全株青貯玉米制作的關鍵技術

　　摘要(yao)：全株(zhu)青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)是奶(nai)牛(niu)(niu)日糧配方的(de)重要(yao)來源，隨著(zhu)我國奶(nai)牛(niu)(niu)飼喂水平的(de)快(kuai)速提升(sheng)，全株(zhu)青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)質(zhi)量已成為制(zhi)(zhi)約奶(nai)牛(niu)(niu)單產提高的(de)主要(yao)因素之一。為了提高全株(zhu)青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)水平，從全株(zhu)青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)各個(ge)(ge)關鍵環節(jie)進(jin)行論述，根據個(ge)(ge)人(ren)經驗和國內外先進(jin)青貯(zhu)(zhu)制(zhi)(zhi)作(zuo)技術理念，指(zhi)導青貯(zhu)(zhu)制(zhi)(zhi)作(zuo)者(zhe)掌握青貯(zhu)(zhu)制(zhi)(zhi)作(zuo)理論體系(xi)，包括(kuo)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)選擇、玉(yu)(yu)米(mi)(mi)收獲時間(jian)、玉(yu)(yu)米(mi)(mi)收獲時的(de)注意事項(xiang)以及(ji)青貯(zhu)(zhu)窖的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)方法等(deng)。

　　全(quan)株青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)米是指將帶籽粒(li)的(de)(de)(de)(de)玉(yu)米植株粉碎、壓(ya)實、密封(feng)存貯(zhu)后，經過一(yi)定時期的(de)(de)(de)(de)厭氧發(fa)酵(jiao)，開窖飼喂時仍比較(jiao)青(qing)(qing)濕的(de)(de)(de)(de)飼料。因其具有良好的(de)(de)(de)(de)適(shi)口性、消化率及(ji)均(jun)衡的(de)(de)(de)(de)營養價值，全(quan)株青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)米已(yi)成(cheng)為奶(nai)牛日糧的(de)(de)(de)(de)重要組成(cheng)部(bu)分。

　　近年(nian)(nian)來，全株青貯(zhu)玉(yu)米在政府(fu)和社會各界團(tuan)體、組(zu)織的(de)推動(dong)下播(bo)種面(mian)積(ji)逐(zhu)年(nian)(nian)增加(jia)。2016年(nian)(nian)中央(yang)財政在農業(ye)結構調整方面(mian)，將加(jia)大支持力度，將“糧改飼”試點(dian)范(fan)圍擴(kuo)大到(dao)(dao)了整個(ge)“鐮刀(dao)彎”地區和黃淮(huai)海玉(yu)米主產(chan)區，試點(dian)縣從30個(ge)增加(jia)到(dao)(dao)100個(ge)，到(dao)(dao)2020年(nian)(nian)，青貯(zhu)玉(yu)米面(mian)積(ji)預計將達(da)到(dao)(dao)2500萬畝(mu)。

　　但在全株青(qing)(qing)貯(zhu)理(li)念普及的同時(shi)，各(ge)地牧(mu)(mu)場(chang)(chang)青(qing)(qing)貯(zhu)制(zhi)(zhi)作(zuo)水(shui)平(ping)良莠不齊的問(wen)題也(ye)暴露了出來。由(you)于缺(que)乏科學的理(li)論體系指導和(he)規(gui)范的操作(zuo)，有(you)些(xie)中(zhong)小型(xing)牧(mu)(mu)場(chang)(chang)，甚至大規(gui)模牧(mu)(mu)場(chang)(chang)全株青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)米制(zhi)(zhi)作(zuo)過程中(zhong)仍存在選種不當、收獲過早、切割過長、籽(zi)粒未破碎、壓(ya)窖(jiao)不實、封(feng)(feng)窖(jiao)過慢、密封(feng)(feng)不嚴、取料面管理(li)差等問(wen)題，導致青(qing)(qing)貯(zhu)中(zhong)缺(que)少籽(zi)粒、營養損失多、二次發熱沒有(you)得到有(you)效控制(zhi)(zhi)，最終影響奶(nai)牛青(qing)(qing)貯(zhu)的攝入量和(he)牛奶(nai)單(dan)產(chan)水(shui)平(ping)的提高。本文(wen)根據(ju)個人(ren)經驗和(he)國內外先進青(qing)(qing)貯(zhu)制(zhi)(zhi)作(zuo)技術理(li)念，針對性(xing)地解決牧(mu)(mu)場(chang)(chang)在制(zhi)(zhi)作(zuo)全株青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)米時(shi)存在的如上問(wen)題，以提高我國全株青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)米的制(zhi)(zhi)作(zuo)水(shui)平(ping)。

