青貯飼料的制作方法與應用

摘(zhai)要:介紹(shao)了青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)原理、種類與特點、制(zhi)作方法、應用等(deng)內容(rong)。品質優良的(de)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)主(zhu)(zhu)要營養品質與青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料(liao)(liao)(liao)(liao)相(xiang)接(jie)近，主(zhu)(zhu)要表現為青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)具有(you)良好(hao)的(de)適口性，能保持(chi)原料(liao)(liao)(liao)(liao)青(qing)綠時的(de)鮮嫩汁液，其反芻動(dong)物(wu)的(de)采食(shi)量(liang)(liang)、有(you)機物(wu)質消化率和有(you)效能值(zhi)均與青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料(liao)(liao)(liao)(liao)相(xiang)似；青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)維生素含量(liang)(liang)和能量(liang)(liang)水平較(jiao)高，營養品質較(jiao)好(hao)。青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)可以長時間保存飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)和擴大飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)來源的(de)首選方法。但是(shi)，青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)氮(dan)利用率常低于(yu)青(qing)綠飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)或同源干草。青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)是(shi)草食(shi)動(dong)物(wu)的(de)基礎飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，其喂(wei)量(liang)(liang)一(yi)般以不超過日糧的(de)30%～50%為宜。

關鍵詞：青(qing)貯飼料；原理；制作(zuo)方(fang)法；應用

概述

青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)(si)料有三(san)種類型：其一(yi)是由新(xin)鮮(xian)(xian)的天(tian)然植(zhi)物(wu)性(xing)飼(si)(si)(si)料調(diao)制的青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)(si)料，或(huo)在新(xin)鮮(xian)(xian)的植(zhi)物(wu)性(xing)飼(si)(si)(si)料中加入各種輔料（如小麥麩、尿素(su)、糖蜜）或(huo)防腐劑(ji)、防霉劑(ji)調(diao)制成(cheng)的青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)(si)料，一(yi)般含水量(liang)(liang)在65％～75％；其二是含水量(liang)(liang)45％～55％的半干青(qing)綠(lv)植(zhi)株(zhu)調(diao)制成(cheng)的青(qing)綠(lv)飼(si)(si)(si)料；其三(san)是以新(xin)鮮(xian)(xian)高水分玉米籽實(shi)或(huo)麥類籽實(shi)為主要原(yuan)料的谷物(wu)濕貯(zhu)，其水分含量(liang)(liang)在28％～35％范圍內，濕貯(zhu)后可防止霉變，保持營養質量(liang)(liang)。

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1青貯原理

青(qing)(qing)貯就是(shi)(shi)(shi)利用青(qing)(qing)綠飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中存(cun)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌(jun)，在(zai)(zai)厭(yan)氧(yang)條(tiao)件下(xia)對飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)進行發(fa)酵，使(shi)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中的(de)(de)(de)部分糖(tang)(tang)源轉變為乳酸(suan)(suan)，使(shi)青(qing)(qing)貯料(liao)(liao)的(de)(de)(de)pH值降到4.2以下(xia)，以抑制其它好氧(yang)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)如霉菌(jun)、腐敗菌(jun)等的(de)(de)(de)繁殖生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，從(cong)而(er)達(da)到長(chang)(chang)期(qi)貯存(cun)青(qing)(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。青(qing)(qing)貯發(fa)酵的(de)(de)(de)機理是(shi)(shi)(shi)一個(ge)復雜的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)活動和(he)生(sheng)(sheng)物(wu)化學的(de)(de)(de)變化過程。青(qing)(qing)貯料(liao)(liao)成敗的(de)(de)(de)關(guan)鍵，是(shi)(shi)(shi)能否滿足(zu)乳酸(suan)(suan)菌(jun)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)繁殖的(de)(de)(de)三個(ge)條(tiao)件：無氧(yang)環(huan)境(jing)、原(yuan)料(liao)(liao)中足(zu)夠的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)分，再加上適宜的(de)(de)(de)含水量(liang)，三者缺一不可。為保(bao)證(zheng)無氧(yang)環(huan)境(jing)，青(qing)(qing)料(liao)(liao)收割后(hou)，應盡(jin)可能在(zai)(zai)短(duan)時期(qi)內切(qie)短(duan)、裝窖、壓實、封嚴(yan)，這是(shi)(shi)(shi)保(bao)持低溫(wen)和(he)創造厭(yan)氧(yang)的(de)(de)(de)先決條(tiao)件［1］。切(qie)短(duan)是(shi)(shi)(shi)便于(yu)壓實，壓實是(shi)(shi)(shi)為了(le)排除(chu)空(kong)氣，密封是(shi)(shi)(shi)隔絕(jue)空(kong)氣。否則，如有空(kong)氣就會使(shi)植物(wu)細胞繼續(xu)持續(xu)呼吸，窖溫(wen)升高，不僅有利于(yu)雜菌(jun)繁殖，也引起營養(yang)物(wu)質大量(liang)損失。為保(bao)證(zheng)乳酸(suan)(suan)菌(jun)的(de)(de)(de)大量(liang)繁殖，必需有適當的(de)(de)(de)含糖(tang)(tang)量(liang)。

