青貯飼料的制作方法與應用

青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)有三種(zhong)類(lei)型：其一(yi)是(shi)(shi)由新(xin)鮮(xian)的(de)(de)天然植(zhi)(zhi)(zhi)物性飼(si)料(liao)調制的(de)(de)青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)，或在新(xin)鮮(xian)的(de)(de)植(zhi)(zhi)(zhi)物性飼(si)料(liao)中加入各(ge)種(zhong)輔料(liao)（如小麥麩(fu)、尿素、糖蜜）或防腐劑(ji)、防霉劑(ji)調制成(cheng)的(de)(de)青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)，一(yi)般含(han)水量在65％～75％；其二(er)是(shi)(shi)含(han)水量45％～55％的(de)(de)半干青綠植(zhi)(zhi)(zhi)株調制成(cheng)的(de)(de)青綠飼(si)料(liao)；其三是(shi)(shi)以新(xin)鮮(xian)高水分(fen)玉米籽實或麥類(lei)籽實為主(zhu)要原料(liao)的(de)(de)谷(gu)物濕貯(zhu)(zhu)，其水分(fen)含(han)量在28％～35％范圍內，濕貯(zhu)(zhu)后可防止(zhi)霉變，保(bao)持營養質量。  

1青貯原理  

青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)就是(shi)利用(yong)青(qing)(qing)綠飼(si)料中存在的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)，在厭(yan)氧(yang)(yang)條(tiao)件(jian)下對(dui)飼(si)料進行發(fa)酵，使(shi)(shi)飼(si)料中的(de)(de)(de)部分(fen)糖(tang)源轉(zhuan)變(bian)為乳(ru)(ru)酸(suan)，使(shi)(shi)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)料的(de)(de)(de)pH值(zhi)降到(dao)4.2以下，以抑(yi)制其(qi)它好(hao)氧(yang)(yang)微生(sheng)物(wu)如霉菌(jun)(jun)、腐敗(bai)菌(jun)(jun)等(deng)的(de)(de)(de)繁(fan)殖生(sheng)長(chang)，從而達到(dao)長(chang)期貯(zhu)(zhu)存青(qing)(qing)飼(si)料的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)發(fa)酵的(de)(de)(de)機理是(shi)一(yi)個(ge)復雜的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)活動和生(sheng)物(wu)化學(xue)的(de)(de)(de)變(bian)化過程。青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)料成敗(bai)的(de)(de)(de)關鍵,是(shi)能否(fou)(fou)滿足(zu)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖的(de)(de)(de)三(san)個(ge)條(tiao)件(jian)：無氧(yang)(yang)環(huan)(huan)境、原料中足(zu)夠的(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)，再(zai)加上(shang)適宜的(de)(de)(de)含(han)水量(liang)(liang)，三(san)者缺一(yi)不可。為保(bao)證無氧(yang)(yang)環(huan)(huan)境，青(qing)(qing)料收(shou)割(ge)后，應(ying)盡可能在短時期內切短、裝窖、壓(ya)實、封嚴，這是(shi)保(bao)持低溫(wen)和創(chuang)造(zao)厭(yan)氧(yang)(yang)的(de)(de)(de)先決條(tiao)件(jian)［1］。切短是(shi)便于(yu)壓(ya)實，壓(ya)實是(shi)為了排除空(kong)氣，密封是(shi)隔絕空(kong)氣。否(fou)(fou)則，如有(you)空(kong)氣就會使(shi)(shi)植(zhi)物(wu)細胞(bao)繼續持續呼吸，窖溫(wen)升(sheng)高，不僅有(you)利于(yu)雜菌(jun)(jun)繁(fan)殖，也(ye)引起營(ying)養物(wu)質(zhi)大(da)量(liang)(liang)損(sun)失(shi)。為保(bao)證乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)大(da)量(liang)(liang)繁(fan)殖，必需(xu)有(you)適當的(de)(de)(de)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)。  

2青貯的種類與特點  

2.1種(zhong)類  

2.1.1一般青貯  

也(ye)稱普通青(qing)貯(zhu)，即對常(chang)規(gui)青(qing)飼料(liao)（如青(qing)刈玉米），按照一般的青(qing)貯(zhu)原理(li)和步驟使之(zhi)在厭氧條件(jian)下，進行乳酸菌發酵而制作(zuo)的青(qing)貯(zhu)。  