　　1

　　玉米品種選擇

　　玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選擇(ze)決(jue)定了牧(mu)場(chang)1年(nian)的(de)(de)(de)奶(nai)牛口糧質量(liang)，對(dui)牧(mu)場(chang)意義重(zhong)(zhong)(zhong)大。目(mu)前市面上的(de)(de)(de)專用青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)因(yin)(yin)其(qi)鮮(xian)重(zhong)(zhong)(zhong)高（畝產一(yi)般可達5～6噸(dun)），深受廣大青(qing)(qing)貯(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植戶(hu)的(de)(de)(de)青(qing)(qing)睞。但這類青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)收獲(huo)時普遍(bian)存(cun)在(zai)籽粒(li)成熟(shu)度(du)(du)差，干(gan)物(wu)(wu)質含量(liang)低(di)（25%～28%）等問(wen)題。而青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)能(neng)(neng)量(liang)65%來自(zi)于籽粒(li)，籽粒(li)含量(liang)少或(huo)成熟(shu)度(du)(du)低(di)會極大地影(ying)響(xiang)青(qing)(qing)貯(zhu)飼料(liao)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)值(zhi)。美國威斯康辛大學連(lian)續2年(nian)測定的(de)(de)(de)青(qing)(qing)貯(zhu)干(gan)物(wu)(wu)質重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)和(he)(he)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)籽粒(li)產量(liang)數據顯(xian)示：青(qing)(qing)貯(zhu)干(gan)物(wu)(wu)質和(he)(he)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)籽粒(li)之間存(cun)在(zai)正相關性，即在(zai)一(yi)定范圍內，青(qing)(qing)貯(zhu)干(gan)物(wu)(wu)質重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)隨(sui)著(zhu)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)籽粒(li)產量(liang)的(de)(de)(de)增加而增加（圖1）。因(yin)(yin)此，一(yi)個(ge)好的(de)(de)(de)青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)必須(xu)是(shi)好的(de)(de)(de)糧食品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，若(ruo)一(yi)個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)籽粒(li)產量(liang)低(di)，其(qi)干(gan)物(wu)(wu)質重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)勢必不會高。在(zai)保(bao)證高籽粒(li)產量(liang)的(de)(de)(de)前提下(xia)，植株(zhu)越高大越適合做(zuo)青(qing)(qing)貯(zhu)。一(yi)項調查(cha)數據顯(xian)示，影(ying)響(xiang)美國青(qing)(qing)貯(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植戶(hu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選擇(ze)的(de)(de)(de)前3位因(yin)(yin)素(su)是(shi)籽粒(li)產量(liang)、全株(zhu)重(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)和(he)(he)抗(kang)倒性。表1為影(ying)響(xiang)青(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)籽粒(li)產量(liang)的(de)(de)(de)因(yin)(yin)素(su)。

　　圖(tu)(tu)(tu)2是2種(zhong)典(dian)型(xing)青(qing)貯玉米品種(zhong)截面(mian)圖(tu)(tu)(tu)，圖(tu)(tu)(tu)2左(zuo)(zuo)品種(zhong)籽粒(li)短、穗軸(zhou)(zhou)粗，由于(yu)后(hou)期脫(tuo)水慢，穗軸(zhou)(zhou)上會產生(sheng)霉變，這種(zhong)品種(zhong)做青(qing)貯，能量低(di)、影響飼料安全。圖(tu)(tu)(tu)2右(you)品種(zhong)軸(zhou)(zhou)細粒(li)長，籽粒(li)脫(tuo)水快、產量高(gao)，相(xiang)比圖(tu)(tu)(tu)2左(zuo)(zuo)品種(zhong)雖然收(shou)獲時(shi)鮮重低(di)，但其每畝(mu)產量大(da)大(da)高(gao)于(yu)圖(tu)(tu)(tu)2左(zuo)(zuo)品種(zhong)，越來越多的牧場開始種(zhong)植、收(shou)購圖(tu)(tu)(tu)2右(you)品種(zhong)。

　