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2青貯的種類與特點

2.1種類

2.1.1一般青貯

也稱普通青(qing)貯，即對常(chang)規青(qing)飼料（如青(qing)刈(yi)玉米），按照一般(ban)的青(qing)貯原理和步驟使之在厭氧(yang)條件下(xia)，進行乳酸菌發酵而制作的青(qing)貯。

2.1.2半干青貯

也稱低水分青(qing)貯(zhu)(zhu)，具有干草和青(qing)貯(zhu)(zhu)料(liao)兩(liang)者(zhe)的(de)優點，是近20年(nian)來在國外(wai)盛行的(de)方(fang)法。它將(jiang)青(qing)貯(zhu)(zhu)原料(liao)風干到含(han)水量40%～55%時，植物細胞滲透壓(ya)達(da)到5500～6000千帕(pa)。這(zhe)樣便于使某(mou)些腐敗菌、酪酸菌LK至乳酸菌的(de)生(sheng)命活動接(jie)近于生(sheng)理干燥狀態，因受水分限制而被抑制。這(zhe)樣，不但使青(qing)貯(zhu)(zhu)品質提高(gao)，而且還(huan)克服(fu)了高(gao)水分青(qing)貯(zhu)(zhu)由于排汁所造成的(de)營養損失(shi)。一般青(qing)貯(zhu)(zhu)法中認為不易青(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)原料(liao)（如豆科牧草）也都可以采用(yong)半干青(qing)貯(zhu)(zhu)法青(qing)貯(zhu)(zhu)。

2.1.3特種青貯

指除上述(shu)方法以外的所有(you)其他青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原料(liao)因(yin)植(zhi)物種類、生長(chang)階段和化學成分不(bu)同，青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)程(cheng)度亦有(you)不(bu)同。對特殊青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)植(zhi)物如采取普(pu)通青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)法，一般不(bu)易成功，需進行一定(ding)處理，或添加某些添加物（添加劑青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)），才能制成優良青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)飼料(liao)，故(gu)稱之(zhi)為特種青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)。

2.2特點

2.2.1青貯飼(si)料營養損失(shi)較少

青(qing)飼料(liao)適時(shi)(shi)青(qing)貯，其營養(yang)成分一般損失(shi)10%左右(you)。而(er)自(zi)(zi)然風(feng)干過(guo)程中，由于植(zhi)物細(xi)胞(bao)并(bing)未立即死亡，仍在繼(ji)續呼吸，就需消(xiao)耗(hao)和分解(jie)營養(yang)物質，當達到(dao)風(feng)干狀(zhuang)態時(shi)(shi)，營養(yang)損失(shi)約30%左右(you)。如(ru)在風(feng)干過(guo)程中，遇到(dao)雨(yu)雪淋洗(xi)或發霉(mei)變質，則損失(shi)更大。青(qing)貯對維生素的保存(cun)更為有(you)(you)利，如(ru)甘(gan)薯中每千克(ke)青(qing)貯飼料(liao)有(you)(you)胡蘿卜素94.7mg，而(er)自(zi)(zi)然風(feng)干后僅為2．5mg。其他營養(yang)成分，也有(you)(you)類似趨(qu)勢。

2.2.2青貯飼料適口性好，消化率高

青(qing)飼料經(jing)過乳酸發酵(jiao)后(hou)，質地柔軟，具(ju)有(you)(you)酸甜清香味(wei)，牲畜都很喜食。有(you)(you)些植物如菊芋(yu)、向日(ri)葵莖葉(xie)和一(yi)些蒿屬植物風干后(hou)，具(ju)有(you)(you)某種特殊氣味(wei)，而經(jing)青(qing)貯發酵(jiao)后(hou)，異味(wei)消失(shi)，適口性增強(qiang)。青(qing)貯飼料飼喂家畜，各種營(ying)養成(cheng)分的(de)消化率也有(you)(you)提(ti)高(gao)。

2.2.3青貯(zhu)飼(si)料單(dan)位容積(ji)內貯(zhu)量大［10］

1m3青貯(zhu)飼料的(de)重(zhong)量為450～700kg，其中干(gan)物(wu)(wu)質150kg。而1m3干(gan)草(cao)僅為70kg，約含干(gan)物(wu)(wu)質60kg。1t苜(mu)蓿(xu)青貯(zhu)的(de)體(ti)(ti)積為1.25m3而1t苜(mu)蓿(xu)干(gan)草(cao)的(de)體(ti)(ti)積為13.3～13.5m3。