2.1.2半(ban)干青貯  

也(ye)稱低水(shui)分青(qing)(qing)(qing)貯，具有干(gan)草(cao)(cao)和青(qing)(qing)(qing)貯料兩者的優(you)點，是近(jin)20年來在國外盛行(xing)的方(fang)法(fa)。它(ta)將青(qing)(qing)(qing)貯原(yuan)料風(feng)干(gan)到含水(shui)量40%～55%時(shi)，植(zhi)物細(xi)胞(bao)滲透(tou)壓(ya)達到5500～6000千(qian)帕。這樣(yang)便于使(shi)某些腐敗(bai)菌、酪酸菌LK至(zhi)乳酸菌的生命(ming)活動接近(jin)于生理(li)干(gan)燥(zao)狀態，因(yin)受水(shui)分限制而(er)被抑制。這樣(yang)，不但(dan)使(shi)青(qing)(qing)(qing)貯品(pin)質提(ti)高，而(er)且(qie)還克服(fu)了(le)高水(shui)分青(qing)(qing)(qing)貯由于排汁所(suo)造成的營養損失。一般青(qing)(qing)(qing)貯法(fa)中認為不易青(qing)(qing)(qing)貯的原(yuan)料（如豆(dou)科牧草(cao)(cao)）也(ye)都可以采用半干(gan)青(qing)(qing)(qing)貯法(fa)青(qing)(qing)(qing)貯。

2.1.3特種青貯  

指除上述方法(fa)以外的所有其他青(qing)貯。青(qing)貯原料(liao)因(yin)植物(wu)種類(lei)、生長(chang)階段和化學成分不同，青(qing)貯程度亦有不同。對特(te)殊青(qing)貯植物(wu)如采取普通青(qing)貯法(fa)，一(yi)般(ban)不易成功(gong)，需進行(xing)一(yi)定(ding)處(chu)理，或添加(jia)(jia)某些(xie)添加(jia)(jia)物(wu)（添加(jia)(jia)劑青(qing)貯），才能制成優(you)良青(qing)貯飼料(liao)，故稱之為特(te)種青(qing)貯。

2.2特(te)點  

2.2.1青貯飼料營養損失(shi)較少(shao)  

青(qing)(qing)飼料適時青(qing)(qing)貯，其營(ying)養成分一般損失(shi)10%左右。而自(zi)然(ran)(ran)風(feng)(feng)(feng)干(gan)過程(cheng)中(zhong)，由于植物細胞(bao)并未立(li)即死亡(wang)，仍(reng)在繼續呼吸，就(jiu)需消(xiao)耗和分解營(ying)養物質，當達到風(feng)(feng)(feng)干(gan)狀態時，營(ying)養損失(shi)約30%左右。如(ru)在風(feng)(feng)(feng)干(gan)過程(cheng)中(zhong)，遇(yu)到雨(yu)雪淋洗(xi)或發霉變(bian)質，則損失(shi)更大(da)。青(qing)(qing)貯對維生素的保存更為有(you)利，如(ru)甘薯中(zhong)每(mei)千克青(qing)(qing)貯飼料有(you)胡蘿卜素94.7mg，而自(zi)然(ran)(ran)風(feng)(feng)(feng)干(gan)后僅為2．5mg。其他營(ying)養成分，也有(you)類(lei)似(si)趨勢。  

2.2.2青貯飼(si)料(liao)適(shi)口(kou)性好，消化率高  

青(qing)(qing)飼(si)(si)料(liao)經過乳酸(suan)發(fa)酵(jiao)后，質地柔軟(ruan)，具(ju)有(you)酸(suan)甜(tian)清香(xiang)味，牲(sheng)畜都(dou)很喜食。有(you)些植物(wu)如(ru)菊芋、向日葵莖葉和一些蒿屬植物(wu)風干后，具(ju)有(you)某種(zhong)特(te)殊氣(qi)味，而(er)經青(qing)(qing)貯(zhu)發(fa)酵(jiao)后，異味消(xiao)失，適口性(xing)增強。青(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)飼(si)(si)喂家畜，各種(zhong)營養成(cheng)分的(de)消(xiao)化率也有(you)提高。  

2.2.3青貯(zhu)飼料單位容(rong)積(ji)內貯(zhu)量大

1m3青貯飼料的重量(liang)為(wei)(wei)(wei)450～700kg，其中干(gan)物質(zhi)150kg。而(er)1m3干(gan)草(cao)僅(jin)為(wei)(wei)(wei)70kg，約(yue)含干(gan)物質(zhi)60kg。1t苜(mu)蓿(xu)青貯的體積為(wei)(wei)(wei)1.25m3而(er)1t苜(mu)蓿(xu)干(gan)草(cao)的體積為(wei)(wei)(wei)13.3～13.5m3。  

2.2.4青(qing)貯飼料可以長(chang)期保存(cun)  