　　青貯玉米(mi)能量的(de)25%來(lai)自于纖維(wei)(wei)(wei)(wei)，因(yin)(yin)此(ci)纖維(wei)(wei)(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)(lv)也是影(ying)響(xiang)奶(nai)牛營養吸收(shou)(shou)(shou)的(de)重要(yao)因(yin)(yin)素(su)(su)。根據(ju)(ju)美國威斯康辛大學(xue)研究，決定(ding)青貯玉米(mi)纖維(wei)(wei)(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)(lv)（NDFD）的(de)主要(yao)因(yin)(yin)素(su)(su)不是遺(yi)傳(chuan)因(yin)(yin)素(su)(su)，而是生長環(huan)境、收(shou)(shou)(shou)獲時間(jian)(jian)等非遺(yi)傳(chuan)因(yin)(yin)素(su)(su)。數據(ju)(ju)顯示，品(pin)種(zhong)間(jian)(jian)纖維(wei)(wei)(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)(lv)的(de)差異很(hen)小，為3%～4%之(zhi)間(jian)(jian)。生長環(huan)境和收(shou)(shou)(shou)獲時間(jian)(jian)要(yao)比遺(yi)傳(chuan)因(yin)(yin)素(su)(su)對纖維(wei)(wei)(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)(lv)的(de)影(ying)響(xiang)高3倍。一般(ban)來(lai)說，同一品(pin)種(zhong)干旱年(nian)份(fen)比濕潤(run)年(nian)份(fen)纖維(wei)(wei)(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)(lv)高，收(shou)(shou)(shou)獲越晚全株青貯玉米(mi)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)(lv)越高。

　　2

　　收獲時間確定

　　青(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)收獲時間是(shi)牧(mu)(mu)場(chang)非常關(guan)心的(de)(de)問(wen)題，也(ye)是(shi)決定牧(mu)(mu)場(chang)青(qing)貯(zhu)原始質量(liang)、含(han)(han)量(liang)的(de)(de)重要因(yin)素。通過測(ce)定干物(wu)質含(han)(han)量(liang)可以準(zhun)確(que)判(pan)斷收獲時間。美(mei)國規模牧(mu)(mu)場(chang)青(qing)貯(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)收獲干物(wu)質一般為32%～38%，國內牧(mu)(mu)場(chang)由于青(qing)貯(zhu)理念、玉(yu)(yu)米(mi)品種、青(qing)貯(zhu)資源、收獲機械等條件制約(yue)，青(qing)貯(zhu)收獲干物(wu)質一般較低，在(zai)25%～30%之間。一種簡(jian)單有效的(de)(de)辦法是(shi)觀察玉(yu)(yu)米(mi)乳(ru)(ru)線(xian)(xian)（乳(ru)(ru)線(xian)(xian)是(shi)玉(yu)(yu)米(mi)籽粒(li)成(cheng)熟灌漿過程中(zhong)乳(ru)(ru)狀部分(fen)和蠟狀部分(fen)的(de)(de)分(fen)界(jie)線(xian)(xian)），當乳(ru)(ru)線(xian)(xian)達到玉(yu)(yu)米(mi)籽粒(li)長度的(de)(de)2/5時，全株青(qing)貯(zhu)干物(wu)質含(han)(han)量(liang)約(yue)為30%。通過指掐(qia)、牙咬可以更準(zhun)確(que)判(pan)斷乳(ru)(ru)線(xian)(xian)位置(zhi)。圖3中(zhong)的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)乳(ru)(ru)線(xian)(xian)位置(zhi)接近2/5，牧(mu)(mu)場(chang)可以準(zhun)備(bei)收獲青(qing)貯(zhu)。

　　圖(tu)3乳線位置接近2/5的玉米橫切圖(tu)

　　目(mu)前國內牧場青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)玉(yu)米(mi)收(shou)獲普遍(bian)偏早，收(shou)獲過早的(de)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)水分含(han)(han)(han)量大(da)、干物質含(han)(han)(han)量低，對于牧場收(shou)購(gou)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)尤為不(bu)經濟實惠(hui)。而且(qie)，高(gao)水分含(han)(han)(han)量的(de)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)在壓窖及(ji)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)發酵(jiao)初期容易(yi)損失更多(duo)細胞內容物，包(bao)含(han)(han)(han)大(da)量的(de)糖、脂肪(fang)、蛋白質等營養物質，這些營養物質占(zhan)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)玉(yu)米(mi)能量的(de)10%，而適時收(shou)獲則會很大(da)程度上改善這種(zhong)情況(kuang)。玉(yu)米(mi)乳線從1/3到2/3是(shi)一般青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)成(cheng)為優(you)良青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)過程，在此過程中(zhong)，淀粉(fen)占(zhan)全株青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)含(han)(han)(han)量將增加6個百分點。表(biao)2是(shi)美國米(mi)納研究所的(de)調查數據，從中(zhong)可(ke)以看到，中(zhong)國和(he)美國的(de)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)玉(yu)米(mi)淀粉(fen)含(han)(han)(han)量差距(ju)極大(da)，影響產奶凈能比美國低接近(jin)22.4%，而差距(ju)之(zhi)所以大(da)的(de)原因是(shi)由于中(zhong)國青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)玉(yu)米(mi)制作中(zhong)的(de)種(zhong)種(zhong)不(bu)科學、不(bu)規范環節(jie)引(yin)起的(de)。