2.2.4青貯飼料可以長期保(bao)存

不受(shou)氣(qi)候和外(wai)在(zai)環境的(de)(de)(de)影(ying)響青(qing)貯飼料(liao)不僅(jin)可以(yi)常年利(li)用，保(bao)存條件好的(de)(de)(de)可達20年以(yi)上，可以(yi)以(yi)豐補歉。同時不受(shou)風、霜、雨、雪及水、火等自然災(zai)害的(de)(de)(de)影(ying)響。而干(gan)草即使在(zai)庫房內堆放，也(ye)會(hui)受(shou)鼠蟲或霉變的(de)(de)(de)危(wei)害。

2.2.5牲畜飼喂青貯(zhu)飼料(liao)，毛光亮，可減少(shao)消化系統和寄(ji)生蟲病的發(fa)生

青(qing)貯飼料由于營養豐富(fu)，乳(ru)酸(suan)和維生(sheng)素(su)含量豐富(fu)，可以提高其他飼料的消化率(lv)。實踐證明，飼喂青(qing)貯飼料的牲畜，消化道疾病(bing)(bing)較(jiao)少(shao)。飼料經(jing)發酵(jiao)后(hou)，寄(ji)生(sheng)蟲及其蟲卵被殺死，故可減少(shao)內寄(ji)生(sheng)蟲病(bing)(bing)的發生(sheng)。一(yi)些雜(za)草種(zhong)子也因發酵(jiao)而失去發芽能力，可減少(shao)牲畜糞便傳(chuan)播雜(za)草的機會(hui)。

青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)由于具有上述(shu)特點(dian)和作用(yong)(yong)(yong)，所以(yi)許多畜(chu)牧業發(fa)達國(guo)家(jia)，不僅(jin)冬春寒冷地區大(da)量制(zhi)作青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(如(ru)美國(guo)、俄羅斯、加拿大(da))，就(jiu)是一些氣候(hou)溫暖的(de)國(guo)家(jia)，如(ru)日(ri)本(ben)、英國(guo)、荷(he)蘭等(deng)，也廣泛利用(yong)(yong)(yong)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)，甚至常年喂用(yong)(yong)(yong)。他們認為(wei)，利用(yong)(yong)(yong)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)機(ji)械化(hua)程度高，飼(si)(si)料(liao)(liao)成本(ben)低于青(qing)割飼(si)(si)料(liao)(liao)，飼(si)(si)料(liao)(liao)供應(ying)穩定，牲畜(chu)營(ying)養(yang)平衡(heng)，可以(yi)持續、穩定高產(chan)。青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)缺(que)點(dian)是建筑青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)窖一次性投(tou)資大(da)，需要(yao)管理技術高，飼(si)(si)料(liao)(liao)維生素(su)D含(han)量低。

圖片加載中…

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3青貯飼料(liao)的制(zhi)作(zuo)方法

3.1青貯場地(di)的選(xuan)擇

不論哪種建筑形(xing)式的(de)青(qing)貯設施(shi)，都應選地(di)勢較高(gao)、地(di)下水(shui)位低(di)的(de)地(di)方(fang)，以免(mian)雨季被水(shui)淹沒或被污(wu)水(shui)污(wu)染。距廄舍要(yao)近(jin)，以免(mian)浪費(fei)人力、物力。土質要(yao)求緊密，以防下沉，對土窖尤為重(zhong)要(yao)。距池塘、糞池、廁所等要(yao)遠(yuan)，以保證青(qing)貯質量。

3.2修建青貯窖

青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)樣(yang)式很多，有圓、方(fang)、長方(fang)、馬(ma)蹄等形狀，根據地(di)下(xia)水位(wei)高低，分別建(jian)成地(di)下(xia)窖(jiao)(jiao)、半地(di)下(xia)窖(jiao)(jiao)和地(di)上窖(jiao)(jiao)。容量(liang)(liang)大小隨牲(sheng)畜的數量(liang)(liang)而定，最好建(jian)成磚石水泥(ni)結構的永久(jiu)窖(jiao)(jiao)。臨時的平地(di)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)容易使四周的青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼料(liao)霉爛(lan)，營養也容易損失。青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)的形狀：青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)量(liang)(liang)少(shao)可(ke)建(jian)成圓形；青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)量(liang)(liang)大可(ke)建(jian)成長方(fang)形。根據原料(liao)多少(shao)計(ji)算窖(jiao)(jiao)的體積，一般1m3可(ke)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)500kg。［2］