不(bu)受(shou)(shou)氣候和外在(zai)環境的(de)影響(xiang)青貯飼料(liao)不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)常年利用，保存條件好的(de)可(ke)達(da)20年以(yi)上，可(ke)以(yi)以(yi)豐補歉。同時不(bu)受(shou)(shou)風、霜、雨、雪及水、火等自然災害(hai)(hai)的(de)影響(xiang)。而干草即使(shi)在(zai)庫房內(nei)堆放，也會受(shou)(shou)鼠蟲或(huo)霉(mei)變的(de)危害(hai)(hai)。  

2.2.5牲畜飼喂青貯飼料，毛光亮，可(ke)減少消化系統和寄生(sheng)蟲病的發(fa)生(sheng)  

青貯飼(si)料由于(yu)營養豐(feng)富，乳酸和維生素含(han)量豐(feng)富，可以(yi)提高其(qi)他飼(si)料的(de)(de)消(xiao)化(hua)率。實踐(jian)證明，飼(si)喂青貯飼(si)料的(de)(de)牲畜，消(xiao)化(hua)道(dao)疾病較(jiao)少。飼(si)料經發(fa)(fa)酵后，寄生蟲及其(qi)蟲卵被殺(sha)死，故可減(jian)少內寄生蟲病的(de)(de)發(fa)(fa)生。一些雜(za)草(cao)種子也因發(fa)(fa)酵而失(shi)去發(fa)(fa)芽能力，可減(jian)少牲畜糞(fen)便傳(chuan)播(bo)雜(za)草(cao)的(de)(de)機會(hui)。  

青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)由(you)于具(ju)有上述特點和作用(yong)，所以許多畜牧業發達國家，不(bu)僅冬春寒冷地區大(da)量制作青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(如美國、俄羅(luo)斯(si)、加拿(na)大(da))，就是一些(xie)氣候溫暖(nuan)的國家，如日本、英國、荷蘭等(deng)，也廣泛利用(yong)青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)，甚至常年(nian)喂用(yong)。他們(men)認為，利用(yong)青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)機械化(hua)程度高，飼(si)(si)料(liao)成本低(di)于青(qing)割飼(si)(si)料(liao)，飼(si)(si)料(liao)供應(ying)穩定，牲(sheng)畜營養平衡(heng)，可以持續、穩定高產。青(qing)貯(zhu)的缺點是建筑(zhu)青(qing)貯(zhu)窖(jiao)一次性投資大(da)，需要管理技(ji)術(shu)高，飼(si)(si)料(liao)維生素(su)D含量低(di)。  

3青貯飼料的制作方法  

3.1青(qing)貯(zhu)場地的選擇  

不(bu)論哪(na)種建筑形(xing)式的(de)青(qing)(qing)貯(zhu)設施，都應選地勢較(jiao)高、地下(xia)水位低的(de)地方，以(yi)免雨(yu)季被(bei)水淹沒或被(bei)污水污染。距廄舍要近(jin)，以(yi)免浪費人力、物力。土質要求(qiu)緊密，以(yi)防下(xia)沉，對土窖尤(you)為(wei)重(zhong)要。距池(chi)塘、糞池(chi)、廁(ce)所等要遠，以(yi)保證青(qing)(qing)貯(zhu)質量。  

3.2修建青貯窖  

青貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)樣式很多，有圓(yuan)、方(fang)、長(chang)方(fang)、馬蹄等形(xing)狀，根(gen)(gen)據(ju)(ju)地(di)(di)下(xia)水(shui)位高低，分別建(jian)(jian)成地(di)(di)下(xia)窖(jiao)(jiao)、半地(di)(di)下(xia)窖(jiao)(jiao)和(he)地(di)(di)上窖(jiao)(jiao)。容量(liang)大(da)(da)小隨(sui)牲畜的(de)(de)(de)數量(liang)而(er)定，最好建(jian)(jian)成磚石水(shui)泥結構的(de)(de)(de)永久窖(jiao)(jiao)。臨時的(de)(de)(de)平(ping)地(di)(di)青貯(zhu)(zhu)容易(yi)(yi)使四(si)周的(de)(de)(de)青貯(zhu)(zhu)飼料霉爛，營養也(ye)容易(yi)(yi)損失。青貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)形(xing)狀：青貯(zhu)(zhu)量(liang)少可(ke)建(jian)(jian)成圓(yuan)形(xing)；青貯(zhu)(zhu)量(liang)大(da)(da)可(ke)建(jian)(jian)成長(chang)方(fang)形(xing)。根(gen)(gen)據(ju)(ju)原料多少計算窖(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)體積，一般1m3可(ke)青貯(zhu)(zhu)500kg。