　　圖4為(wei)青貯(zhu)干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)含量和(he)青貯(zhu)干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)產(chan)量的(de)(de)關系，表(biao)明在一定(ding)范圍內，隨(sui)著干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)含量的(de)(de)上升，青貯(zhu)干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)積(ji)累也越多(duo)。青貯(zhu)干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)產(chan)量在干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)含量38%時達到(dao)最大。但考(kao)慮到(dao)營養物質(zhi)(zhi)和(he)青貯(zhu)制(zhi)作等因(yin)素，推薦最優的(de)(de)干(gan)(gan)物質(zhi)(zhi)含量為(wei)35%。

　　3

　　全株玉米青(qing)貯收獲注意事(shi)項

　　全(quan)株玉米青貯在(zai)收(shou)獲時(shi)要注意留茬高度、切割長度及籽粒破碎(sui)程度。

　　3.1

　　留茬高度

　　青貯(zhu)玉(yu)米留(liu)茬高(gao)(gao)度推薦25cm，最短不要(yao)超過(guo)15cm。在15～25cm之間，留(liu)茬高(gao)(gao)度每(mei)增加1cm，每(mei)畝青貯(zhu)鮮(xian)重減少約9kg。由于15～25cm這(zhe)部分莖稈消化率很低，同時考慮到由此增加的各(ge)種成本及攜(xie)帶雜菌、泥土(tu)等(deng)風險，建議盡量增加留(liu)茬高(gao)(gao)度。

　　3.2

　　切割長度

　　切割(ge)長(chang)(chang)度取(qu)決于(yu)青貯玉米(mi)干(gan)物(wu)質(zhi)含量，干(gan)物(wu)質(zhi)含量越高切割(ge)長(chang)(chang)度越短，干(gan)物(wu)質(zhi)含量越低切割(ge)長(chang)(chang)度越長(chang)(chang)，但是任(ren)何時(shi)候切割(ge)長(chang)(chang)度不(bu)應大于(yu)2cm。需要注(zhu)意的是，由于(yu)切割(ge)刀具保養不(bu)及時(shi)，導致機器設定值和實(shi)際(ji)切割(ge)長(chang)(chang)度有偏差(cha)。表(biao)(biao)3是青貯玉米(mi)切割(ge)長(chang)(chang)度和干(gan)物(wu)質(zhi)含量對照(zhao)表(biao)(biao)。

　　3.3

　　籽粒破碎

　　籽(zi)粒(li)破碎(sui)(sui)(sui)可以提高玉米籽(zi)粒(li)淀粉的(de)利用(yong)率，未破碎(sui)(sui)(sui)的(de)籽(zi)粒(li)很(hen)難被奶牛吸收，白(bai)白(bai)損失大(da)量(liang)營養物質。判定(ding)籽(zi)粒(li)破碎(sui)(sui)(sui)好壞可使用(yong)由(you)美國杜邦先(xian)鋒公司(si)Mahanna發明的(de)“墨氏(shi)(shi)杯”，具體使用(yong)方法是：選(xuan)取代表性的(de)青(qing)貯樣點，裝滿墨氏(shi)(shi)杯（約1L，平杯、勿(wu)壓），倒出(chu)青(qing)貯，攤開后(hou)篩選(xuan)出(chu)其中(zhong)大(da)于一(yi)半的(de)籽(zi)粒(li)，然后(hou)對照表4評定(ding)籽(zi)粒(li)破碎(sui)(sui)(sui)質量(liang)，及時向收割機手反饋。