3.3青(qing)貯飼料的制(zhi)作要點

當使用(yong)舊(jiu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)時，要將窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底和四周清理干凈(jing)。同時組織好(hao)人(ren)員、運輸工具及切(qie)(qie)(qie)割機(ji)械等。應避開下(xia)雨(yu)天氣，使青(qing)(qing)貯(zhu)制(zhi)(zhi)作過程(cheng)不(bu)中(zhong)斷，一(yi)次完成(cheng)。玉米在(zai)乳(ru)熟(shu)期(qi)或(huo)(huo)在(zai)完熟(shu)期(qi)提前(qian)15d后(hou)收割。首先(xian)將青(qing)(qing)貯(zhu)原料(liao)用(yong)青(qing)(qing)飼(si)切(qie)(qie)(qie)割機(ji)切(qie)(qie)(qie)成(cheng)3～125px長(chang)，然后(hou)裝窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。裝窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)可(ke)(ke)在(zai)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底鋪1層(ceng)10～375px的碎蒿(hao)稈、軟草(cao)或(huo)(huo)秕(bi)糠(kang)，以防(fang)止底部潮濕(shi)(shi)(shi)并可(ke)(ke)吸收由上(shang)部壓下(xia)來的汁液。原料(liao)隨切(qie)(qie)(qie)隨裝窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，裝一(yi)層(ceng)壓緊(jin)(jin)一(yi)層(ceng)。小窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)(ke)由人(ren)踩實。大窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)(ke)用(yong)鏈軌拖(tuo)拉機(ji)壓實。青(qing)(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的邊(bian)緣部分(fen)更要注意壓緊(jin)(jin)。壓緊(jin)(jin)的目的是排除(chu)空氣，壓得實不(bu)實是制(zhi)(zhi)做青(qing)(qing)貯(zhu)的關鍵。當窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)邊(bian)原料(liao)與窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)口(kou)相平，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的中(zhong)間高出60～2500px時可(ke)(ke)以封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)先(xian)將青(qing)(qing)貯(zhu)原料(liao)上(shang)蓋30～1250px厚(hou)草(cao)，將整(zheng)個窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂封(feng)好(hao)壓實。封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)后(hou)要經常觀察，當原料(liao)下(xia)沉，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂和邊(bian)緣出現裂縫時要及時用(yong)濕(shi)(shi)(shi)土填(tian)實。待下(xia)沉穩(wen)定后(hou)，再在(zai)頂上(shang)加1層(ceng)濕(shi)(shi)(shi)土壓緊(jin)(jin)。青(qing)(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)周圍必須挖好(hao)排水溝，以免雨(yu)水滲入。

3.3.1選取原料

青綠飼料、野草、野菜、作物秸(jie)稈(gan)、樹葉(xie)等均可青貯(zhu)。鮮草含糖(tang)量高于3%，較易青貯(zhu)，豆科牧(mu)草含糖(tang)量低于3%，難于青貯(zhu)，青貯(zhu)時可將(jiang)兩(liang)類飼草混合青貯(zhu)，配比為(wei)2：1或1：1。［3］

3.3.2適時刈割

在適當(dang)的時候對青(qing)貯原料進行刈割，可以(yi)獲得(de)最(zui)高產(chan)量(liang)和最(zui)佳養分含量(liang)。通常(chang)豆(dou)科牧草為孕蕾(lei)后期(qi)(qi)至開花初(chu)期(qi)(qi)刈割；禾本科牧草為孕穗期(qi)(qi)到開花期(qi)(qi)之間刈割。玉米秸青(qing)貯，以(yi)留1/2的綠(lv)色葉(xie)片(pian)最(zui)佳。紅(hong)薯蔓(man)要避免霜(shuang)打或曬成半干狀態，以(yi)含水率70%為宜。

3.3.3控制原料水分含量

一(yi)般青貯飼料適宜的(de)(de)含(han)水(shui)(shui)量為65%～75%。以豆科牧草作為原料時，其含(han)水(shui)(shui)量以65%～70%為宜。如(ru)果含(han)水(shui)(shui)量過高(gao)，則糖分(fen)被過分(fen)稀釋(shi)，不適宜乳(ru)酸菌的(de)(de)繁殖；含(han)水(shui)(shui)量過低(di)時，則青貯物不宜被壓縮，殘留(liu)空氣太多，霉菌和其他雜菌滋生蔓延，產生更高(gao)的(de)(de)熱度(du)，會使飼料變(bian)褐，降低(di)蛋白質的(de)(de)消(xiao)化性，導致青貯原料腐(fu)敗變(bian)質，甚至有發生火災的(de)(de)可(ke)能。

一般來(lai)說(shuo)，將青貯(zhu)的原(yuan)料切(qie)碎后，握在手中(zhong)，手中(zhong)感到濕潤，但(dan)不滴水，這個時機較為(wei)相宜(yi)。如果水分偏高，收割(ge)后可晾(liang)曬一天(tian)再貯(zhu)。