3.3青貯飼料的制作要點  

當(dang)使(shi)用(yong)舊窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)時，要將(jiang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底(di)和四周清理干凈(jing)。同時組織好(hao)人員、運輸工具及(ji)切(qie)割機(ji)械等(deng)。應避開下雨(yu)天氣，使(shi)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)制作過程不(bu)中斷(duan)，一次完(wan)(wan)成。玉米在(zai)(zai)乳熟期(qi)或在(zai)(zai)完(wan)(wan)熟期(qi)提前(qian)15d后收割。首先將(jiang)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料用(yong)青(qing)(qing)(qing)飼切(qie)割機(ji)切(qie)成3～125px長，然后裝(zhuang)(zhuang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。裝(zhuang)(zhuang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)可(ke)在(zai)(zai)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底(di)鋪(pu)1層10～375px的(de)碎(sui)蒿稈(gan)、軟草(cao)或秕糠，以(yi)防止(zhi)底(di)部潮(chao)濕并可(ke)吸收由上(shang)部壓(ya)(ya)下來(lai)的(de)汁液。原料隨切(qie)隨裝(zhuang)(zhuang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，裝(zhuang)(zhuang)一層壓(ya)(ya)緊一層。小窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)由人踩實(shi)。大窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)用(yong)鏈軌拖(tuo)拉機(ji)壓(ya)(ya)實(shi)。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)邊(bian)緣(yuan)(yuan)部分更(geng)要注(zhu)意壓(ya)(ya)緊。壓(ya)(ya)緊的(de)目的(de)是排(pai)除空氣，壓(ya)(ya)得實(shi)不(bu)實(shi)是制做(zuo)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)關(guan)鍵。當(dang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)邊(bian)原料與(yu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)口相(xiang)平，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)中間高(gao)出(chu)60～2500px時可(ke)以(yi)封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)先將(jiang)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料上(shang)蓋(gai)30～1250px厚草(cao)，將(jiang)整個窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂(ding)封(feng)好(hao)壓(ya)(ya)實(shi)。封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)后要經(jing)常(chang)觀(guan)察，當(dang)原料下沉(chen)，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂(ding)和邊(bian)緣(yuan)(yuan)出(chu)現(xian)裂縫時要及(ji)時用(yong)濕土(tu)填實(shi)。待下沉(chen)穩定(ding)后，再(zai)在(zai)(zai)頂(ding)上(shang)加1層濕土(tu)壓(ya)(ya)緊。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)周圍必須(xu)挖好(hao)排(pai)水(shui)溝，以(yi)免雨(yu)水(shui)滲入。

3.3.1選取原料

青(qing)(qing)綠(lv)飼料(liao)、野(ye)草(cao)、野(ye)菜(cai)、作物秸稈、樹葉等均可青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)。鮮草(cao)含(han)糖(tang)量(liang)高于(yu)3%，較(jiao)易青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)，豆科牧(mu)草(cao)含(han)糖(tang)量(liang)低于(yu)3%，難于(yu)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)，青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)時(shi)可將(jiang)兩類飼草(cao)混合(he)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)，配(pei)比為2：1或1：1。

3.3.2適時刈(yi)割  

在(zai)適當的時候對青貯原料進行(xing)刈(yi)割(ge)，可以(yi)獲得最高產量和最佳養分含量。通常豆科牧(mu)草(cao)為孕蕾(lei)后(hou)期(qi)(qi)至開花(hua)初期(qi)(qi)刈(yi)割(ge)；禾(he)本科牧(mu)草(cao)為孕穗期(qi)(qi)到開花(hua)期(qi)(qi)之(zhi)間刈(yi)割(ge)。玉米秸青貯，以(yi)留1/2的綠色葉片最佳。紅薯蔓要避免霜打或(huo)曬成半干狀態，以(yi)含水率70%為宜。

3.3.3控制原料水分含量  

一般(ban)青(qing)貯飼料(liao)適(shi)宜(yi)的(de)(de)含(han)(han)水量(liang)為65%～75%。以(yi)豆科(ke)牧草作為原料(liao)時，其含(han)(han)水量(liang)以(yi)65%～70%為宜(yi)。如果含(han)(han)水量(liang)過高(gao)，則糖分被過分稀釋，不(bu)適(shi)宜(yi)乳酸菌的(de)(de)繁殖；含(han)(han)水量(liang)過低時，則青(qing)貯物不(bu)宜(yi)被壓縮，殘留空氣(qi)太多，霉菌和其他雜菌滋生(sheng)蔓延，產生(sheng)更高(gao)的(de)(de)熱(re)度，會使飼料(liao)變(bian)褐，降低蛋白質的(de)(de)消化(hua)性，導(dao)致青(qing)貯原料(liao)腐敗變(bian)質，甚至有發生(sheng)火災的(de)(de)可能(neng)。

一般(ban)來說，將青(qing)貯的原料切碎(sui)后，握在手(shou)中，手(shou)中感到濕潤，但不(bu)滴(di)水(shui)，這個時機較為相宜。如果水(shui)分(fen)偏高，收割(ge)后可晾曬一天再貯。  