　　目前(qian)市面上大(da)部(bu)分型號的青(qing)貯收(shou)(shou)(shou)割(ge)機(ji)都具有(you)籽(zi)粒破(po)(po)碎(sui)功(gong)能，不過為(wei)了(le)(le)減少油耗(hao)、加快收(shou)(shou)(shou)割(ge)速度，一些收(shou)(shou)(shou)割(ge)機(ji)手選(xuan)擇不安裝此配件或在收(shou)(shou)(shou)割(ge)時不開啟，導致籽(zi)粒沒有(you)破(po)(po)碎(sui)，給牧場帶(dai)來了(le)(le)很(hen)大(da)的損失。圖5為(wei)差青(qing)貯（a）和好(hao)青(qing)貯（b）的對比。差青(qing)貯切(qie)割(ge)過長，籽(zi)粒少且(qie)未(wei)破(po)(po)碎(sui)；好(hao)青(qing)貯切(qie)割(ge)短，籽(zi)粒多且(qie)破(po)(po)碎(sui)良好(hao)。

　　4

　　青貯(zhu)窖與青貯(zhu)堆的特點對比(bi)

　　國內目前采(cai)用(yong)的青(qing)(qing)貯儲存(cun)方(fang)(fang)式多(duo)為地上式青(qing)(qing)貯窖(jiao)（Bunker），而(er)美國目前新建牧場采(cai)用(yong)比較多(duo)的青(qing)(qing)貯儲存(cun)方(fang)(fang)式是(shi)青(qing)(qing)貯堆(dui)（Drive-OverPile），約(yue)占80%。表5為青(qing)(qing)貯窖(jiao)和青(qing)(qing)貯堆(dui)的特點對比。

　　5

　　壓窖的注意事項

　　5.1

　　壓窖機械選擇

　　牧(mu)場(chang)進(jin)行壓(ya)(ya)窖時(shi)，建(jian)議(yi)不(bu)要使用鏈軌式工(gong)程(cheng)機械，因(yin)為鏈軌車(che)與(yu)青(qing)貯接觸面積大、壓(ya)(ya)強小，不(bu)易壓(ya)(ya)實(shi)、壓(ya)(ya)平(ping)青(qing)貯，而(er)且(qie)(qie)速(su)度慢、壓(ya)(ya)窖效率(lv)(lv)低，另外，容易破(po)壞(huai)窖面，使青(qing)貯中混(hun)入石塊，影響奶牛采食。筆者(zhe)推薦使用車(che)況較好的(de)50輪(lun)式鏟(chan)車(che)（圖6），該類鏟(chan)車(che)由(you)于(yu)市面上很(hen)常見(jian)，而(er)且(qie)(qie)工(gong)作效率(lv)(lv)高(gao)，因(yin)此被各地牧(mu)場(chang)廣泛使用。而(er)國外較為多見(jian)的(de)是(shi)雙排(pai)輪(lun)胎拖拉機（圖7），該拖拉機自重更重，壓(ya)(ya)窖效率(lv)(lv)更高(gao)，更容易將青(qing)貯坡面壓(ya)(ya)平(ping)，同時(shi)還能通過增加配重來提高(gao)壓(ya)(ya)窖密度，但由(you)于(yu)價格(ge)高(gao)，目前國內只有(you)個別(bie)牧(mu)場(chang)配備。

　　5.2

　　楔形推料(liao)、“U”型壓窖

　　5.2.1楔形推料

　　牧場(chang)進行壓(ya)窖時，建議從一端窖口開始堆放青(qing)(qing)(qing)貯，以楔(xie)形(xing)向另一端平移（圖(tu)8a），每(mei)層鋪設的(de)青(qing)(qing)(qing)貯不(bu)超過(guo)15cm，并保(bao)證(zheng)青(qing)(qing)(qing)貯斜面(mian)與地面(mian)的(de)夾(jia)角穩定在30°。斜面(mian)坡度(du)過(guo)大(da)、過(guo)陡，影響鏟車(che)爬坡，不(bu)易壓(ya)實(shi)；斜面(mian)坡度(du)過(guo)小，青(qing)(qing)(qing)貯接觸(chu)空氣概(gai)率(lv)增大(da)，有氧呼吸損(sun)失增加。同時，要讓鏟車(che)司(si)機(ji)知道(dao)鏟車(che)上下斜面(mian)都是壓(ya)窖過(guo)程，都需要將(jiang)半個(ge)輪胎寬度(du)從一側到另一側平移。為了保(bao)證(zheng)壓(ya)窖效果，鏟車(che)壓(ya)窖車(che)速不(bu)要過(guo)快，勻速在5km/h以內。