青貯原(yuan)料如果含水(shui)率不足，可以添(tian)加(jia)(jia)清(qing)水(shui)。加(jia)(jia)水(shui)數量要根據原(yuan)料的(de)(de)實(shi)際含水(shui)多少，計算(suan)應加(jia)(jia)水(shui)的(de)(de)數量。加(jia)(jia)水(shui)數量計算(suan)公式為：以100kg原(yuan)料與加(jia)(jia)水(shui)量之(zhi)和為分母(mu)，原(yuan)料中的(de)(de)實(shi)際含水(shui)量與加(jia)(jia)水(shui)量之(zhi)和為分子，相除(chu)所得商，即為調整后的(de)(de)含水(shui)量。［4］

3.3.4清(qing)理青(qing)貯設備(bei)

青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料入(ru)窖前，要清(qing)潔青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)設備(bei)。在(zai)使用(yong)之前應將原(yuan)有的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖、壕、塔中(zhong)及墻壁上附著的(de)(de)臟土(tu)鏟除，拍打平滑，晾干后再用(yong)。裝(zhuang)填青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料要快捷迅速，避免空氣分解(jie)而(er)導致腐敗變質。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖、壕的(de)(de)窖底須鋪一層10～375px厚的(de)(de)切斷的(de)(de)秸稈軟(ruan)草，以便吸收青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)汁液。窖壁四周要襯一層塑料薄(bo)膜，以加強密封性能和防止漏(lou)滲(shen)水。［5］

3.3.5適度切(qie)碎青貯原料

青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)，便于(yu)(yu)壓(ya)實，能增(zeng)加飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)密度，提高(gao)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)窖的(de)(de)利(li)(li)用(yong)率(lv)。切(qie)(qie)碎(sui)有利(li)(li)于(yu)(yu)除掉原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)間隙中(zhong)的(de)(de)空(kong)氣，使植物細(xi)胞滲出汁液濕潤(run)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)表(biao)面，有利(li)(li)于(yu)(yu)乳酸菌的(de)(de)繁殖和(he)青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)品(pin)質的(de)(de)提高(gao)，同時還(huan)便于(yu)(yu)取用(yong)和(he)家畜采(cai)食。帶果(guo)穗全株青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)，切(qie)(qie)碎(sui)過程(cheng)中(zhong)可(ke)(ke)將籽粒打碎(sui)，以(yi)提高(gao)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)利(li)(li)用(yong)率(lv)。切(qie)(qie)碎(sui)的(de)(de)程(cheng)度可(ke)(ke)根(gen)據原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)粗細(xi)、硬(ying)度、含水(shui)量、家畜種類和(he)鍘切(qie)(qie)的(de)(de)工具等(deng)決定。莖(jing)稈(gan)比(bi)較(jiao)粗硬(ying)的(de)(de)應切(qie)(qie)短(duan)些(xie)，便于(yu)(yu)裝窖踩實和(he)牲畜采(cai)食。莖(jing)稈(gan)柔軟(ruan)的(de)(de)可(ke)(ke)稍(shao)長一些(xie)。例如玉(yu)米、甜高(gao)粱、向日葵(kui)等(deng)，切(qie)(qie)碎(sui)長度以(yi)1～50px為宜(yi)，可(ke)(ke)以(yi)把結節崩開，提高(gao)利(li)(li)用(yong)率(lv)。大麥、燕麥、牧(mu)草等(deng)莖(jing)稈(gan)柔軟(ruan)，切(qie)(qie)碎(sui)長度為3～100px。青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)短(duan)與否，可(ke)(ke)影響青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)的(de)(de)pH、乳酸含量及(ji)干物質的(de)(de)消化率(lv)。對(dui)牛、羊等(deng)反芻動物，將牧(mu)草切(qie)(qie)成0.5～50px為宜(yi)。切(qie)(qie)碎(sui)工具有青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)聯合收割機(ji)、青(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)貯(zhu)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)機(ji)和(he)滾筒鍘碎(sui)機(ji)等(deng)。［6］

高水分原料短切(qie)，pH低，乳酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)高，揮發性脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)少(shao)，干物質(zhi)消化(hua)率高。原料含(han)(han)水量(liang)(liang)60%～70%時切(qie)短與否(fou)，差(cha)異(yi)不太(tai)顯著。

3.3.6青貯原料的填裝與壓實(shi)