青貯(zhu)原(yuan)料如(ru)果含(han)水(shui)率(lv)不足，可以添加清水(shui)。加水(shui)數(shu)量(liang)要根據原(yuan)料的實際含(han)水(shui)多少，計(ji)算(suan)應加水(shui)的數(shu)量(liang)。加水(shui)數(shu)量(liang)計(ji)算(suan)公式為(wei)：以100kg原(yuan)料與(yu)加水(shui)量(liang)之和為(wei)分母，原(yuan)料中的實際含(han)水(shui)量(liang)與(yu)加水(shui)量(liang)之和為(wei)分子，相除所得商，即為(wei)調整后的含(han)水(shui)量(liang)。

3.3.4清理青貯設備  

青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)(yuan)料入(ru)窖前，要清潔青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)設備(bei)。在使用(yong)之(zhi)前應將原(yuan)(yuan)有的青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖、壕(hao)(hao)、塔中及墻壁上附著(zhu)的臟土鏟除，拍(pai)打平滑，晾干(gan)后再用(yong)。裝填青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)(yuan)料要快捷迅速，避免空氣分解而導致腐敗變質。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖、壕(hao)(hao)的窖底(di)須鋪一層10～375px厚的切斷的秸稈軟草，以便吸(xi)收(shou)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)汁液。窖壁四(si)周要襯一層塑料薄膜，以加強密封性(xing)能和防止漏(lou)滲水。

3.3.5適度切碎青(qing)貯原料  

青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)，便于(yu)(yu)壓實，能增加飼(si)料(liao)(liao)(liao)密度，提(ti)高青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)窖的(de)(de)利(li)用率(lv)。切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)有利(li)于(yu)(yu)除掉原(yuan)料(liao)(liao)(liao)間隙中(zhong)的(de)(de)空氣，使植物細(xi)胞滲出汁液(ye)濕潤飼(si)料(liao)(liao)(liao)表面，有利(li)于(yu)(yu)乳(ru)酸(suan)菌的(de)(de)繁殖和青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)品質的(de)(de)提(ti)高，同時還便于(yu)(yu)取用和家畜采食(shi)(shi)。帶(dai)果穗全株(zhu)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)，切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)過(guo)程中(zhong)可將籽粒(li)打碎(sui)(sui)，以提(ti)高飼(si)料(liao)(liao)(liao)利(li)用率(lv)。切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)的(de)(de)程度可根據原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)粗細(xi)、硬(ying)(ying)度、含水量(liang)(liang)、家畜種類和鍘(zha)切(qie)(qie)(qie)的(de)(de)工(gong)具(ju)等(deng)(deng)決定。莖(jing)(jing)稈比較粗硬(ying)(ying)的(de)(de)應(ying)切(qie)(qie)(qie)短(duan)些，便于(yu)(yu)裝窖踩(cai)實和牲畜采食(shi)(shi)。莖(jing)(jing)稈柔軟的(de)(de)可稍長(chang)一些。例如玉米、甜高粱、向日(ri)葵(kui)等(deng)(deng)，切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)長(chang)度以1～50px為(wei)宜，可以把結(jie)節(jie)崩開，提(ti)高利(li)用率(lv)。大麥、燕麥、牧草等(deng)(deng)莖(jing)(jing)稈柔軟，切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)長(chang)度為(wei)3～100px。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)(qie)短(duan)與否，可影響(xiang)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)pH、乳(ru)酸(suan)含量(liang)(liang)及干物質的(de)(de)消(xiao)化(hua)率(lv)。對牛、羊等(deng)(deng)反芻動(dong)物，將牧草切(qie)(qie)(qie)成0.5～50px為(wei)宜。切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)工(gong)具(ju)有青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)聯(lian)合收(shou)割機、青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)(qie)碎(sui)(sui)機和滾筒鍘(zha)碎(sui)(sui)機等(deng)(deng)。 

高水(shui)分(fen)原料短切，pH低，乳酸(suan)含量(liang)高，揮發性(xing)脂(zhi)肪酸(suan)含量(liang)少(shao)，干物質消化率高。原料含水(shui)量(liang)60%～70%時切短與否，差異不太顯著。  

3.3.6青(qing)貯原料的填裝(zhuang)與壓(ya)實(shi)  