　　5.2.2“U”型壓窖

　　一(yi)般(ban)情況，窖(jiao)墻(qiang)(qiang)處的青貯密(mi)度低于中間(jian)，這是由于司機擔心車(che)輛接觸窖(jiao)墻(qiang)(qiang)，擦(ca)破(po)鋪在窖(jiao)墻(qiang)(qiang)上的塑料，不敢靠(kao)近窖(jiao)墻(qiang)(qiang)壓窖(jiao)。因此，為了方便壓窖(jiao)車(che)輛靠(kao)近窖(jiao)墻(qiang)(qiang)壓窖(jiao)，應(ying)在推料時有意識地多推向兩側，將青貯窖(jiao)橫(heng)截(jie)面做成“U”型，這樣(yang)壓窖(jiao)車(che)輛便可(ke)(ke)很容易地靠(kao)近窖(jiao)墻(qiang)(qiang)壓窖(jiao)（圖8b）。如果牧(mu)場在建窖(jiao)初，能把(ba)窖(jiao)墻(qiang)(qiang)修成上窄下寬的梯形，可(ke)(ke)使壓窖(jiao)車(che)輛靠(kao)近窖(jiao)墻(qiang)(qiang)，壓窖(jiao)更加(jia)方便。

　　5.2.3進料速度

　　進料(liao)速度(du)受收割、運輸、過磅、卸料(liao)、推料(liao)、壓(ya)(ya)窖(jiao)、天(tian)氣等(deng)因(yin)素影響。一(yi)般情況(kuang)下，壓(ya)(ya)窖(jiao)速度(du)是影響進料(liao)速度(du)最(zui)短的(de)(de)那(nei)塊“木(mu)板(ban)”，因(yin)此壓(ya)(ya)窖(jiao)速度(du)決(jue)定進料(liao)快慢，而壓(ya)(ya)窖(jiao)速度(du)取(qu)決(jue)于壓(ya)(ya)窖(jiao)車輛裝配重(zhong)量，二者之間有2.5倍(bei)關系(xi)，即壓(ya)(ya)窖(jiao)車輛每小時能壓(ya)(ya)好(hao)的(de)(de)青貯(zhu)料(liao)的(de)(de)重(zhong)量是它自身重(zhong)量的(de)(de)2.5倍(bei)。

　　例如，如果(guo)(guo)牧場(chang)有2臺裝配重量各(ge)為(wei)18噸(dun)的(de)壓窖機械(xie)（不包括推(tui)料(liao)機械(xie)），那么(me)每(mei)(mei)小時能壓好(hao)的(de)青貯=總裝配重量×2.5=36噸(dun)×2.5=90噸(dun)。如果(guo)(guo)該(gai)牧場(chang)想每(mei)(mei)小時進料(liao)100噸(dun)，在不降低青貯密度標準的(de)情況(kuang)下，必須增加(jia)1臺壓窖設備。為(wei)了減少運輸(shu)成本(ben)及(ji)運輸(shu)過程(cheng)中的(de)發熱(re)損失，建議運輸(shu)距離(li)不要超過50km。

　　5.2.4密(mi)度控制

　　密度(du)(du)之(zhi)于青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，好比新鮮(xian)之(zhi)于水果。一般來說密度(du)(du)越(yue)大，空氣(qi)排出的(de)(de)(de)越(yue)多，青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)干物質損(sun)失(shi)越(yue)少(shao)（表6）。但考慮(lv)到(dao)壓窖成(cheng)本、壓窖速度(du)(du)等因素，建議青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)干物質密度(du)(du)為240kg/m3。牧場每天要(yao)多次多點用密度(du)(du)儀測定青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)密度(du)(du)（圖9），及時調整進料速度(du)(du)，確保(bao)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)密度(du)(du)。但需要(yao)注意的(de)(de)(de)是，設備壓不到(dao)的(de)(de)(de)地方就不要(yao)堆(dui)料，壓好的(de)(de)(de)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不要(yao)重復鏟(chan)壓。