切短的(de)原(yuan)料(liao)應立(li)即裝填(tian)入窖(jiao)，以防(fang)止水(shui)(shui)分(fen)損(sun)失。如果是土窖(jiao)，窖(jiao)的(de)四周應鋪墊(dian)塑料(liao)薄膜(mo)，以避免飼料(liao)接(jie)觸泥土被污染和飼料(liao)中的(de)水(shui)(shui)分(fen)被土壤吸收而發霉。磚、石(shi)、水(shui)(shui)泥結構的(de)永(yong)久(jiu)窖(jiao)則(ze)不(bu)需鋪墊(dian)塑料(liao)薄膜(mo)，窖(jiao)底可用磚平鋪而不(bu)要水(shui)(shui)泥刮面。原(yuan)料(liao)入窖(jiao)時(shi)應有專人將原(yuan)料(liao)攤平。如遇(yu)有風(feng)天氣，往(wang)往(wang)莖(jing)葉分(fen)離(li)，應及時(shi)把莖(jing)葉充分(fen)混(hun)合。裝填(tian)的(de)原(yuan)料(liao)，含水(shui)(shui)率要達到(dao)65%～70%，水(shui)(shui)分(fen)不(bu)足時(shi)，要及時(shi)添加清(qing)水(shui)(shui)，并與原(yuan)料(liao)攪拌(ban)均勻。水(shui)(shui)分(fen)過多(duo)時(shi)，要添加一些干飼料(liao)（如秸稈粉、糠麩、草粉等），把含水(shui)(shui)率調整(zheng)到(dao)標(biao)準(zhun)水(shui)(shui)分(fen)。［7］

在(zai)(zai)裝(zhuang)填原(yuan)料(liao)(liao)的同(tong)時，進行(xing)踩(cai)(cai)壓(ya)(ya)(ya)和(he)(he)機(ji)(ji)械壓(ya)(ya)(ya)實。中小(xiao)型(xing)窖(jiao)(jiao)(jiao)需要(yao)人(ren)工踩(cai)(cai)實，原(yuan)料(liao)(liao)踩(cai)(cai)得越實，窖(jiao)(jiao)(jiao)內(nei)殘(can)留空氣越少，有利于乳酸菌(jun)的繁(fan)殖生長(chang)，抑制(zhi)和(he)(he)殺死有害(hai)微生物(wu)，對提高青貯(zhu)(zhu)飼料(liao)(liao)質量有至關(guan)重(zhong)要(yao)的作用(yong)。大型(xing)青貯(zhu)(zhu)壕或(huo)地面上的青貯(zhu)(zhu)堆(dui)，要(yao)用(yong)履(lv)帶式拖拉機(ji)(ji)反復壓(ya)(ya)(ya)實。無(wu)論機(ji)(ji)械或(huo)人(ren)工壓(ya)(ya)(ya)實，都要(yao)特別注(zhu)意四(si)周(zhou)及(ji)四(si)個角落處(chu)機(ji)(ji)械壓(ya)(ya)(ya)不到(dao)的地方，用(yong)人(ren)工踩(cai)(cai)實。青貯(zhu)(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)裝(zhuang)填過程應盡量縮短時間，小(xiao)型(xing)窖(jiao)(jiao)(jiao)應在(zai)(zai)1d內(nei)完成，中型(xing)窖(jiao)(jiao)(jiao)2～3d，大型(xing)窖(jiao)(jiao)(jiao)3～4d。［8］

3.3.7青(qing)貯(zhu)的密(mi)封(feng)和(he)覆蓋

青貯(zhu)(zhu)(zhu)設備中的(de)(de)原(yuan)料(liao)裝滿壓實以(yi)后(hou)，使(shi)原(yuan)料(liao)高出窖(jiao)口40～1250px，長方形(xing)窖(jiao)形(xing)成魚脊(ji)背式，圓形(xing)窖(jiao)呈饅頭狀，然后(hou)進行密封(feng)和覆蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)。密封(feng)和覆蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)方法：可(ke)先蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)層(ceng)細軟的(de)(de)青草(cao)，草(cao)上(shang)再(zai)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)層(ceng)塑料(liao)薄(bo)膜，并(bing)用泥(ni)(ni)土(tu)壓靠在(zai)(zai)青貯(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)或青貯(zhu)(zhu)(zhu)壕壁處，然后(hou)用適當的(de)(de)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)子將其(qi)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)嚴；也可(ke)在(zai)(zai)青貯(zhu)(zhu)(zhu)料(liao)上(shang)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)層(ceng)塑料(liao)沫，然后(hou)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)上(shang)30～1250px的(de)(de)濕(shi)土(tu)；如果不用塑料(liao)薄(bo)膜，需要(yao)在(zai)(zai)壓實的(de)(de)原(yuan)料(liao)上(shang)蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)上(shang)約(yue)3～125px厚(hou)(hou)的(de)(de)軟青草(cao)，再(zai)在(zai)(zai)上(shang)面(mian)覆蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)一(yi)(yi)層(ceng)35～1125px厚(hou)(hou)的(de)(de)濕(shi)土(tu)并(bing)很(hen)好的(de)(de)踏實。窖(jiao)四周要(yao)把多余(yu)泥(ni)(ni)土(tu)清(qing)理好，挖好排(pai)水(shui)溝(gou)，防(fang)止(zhi)雨(yu)水(shui)流入窖(jiao)內。封(feng)窖(jiao)后(hou)應(ying)每天檢查蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)土(tu)下(xia)沉的(de)(de)情況并(bing)將下(xia)沉時蓋(gai)(gai)(gai)(gai)(gai)頂(ding)(ding)上(shang)所形(xing)成的(de)(de)裂縫和孔隙用泥(ni)(ni)抹好，以(yi)保證高度(du)密封(feng)，在(zai)(zai)青貯(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)無棚(peng)的(de)(de)情況下(xia)，窖(jiao)頂(ding)(ding)的(de)(de)泥(ni)(ni)土(tu)必(bi)須高出青貯(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)的(de)(de)邊(bian)緣(yuan)，并(bing)呈圓形(xing)頂(ding)(ding)，以(yi)免雨(yu)水(shui)流入窖(jiao)內。［9］