切短的(de)原(yuan)料(liao)應(ying)立即裝(zhuang)填入(ru)窖(jiao)，以(yi)防止水(shui)分損失。如(ru)果是土(tu)窖(jiao)，窖(jiao)的(de)四周應(ying)鋪墊塑料(liao)薄膜(mo)，以(yi)避免(mian)飼(si)(si)料(liao)接觸泥(ni)土(tu)被(bei)(bei)污染和(he)飼(si)(si)料(liao)中的(de)水(shui)分被(bei)(bei)土(tu)壤吸收(shou)而(er)發(fa)霉。磚(zhuan)、石(shi)、水(shui)泥(ni)結構的(de)永久窖(jiao)則(ze)不(bu)需鋪墊塑料(liao)薄膜(mo)，窖(jiao)底可用磚(zhuan)平鋪而(er)不(bu)要水(shui)泥(ni)刮面。原(yuan)料(liao)入(ru)窖(jiao)時(shi)(shi)應(ying)有(you)專人將原(yuan)料(liao)攤平。如(ru)遇(yu)有(you)風天氣，往(wang)往(wang)莖(jing)葉分離，應(ying)及(ji)(ji)時(shi)(shi)把(ba)(ba)莖(jing)葉充(chong)分混合。裝(zhuang)填的(de)原(yuan)料(liao)，含(han)(han)水(shui)率(lv)要達(da)到65%～70%，水(shui)分不(bu)足時(shi)(shi)，要及(ji)(ji)時(shi)(shi)添加清(qing)水(shui)，并與原(yuan)料(liao)攪拌均勻。水(shui)分過多時(shi)(shi)，要添加一些干飼(si)(si)料(liao)（如(ru)秸(jie)稈(gan)粉(fen)(fen)、糠麩(fu)、草粉(fen)(fen)等），把(ba)(ba)含(han)(han)水(shui)率(lv)調整(zheng)到標(biao)準水(shui)分。

在裝填(tian)原(yuan)料(liao)的(de)(de)同時，進行踩(cai)壓(ya)和機(ji)械壓(ya)實(shi)。中小型窖(jiao)需要人工踩(cai)實(shi)，原(yuan)料(liao)踩(cai)得越實(shi)，窖(jiao)內殘留(liu)空氣越少，有(you)利于乳酸菌的(de)(de)繁(fan)殖生長，抑制和殺(sha)死(si)有(you)害微生物，對提高青貯飼料(liao)質量有(you)至(zhi)關(guan)重要的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。大型青貯壕或(huo)地(di)面上的(de)(de)青貯堆，要用(yong)(yong)履帶式拖拉(la)機(ji)反復壓(ya)實(shi)。無論機(ji)械或(huo)人工壓(ya)實(shi)，都要特別注意四(si)周及四(si)個角(jiao)落處機(ji)械壓(ya)不到的(de)(de)地(di)方(fang)，用(yong)(yong)人工踩(cai)實(shi)。青貯原(yuan)料(liao)裝填(tian)過(guo)程(cheng)應盡量縮短(duan)時間，小型窖(jiao)應在1d內完成，中型窖(jiao)2～3d，大型窖(jiao)3～4d。 

3.3.7青貯(zhu)的密封和覆蓋(gai)  

青(qing)(qing)貯設(she)備中的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)裝滿壓(ya)實以后(hou)，使原(yuan)料(liao)(liao)高出窖(jiao)(jiao)口40～1250px，長方形窖(jiao)(jiao)形成魚(yu)脊(ji)背式，圓形窖(jiao)(jiao)呈(cheng)饅頭狀，然(ran)后(hou)進(jin)行密封(feng)和覆蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)。密封(feng)和覆蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)(de)方法：可先蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一層細(xi)軟(ruan)的(de)(de)(de)青(qing)(qing)草(cao)，草(cao)上(shang)(shang)再蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一層塑料(liao)(liao)薄(bo)膜，并用(yong)泥(ni)(ni)土壓(ya)靠在青(qing)(qing)貯窖(jiao)(jiao)或(huo)青(qing)(qing)貯壕(hao)壁處(chu)，然(ran)后(hou)用(yong)適當的(de)(de)(de)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)子將其蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)嚴；也可在青(qing)(qing)貯料(liao)(liao)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一層塑料(liao)(liao)沫，然(ran)后(hou)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)上(shang)(shang)30～1250px的(de)(de)(de)濕(shi)土；如果不用(yong)塑料(liao)(liao)薄(bo)膜，需要在壓(ya)實的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)上(shang)(shang)約3～125px厚(hou)的(de)(de)(de)軟(ruan)青(qing)(qing)草(cao)，再在上(shang)(shang)面覆蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一層35～1125px厚(hou)的(de)(de)(de)濕(shi)土并很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)踏(ta)實。窖(jiao)(jiao)四周要把多余泥(ni)(ni)土清理(li)好(hao)，挖好(hao)排水溝，防(fang)止(zhi)雨(yu)水流入(ru)窖(jiao)(jiao)內。封(feng)窖(jiao)(jiao)后(hou)應每(mei)天(tian)檢(jian)查蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)土下(xia)(xia)沉的(de)(de)(de)情況并將下(xia)(xia)沉時蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)頂(ding)上(shang)(shang)所形成的(de)(de)(de)裂(lie)縫和孔隙(xi)用(yong)泥(ni)(ni)抹好(hao)，以保證高度密封(feng)，在青(qing)(qing)貯窖(jiao)(jiao)無棚的(de)(de)(de)情況下(xia)(xia)，窖(jiao)(jiao)頂(ding)的(de)(de)(de)泥(ni)(ni)土必須高出青(qing)(qing)貯窖(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)邊緣，并呈(cheng)圓形頂(ding)，以免雨(yu)水流入(ru)窖(jiao)(jiao)內。