　　6

　　快速封窖

　　快速封(feng)窖(jiao)(jiao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)為(wei)了縮短青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)暴露在(zai)(zai)空氣(qi)中(zhong)的(de)(de)時間，減少青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)有氧呼吸損失。國(guo)內很(hen)多牧場(chang)制作(zuo)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)有這樣一(yi)(yi)個誤區，當(dang)一(yi)(yi)窖(jiao)(jiao)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)快要完成時才(cai)開始封(feng)窖(jiao)(jiao)。有的(de)(de)大牧場(chang)一(yi)(yi)窖(jiao)(jiao)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)需(xu)要7天裝(zhuang)滿，而在(zai)(zai)炎熱的(de)(de)天氣(qi)下青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)發熱是(shi)非常厲害的(de)(de)，早封(feng)窖(jiao)(jiao)早隔(ge)絕(jue)空氣(qi)意(yi)味著保(bao)存更多的(de)(de)干物質(zhi)。因此，必須邊壓窖(jiao)(jiao)邊封(feng)窖(jiao)(jiao)，即當(dang)一(yi)(yi)側(ce)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)壓至和窖(jiao)(jiao)墻平齊時開始封(feng)窖(jiao)(jiao)，每(mei)壓好一(yi)(yi)段距離黑白膜同(tong)步往前推進。另(ling)外，最好將(jiang)輪(lun)胎一(yi)(yi)劈(pi)為(wei)二倒扣壓窖(jiao)(jiao)，目的(de)(de)：一(yi)(yi)是(shi)節省輪(lun)胎、降(jiang)低(di)勞(lao)動強度；二是(shi)避(bi)免(mian)輪(lun)胎積水、滋生蚊蠅。

　　7

　　取料管理

　　青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)做好后，在封閉的窖(jiao)里經(jing)過(guo)3個(ge)階段發(fa)(fa)酵成(cheng)為穩定的、易(yi)于被奶(nai)(nai)牛吸(xi)收(shou)的美味(wei)，不過(guo)這(zhe)不是最終工作的結束。因(yin)為開(kai)窖(jiao)后，當青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)重(zhong)新暴露于空氣中，好氧菌（如霉菌、酵母菌）大(da)量繁殖(zhi)引起青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)溫度上(shang)升，尤以深度在15cm左右的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)溫度最高(gao)。保持青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)取(qu)料(liao)(liao)(liao)(liao)面(mian)(mian)的平整可(ke)以減少氧氣進入(ru)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)，建議(yi)沒(mei)有專業取(qu)料(liao)(liao)(liao)(liao)設備的牧場可(ke)使用(yong)鏟車鏟斗(dou)側面(mian)(mian)刮出相對整齊的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)面(mian)(mian)，刮下(xia)的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)料(liao)(liao)(liao)(liao)要及時飼喂(wei)奶(nai)(nai)牛。另外，黑白膜和青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)之間存(cun)在縫(feng)隙(xi)，空氣容易(yi)進入(ru)引起青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)腐敗變質(zhi)，因(yin)此每次掀(xian)開(kai)的覆蓋(gai)物(wu)(wu)不能太(tai)多(duo)，并且要用(yong)重(zhong)物(wu)(wu)壓(ya)好。圖10為好的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)取(qu)料(liao)(liao)(liao)(liao)面(mian)(mian)和差的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)取(qu)料(liao)(liao)(liao)(liao)面(mian)(mian)的對比，其中好的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)取(qu)料(liao)(liao)(liao)(liao)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)平整，剩料(liao)(liao)(liao)(liao)少，青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)損(sun)失少（10a）；差的青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)取(qu)料(liao)(liao)(liao)(liao)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)松動不平，二次發(fa)(fa)酵損(sun)失多(duo)（10b）。

　　8

　　乳酸菌讓(rang)青貯錦上(shang)添花

　　目(mu)(mu)前(qian)，乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌在(zai)國(guo)外牧(mu)場(chang)使用廣泛，具有(you)加(jia)速(su)(su)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)發酵，抑(yi)制(zhi)(zhi)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)窖后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)二次發酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用。質量(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌可以(yi)減少10%以(yi)上干(gan)物質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)損失。市面(mian)(mian)上常見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌分為(wei)同型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)菌和(he)異型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)布氏(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)菌，前(qian)者(zhe)能在(zai)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)發酵初(chu)期(qi)快速(su)(su)產(chan)生乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)、降低pH值，抑(yi)制(zhi)(zhi)有(you)害雜菌；而布氏(shi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)桿(gan)菌能在(zai)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)窖后持續保護青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，抑(yi)制(zhi)(zhi)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)發熱損失，使得青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)更加(jia)一(yi)致、更加(jia)適口(kou)。一(yi)般來(lai)說，含(han)有(you)2種成(cheng)(cheng)分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)混(hun)合(he)產(chan)品(pin)具有(you)復合(he)效果(guo)，更利于青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)保存。但目(mu)(mu)前(qian)市面(mian)(mian)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同類(lei)產(chan)品(pin)種類(lei)繁多，質量(liang)參差不齊。牧(mu)場(chang)在(zai)挑選產(chan)品(pin)時一(yi)要看產(chan)品(pin)主(zhu)要成(cheng)(cheng)分和(he)對應含(han)量(liang)，更重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌活(huo)性，即保護青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)際能力。總的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)說，選擇青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌時，大品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)在(zai)效果(guo)和(he)穩定性方面(mian)(mian)更受牧(mu)