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4青貯飼料(liao)的品質鑒定及在動(dong)物生產中的應用

4.1青貯飼料的成(cheng)熟與品質鑒定(ding)

青貯原(yuan)料(liao)一般(ban)經過4～6周完成發酵過程即可取出(chu)喂飼(si)。

青貯(zhu)飼料品質(zhi)(zhi)(zhi)鑒(jian)定的方法(fa)有現(xian)場評(ping)定和實驗室評(ping)定。最(zui)常用的是現(xian)場評(ping)定法(fa)，從感(gan)官上看(kan)，良好的青貯(zhu)飼料呈(cheng)黃綠(lv)色，有光澤，近于原色，有酒酸味或略有刺鼻(bi)酸味，結構緊密、濕潤(run)，莖(jing)脈保持(chi)原狀、清晰、易分(fen)離。劣質(zhi)(zhi)(zhi)青貯(zhu)，呈(cheng)黃色、褐色和暗綠(lv)色，有特殊刺鼻(bi)腐臭(chou)或腐爛(lan)味，腐爛(lan)、污泥狀，質(zhi)(zhi)(zhi)地粘滑或干(gan)燥，結塊，結構不清。

4.2青(qing)貯飼(si)料在反芻(chu)動物生產中的應用

青貯(zhu)飼料在微生(sheng)物發酵中(zhong)(zhong)產生(sheng)乳酸(suan)、醋酸(suan)、琥珀酸(suan)及醇(chun)類，具有(you)芳(fang)香(xiang)氣味，適(shi)口(kou)性好，易于反芻(chu)家畜消化吸收，提高繁殖率(lv)、增重速度、泌乳力，是發展(zhan)奶牛、肉(rou)牛、肉(rou)羊(yang)不可缺(que)少的(de)優質飼料來(lai)(lai)源(yuan)。近年來(lai)(lai)，隨著我國農業(ye)調整的(de)不斷深入，反芻(chu)動(dong)物生(sheng)產在畜牧業(ye)中(zhong)(zhong)的(de)比例逐漸增加，青貯(zhu)飼料不僅營養豐富而且(qie)原(yuan)料的(de)來(lai)(lai)源(yuan)廣泛，因此在畜牧業(ye)生(sheng)產中(zhong)(zhong)應用越來(lai)(lai)普遍。

4.2.1在奶牛生產中的應(ying)用

青(qing)(qing)貯(zhu)是奶牛(niu)(niu)(niu)日糧中采食量(liang)最大(da)的飼料(liao)，其(qi)品質的優劣及營養價值的高(gao)低是影響奶牛(niu)(niu)(niu)生產性能、牛(niu)(niu)(niu)奶品質和(he)飼養成(cheng)本的重要(yao)因素，大(da)量(liang)的研(yan)究表明，玉米(mi)秸+青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)秸可(ke)有效替代(dai)青(qing)(qing)草飼喂奶牛(niu)(niu)(niu)，降(jiang)低飼養成(cheng)本，而不降(jiang)低泌(mi)乳性能。奶牛(niu)(niu)(niu)飼喂青(qing)(qing)貯(zhu)飼料(liao)后在(zai)一定程度上能夠改善牛(niu)(niu)(niu)奶品質。

利用全株玉米青(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)飼(si)喂奶(nai)牛，其適口性，消化率以及營養(yang)價值均優于去穗秸(jie)稈(gan)青(qing)貯(zhu)，且省時省力，提(ti)升青(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)的質(zhi)量，提(ti)高養(yang)殖業的經濟效益。