4青貯飼料的品質鑒定及在動物生產中的應用  

4.1青貯飼料的成熟(shu)與品質(zhi)鑒定  

青(qing)貯原料一(yi)般經過4～6周完成發酵過程即可取出喂飼。  

青(qing)貯飼料品質鑒定的(de)方法有(you)現場評(ping)定和(he)實驗室評(ping)定。最常(chang)用的(de)是現場評(ping)定法，從感官上看，良好的(de)青(qing)貯飼料呈(cheng)黃(huang)綠(lv)色(se)，有(you)光澤，近(jin)于原色(se)，有(you)酒酸味(wei)或(huo)略有(you)刺鼻酸味(wei)，結(jie)(jie)構(gou)(gou)緊密、濕潤(run)，莖脈(mo)保持原狀、清晰、易分離(li)。劣質青(qing)貯，呈(cheng)黃(huang)色(se)、褐色(se)和(he)暗(an)綠(lv)色(se)，有(you)特殊刺鼻腐(fu)臭或(huo)腐(fu)爛(lan)味(wei)，腐(fu)爛(lan)、污泥狀，質地粘滑(hua)或(huo)干燥，結(jie)(jie)塊，結(jie)(jie)構(gou)(gou)不清。  

4.2青貯(zhu)飼料在反芻動(dong)物生產中的應用  

青(qing)(qing)貯飼料(liao)(liao)在微生(sheng)物(wu)發酵(jiao)中(zhong)產生(sheng)乳(ru)(ru)酸、醋酸、琥珀(po)酸及(ji)醇(chun)類，具有(you)芳香氣(qi)味(wei)，適口性好，易于反芻家畜消化(hua)吸收，提高繁殖率、增(zeng)重速度、泌乳(ru)(ru)力(li)，是(shi)發展奶牛(niu)、肉(rou)牛(niu)、肉(rou)羊不可(ke)缺(que)少(shao)的(de)優質飼料(liao)(liao)來源。近(jin)年來，隨著我國農業調(diao)整(zheng)的(de)不斷深入(ru)，反芻動物(wu)生(sheng)產在畜牧業中(zhong)的(de)比(bi)例逐漸(jian)增(zeng)加，青(qing)(qing)貯飼料(liao)(liao)不僅營養豐富而且原(yuan)料(liao)(liao)的(de)來源廣泛，因(yin)此在畜牧業生(sheng)產中(zhong)應用越(yue)來普遍。  

4.2.1在奶牛生產中的應用  

青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)是奶(nai)(nai)牛日糧中采食量最大(da)的飼料(liao)，其品(pin)質(zhi)的優劣及營養價值(zhi)的高低(di)是影響奶(nai)(nai)牛生產性(xing)能(neng)、牛奶(nai)(nai)品(pin)質(zhi)和飼養成本的重要因素，大(da)量的研究表(biao)明，玉(yu)米秸+青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)玉(yu)米秸可有效(xiao)替代青(qing)(qing)(qing)草飼喂奶(nai)(nai)牛，降(jiang)(jiang)低(di)飼養成本，而不降(jiang)(jiang)低(di)泌乳性(xing)能(neng)。奶(nai)(nai)牛飼喂青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)飼料(liao)后在一定(ding)程度上能(neng)夠改善牛奶(nai)(nai)品(pin)質(zhi)。  

利用(yong)全株(zhu)玉米青貯飼(si)料飼(si)喂奶牛，其適(shi)口性(xing)，消化率以及營(ying)養價值均優于(yu)去穗(sui)秸稈青貯，且省時(shi)省力(li)，提升青貯飼(si)料的質量，提高養殖業的經濟(ji)效益。  

4.2.2在肉牛生產中的應(ying)用  

肉(rou)(rou)牛(niu)生產的關(guan)鍵是(shi)合(he)理利用廉價飼料資(zi)源，降(jiang)低(di)養殖成本(ben)，獲得最佳的經濟效(xiao)益(yi)。青(qing)貯飼料不僅可以(yi)提(ti)高(gao)育肥牛(niu)增重效(xiao)果，改(gai)善肉(rou)(rou)品(pin)質(zhi)，而且可以(yi)明(ming)顯提(ti)高(gao)飼料報酬，降(jiang)低(di)飼養成本(ben)，提(ti)高(gao)經濟效(xiao)益(yi)。  