　　場青睞。

　　圖(tu)(tu)(tu)11為用紅(hong)外(wai)成像儀(yi)拍攝的青貯(zhu)窖開窖后取料面發(fa)熱情況。圖(tu)(tu)(tu)11a為添加(jia)乳酸菌窖，圖(tu)(tu)(tu)11b為對照(zhao)窖（未添加(jia)），畫面顏色越(yue)亮表明(ming)青貯(zhu)溫(wen)度越(yue)高。可(ke)(ke)以看(kan)出，添加(jia)乳酸菌窖整體溫(wen)度明(ming)顯(xian)低于(yu)(yu)對照(zhao)窖，可(ke)(ke)見乳酸菌對于(yu)(yu)抑制青貯(zhu)二次發(fa)酵效果非常明(ming)顯(xian)。

　　9

　　小結

　　高品質全株玉米(mi)青(qing)(qing)貯是(shi)奶(nai)牛(niu)高產(chan)和健康的關鍵(jian)因素，而青(qing)(qing)貯玉米(mi)的制(zhi)作過(guo)程看似簡單，實(shi)則有很多重(zhong)要環節需要把握。近年(nian)來，隨著國(guo)外先進的青(qing)(qing)貯理念的引(yin)入，國(guo)內(nei)青(qing)(qing)貯制(zhi)作水平快速(su)提高，但是(shi)還有很多中小牧場，甚至大(da)型牧場青(qing)(qing)貯制(zhi)作仍存在(zai)不(bu)規范(fan)、不(bu)合(he)理的情況。只有把奶(nai)牛(niu)口糧的問題解決好，奶(nai)牛(niu)單產(chan)提高才能更(geng)有保障。

　　后記：

　　高品(pin)質青(qing)(qing)貯(zhu)的關鍵是原(yuan)料、制(zhi)作(zuo)技術、微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)青(qing)(qing)貯(zhu)添加(jia)劑(ji)(ji)。青(qing)(qing)貯(zhu)傳奇公(gong)司針對國內(nei)現(xian)有青(qing)(qing)貯(zhu)水平量身定制(zhi)混合型(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)青(qing)(qing)貯(zhu)添加(jia)劑(ji)(ji)---青(qing)(qing)貯(zhu)傳奇TM青(qing)(qing)貯(zhu)發(fa)酵(jiao)(jiao)劑(ji)(ji)，由植(zhi)物(wu)(wu)乳桿(gan)菌(jun)(jun)550、植(zhi)物(wu)(wu)乳桿(gan)菌(jun)(jun)360、布氏乳桿(gan)菌(jun)(jun)225按特定比例混合。植(zhi)物(wu)(wu)乳桿(gan)菌(jun)(jun)550特點是產乳酸(suan)能力強，快(kuai)速降低pH值，抑(yi)制(zhi)青(qing)(qing)貯(zhu)中霉菌(jun)(jun)、腐(fu)敗菌(jun)(jun)的活(huo)動；植(zhi)物(wu)(wu)乳桿(gan)菌(jun)(jun)360可(ke)有效(xiao)抑(yi)制(zhi)丁酸(suan)菌(jun)(jun)活(huo)動，避免青(qing)(qing)貯(zhu)丁酸(suan)發(fa)酵(jiao)(jiao)，提升(sheng)青(qing)(qing)貯(zhu)品(pin)質；布氏乳桿(gan)菌(jun)(jun)225可(ke)提高開窖后的有氧(yang)穩定性(xing)，降低青(qing)(qing)貯(zhu)接觸空氣后造成的能量損失(shi)。

　　青(qing)貯傳奇TM青(qing)貯發酵劑在青(qing)貯封窖前、封窖后、開窖后三個(ge)階段(duan)均起到關鍵作(zuo)用，整(zheng)體(ti)提(ti)升青(qing)貯制作(zuo)水平與品質。

　　聯系電話：

　　徐經理：15550865700

　　李(li)經理：13458763777

　　馬(ma)經理：18653885222