei)青(qing)貯飼(si)(si)料后在一(yi)定程(cheng)度上能(neng)夠改善牛奶(nai)品(pin)質。

利用全株玉米青(qing)貯(zhu)飼料飼喂(wei)奶牛，其適(shi)口性，消化率以及營養價值均優于去(qu)穗秸稈青(qing)貯(zhu)，且省時省力，提升青(qing)貯(zhu)飼料的(de)質(zhi)量，提高養殖業的(de)經濟效益。

4.2.2在肉牛生產中的應用(yong)

肉(rou)牛生產的(de)關鍵是合理利用廉價飼(si)(si)料(liao)資源(yuan)，降低養殖成本(ben)，獲(huo)得最佳的(de)經濟(ji)效(xiao)益。青貯飼(si)(si)料(liao)不僅可以提高育肥(fei)牛增重效(xiao)果(guo)，改善肉(rou)品質，而且可以明顯提高飼(si)(si)料(liao)報酬，降低飼(si)(si)養成本(ben)，提高經濟(ji)效(xiao)益。

4.2.3在肉羊生產(chan)中的應用

在肉羊(yang)(yang)生(sheng)產中(zhong)，飼(si)(si)料(liao)(liao)營養(yang)是重(zhong)要(yao)因(yin)素之一，通常占總成本(ben)的60%～70%，特別是冬春季節由于飼(si)(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)種類單調，營養(yang)失調對羊(yang)(yang)群健康水平(ping)和個(ge)體生(sheng)長(chang)發育(yu)均產生(sheng)重(zhong)要(yao)影(ying)(ying)響，適宜(yi)地補飼(si)(si)青(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)(liao)是解決該問題的重(zhong)要(yao)途徑之一。青(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)(liao)的添加不僅(jin)會(hui)直接影(ying)(ying)響母體的健康，而且會(hui)提高(gao)母羊(yang)(yang)的泌乳(ru)力，使(shi)羔(gao)羊(yang)(yang)早期生(sheng)長(chang)發育(yu)良好(hao)；飼(si)(si)喂青(qing)(qing)貯料(liao)(liao)的成年羊(yang)(yang)，肥育(yu)可(ke)以加速(su)，毛(mao)的生(sheng)長(chang)也可(ke)以加快(kuai)。

4.2.4飼喂(wei)及(ji)保(bao)存

秸稈青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料喂飼(si)(si)牛，其(qi)(qi)飼(si)(si)喂量為每百公斤體重3-5kg。喂飼(si)(si)青(qing)貯(zhu)料時需要搭配(pei)一(yi)些其(qi)(qi)他飼(si)(si)料，如玉(yu)米，豆(dou)粕等(deng)精飼(si)(si)料以(yi)及(ji)干草等(deng)粗飼(si)(si)料，以(yi)利于牛的生長(chang)發育。

開始飼(si)(si)(si)喂(wei)時家畜不太喜歡(huan)吃(chi)，要進行調教，可以(yi)撒(sa)一(yi)些牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)愛(ai)吃(chi)的(de)草(cao)(cao)(cao)料，讓(rang)牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)慢(man)慢(man)適(shi)應(ying)(ying)。喂(wei)量要由(you)少到多(duo)，逐漸增加(jia)，一(yi)般情況下每(mei)頭牛(niu)(niu)(niu)最多(duo)每(mei)天采食20kg，羊(yang)3～5kg。不可單喂(wei)青貯料，應(ying)(ying)與(yu)牧草(cao)(cao)(cao)或與(yu)其他干草(cao)(cao)(cao)搭(da)配(pei)飼(si)(si)(si)喂(wei)。冬季(ji)如(ru)果(guo)飼(si)(si)(si)料結冰(bing)，應(ying)(ying)溶化后再喂(wei)。

良(liang)好的(de)青(qing)貯飼(si)料(liao)(liao)若管理得當，可貯存多年，甚至可達20～30年。青(qing)貯飼(si)料(liao)(liao)一開窖，不可能一次(ci)用完(wan)。因此，取(qu)料(liao)(liao)應從一角開始(shi)，自上而(er)下，取(qu)用量以(yi)(yi)滿足當天(tian)采食為準，用多少取(qu)多少，以(yi)(yi)保證青(qing)貯料(liao)(liao)新鮮(xian)，取(qu)后仍要注意密封。盡量減少空氣侵入，防止二次(ci)發酵(jiao)，避免飼(si)料(liao)(liao)變(bian)質。取(qu)出的(de)青(qing)貯料(liao)(liao)應盡快飼(si)喂(wei)，飼(si)槽(cao)中牛(niu)沒吃完(wan)的(de)青(qing)貯料(liao)(liao)要及時清除，以(yi)(yi)免腐敗(bai)。

5結語

青貯飼(si)(si)料(liao)是反芻動(dong)物日糧的(de)(de)重要(yao)組成部分，青貯發酵是通過微生物作(zuo)用(yong)(yong)完(wan)成的(de)(de)，改善青貯產品(pin)品(pin)質(zhi)，有(you)效延長青貯飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)保存(cun)時間。因(yin)此具(ju)有(you)重要(yao)的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)價(jia)值。青貯飼(si)(si)料(liao)主要(yao)飼(si)(si)喂牛(niu)(niu)、羊、駱(luo)駝等(deng)反芻動(dong)物，在我國(guo)已(yi)經推廣(guang)多年，嘗到甜頭的(de)(de)農牧(mu)戶(hu)和養殖公司(si)，都把青貯飼(si)(si)料(liao)稱作(zuo)是牛(niu)(niu)、羊營養豐富的(de)(de)“草罐(guan)頭”。