4.2.3在肉(rou)羊生產中(zhong)的應用  

在肉(rou)羊(yang)生產中，飼料(liao)(liao)(liao)營養是(shi)重要(yao)(yao)因(yin)素之(zhi)一，通常占總成本(ben)的(de)60%～70%，特(te)別是(shi)冬春季節由于飼料(liao)(liao)(liao)原料(liao)(liao)(liao)種類單調，營養失調對羊(yang)群(qun)健康水平(ping)和個體(ti)生長發(fa)育均產生重要(yao)(yao)影(ying)響(xiang)，適宜地補飼青貯飼料(liao)(liao)(liao)是(shi)解決該問題的(de)重要(yao)(yao)途徑(jing)之(zhi)一。青貯飼料(liao)(liao)(liao)的(de)添加(jia)不僅會直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)母體(ti)的(de)健康，而且會提高母羊(yang)的(de)泌乳力(li)，使羔羊(yang)早期生長發(fa)育良好；飼喂青貯料(liao)(liao)(liao)的(de)成年羊(yang)，肥育可以加(jia)速，毛(mao)的(de)生長也可以加(jia)快。  

4.2.4飼喂及(ji)保存  

秸稈青貯(zhu)飼(si)(si)料喂飼(si)(si)牛，其(qi)飼(si)(si)喂量為每百公斤體重3-5kg。喂飼(si)(si)青貯(zhu)料時需要(yao)搭配一些其(qi)他飼(si)(si)料，如玉米，豆(dou)粕等精飼(si)(si)料以及干草等粗飼(si)(si)料，以利于牛的生長(chang)發育。  

開始飼(si)喂(wei)時(shi)家畜不太喜歡(huan)吃(chi)，要(yao)進行調教，可以撒一些牛羊(yang)愛吃(chi)的草(cao)料，讓牛羊(yang)慢(man)慢(man)適應。喂(wei)量要(yao)由少到多(duo)，逐漸增(zeng)加，一般情況下(xia)每頭牛最(zui)多(duo)每天采食20kg，羊(yang)3～5kg。不可單喂(wei)青(qing)貯料，應與牧草(cao)或與其他干草(cao)搭配飼(si)喂(wei)。冬季(ji)如果飼(si)料結(jie)冰(bing)，應溶化后再(zai)喂(wei)。

良好的(de)青(qing)貯飼(si)料(liao)(liao)若管理得當，可(ke)貯存多(duo)年(nian)，甚至可(ke)達(da)20～30年(nian)。青(qing)貯飼(si)料(liao)(liao)一(yi)(yi)開(kai)(kai)窖(jiao)，不可(ke)能一(yi)(yi)次(ci)用(yong)(yong)完(wan)。因(yin)此，取(qu)料(liao)(liao)應(ying)從一(yi)(yi)角開(kai)(kai)始，自上而下，取(qu)用(yong)(yong)量(liang)以(yi)滿足(zu)當天采食為準，用(yong)(yong)多(duo)少(shao)(shao)(shao)取(qu)多(duo)少(shao)(shao)(shao)，以(yi)保證青(qing)貯料(liao)(liao)新(xin)鮮(xian)，取(qu)后(hou)仍(reng)要(yao)注意密封。盡(jin)量(liang)減少(shao)(shao)(shao)空(kong)氣侵入(ru)，防(fang)止二(er)次(ci)發酵(jiao)，避(bi)免(mian)飼(si)料(liao)(liao)變(bian)質。取(qu)出(chu)的(de)青(qing)貯料(liao)(liao)應(ying)盡(jin)快(kuai)飼(si)喂，飼(si)槽中(zhong)牛(niu)沒吃(chi)完(wan)的(de)青(qing)貯料(liao)(liao)要(yao)及時清除，以(yi)免(mian)腐敗。  

5結語  

青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)是反芻(chu)動(dong)物(wu)日糧(liang)的(de)(de)重要組成部分，青貯(zhu)發(fa)酵是通過微生物(wu)作用完成的(de)(de)，改善青貯(zhu)產品品質，有效延(yan)長青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)保存時(shi)間。因(yin)此(ci)具有重要的(de)(de)使用價值。青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)主要飼(si)喂牛(niu)、羊、駱駝等(deng)反芻(chu)動(dong)物(wu)，在我國(guo)已經(jing)推廣多年，嘗到甜頭(tou)的(de)(de)農牧戶和養殖公司，都(dou)把青貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)稱作是牛(niu)、羊營養豐富的(de)(de)“草(cao)罐頭(tou)”。