4.2.2在肉牛生產中(zhong)的應用

肉(rou)牛(niu)生產的關鍵是合理(li)利用(yong)廉價飼(si)料資(zi)源(yuan)，降低養殖(zhi)成(cheng)本(ben)(ben)，獲(huo)得最佳的經濟效益。青貯飼(si)料不僅可以(yi)(yi)提高育(yu)肥(fei)牛(niu)增重效果(guo)，改善(shan)肉(rou)品質，而(er)且可以(yi)(yi)明顯(xian)提高飼(si)料報酬，降低飼(si)養成(cheng)本(ben)(ben)，提高經濟效益。

4.2.3在肉羊(yang)生產中(zhong)的應用

在(zai)肉羊生(sheng)(sheng)產中，飼(si)料營(ying)養是重(zhong)要(yao)(yao)因素之一(yi)，通常占總成(cheng)本的(de)60%～70%，特別是冬春(chun)季節(jie)由(you)于飼(si)料原(yuan)料種類單(dan)調，營(ying)養失調對羊群健康(kang)水平和個(ge)體(ti)生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)均產生(sheng)(sheng)重(zhong)要(yao)(yao)影(ying)響(xiang)，適宜地補飼(si)青(qing)貯飼(si)料是解決(jue)該(gai)問(wen)題的(de)重(zhong)要(yao)(yao)途(tu)徑之一(yi)。青(qing)貯飼(si)料的(de)添加(jia)不僅(jin)會直(zhi)接影(ying)響(xiang)母體(ti)的(de)健康(kang)，而且會提高母羊的(de)泌乳力，使羔羊早期生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)良(liang)好；飼(si)喂青(qing)貯料的(de)成(cheng)年羊，肥育(yu)可(ke)(ke)以加(jia)速，毛的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)也可(ke)(ke)以加(jia)快。

4.2.4飼喂(wei)及保存

秸(jie)稈青貯(zhu)飼料(liao)喂飼牛(niu)，其飼喂量為每百公斤體重3-5kg。喂飼青貯(zhu)料(liao)時需(xu)要搭配一(yi)些其他(ta)飼料(liao)，如玉米，豆粕等(deng)精(jing)飼料(liao)以及干草等(deng)粗飼料(liao)，以利于牛(niu)的生長發育(yu)。

開始飼喂(wei)(wei)時(shi)家畜不太喜歡吃(chi)，要(yao)進行(xing)調教，可以撒一些牛(niu)羊愛吃(chi)的草(cao)(cao)料(liao)，讓牛(niu)羊慢慢適應。喂(wei)(wei)量(liang)要(yao)由少到多(duo)，逐(zhu)漸增(zeng)加，一般情況下每(mei)頭牛(niu)最多(duo)每(mei)天采(cai)食20kg，羊3～5kg。不可單喂(wei)(wei)青貯(zhu)料(liao)，應與(yu)牧草(cao)(cao)或與(yu)其他干草(cao)(cao)搭配飼喂(wei)(wei)。冬季如果飼料(liao)結(jie)冰，應溶化后(hou)再喂(wei)(wei)。

良好的(de)青(qing)貯飼(si)(si)料(liao)(liao)若管理(li)得當，可貯存多年，甚至可達20～30年。青(qing)貯飼(si)(si)料(liao)(liao)一(yi)開窖，不可能一(yi)次用完。因此(ci)，取(qu)(qu)料(liao)(liao)應從一(yi)角開始，自上而下，取(qu)(qu)用量以滿足當天(tian)采(cai)食(shi)為(wei)準，用多少(shao)取(qu)(qu)多少(shao)，以保證青(qing)貯料(liao)(liao)新鮮，取(qu)(qu)后(hou)仍(reng)要注(zhu)意密封。盡量減少(shao)空氣(qi)侵入，防止二(er)次發(fa)酵，避免(mian)飼(si)(si)料(liao)(liao)變質。取(qu)(qu)出(chu)的(de)青(qing)貯料(liao)(liao)應盡快飼(si)(si)喂，飼(si)(si)槽中牛沒吃完的(de)青(qing)貯料(liao)(liao)要及時(shi)清除，以免(mian)腐敗(bai)。

圖片加載中…

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5結語

青(qing)(qing)貯飼(si)料是(shi)反芻(chu)動物(wu)(wu)日糧的重要組成(cheng)部分，青(qing)(qing)貯發酵(jiao)是(shi)通(tong)過微生物(wu)(wu)作用完成(cheng)的，改善(shan)青(qing)(qing)貯產(chan)品品質，有(you)效延長青(qing)(qing)貯飼(si)料的保存時間。因此(ci)具有(you)重要的使用價值。青(qing)(qing)貯飼(si)料主要飼(si)喂牛、羊(yang)、駱駝等反芻(chu)動物(wu)(wu)，在我國已經推廣多年，嘗到甜(tian)頭的農(nong)牧戶和(he)養殖公司，都把(ba)青(qing)(qing)貯飼(si)料稱(cheng)作是(shi)牛、羊(yang)營養豐富的“草罐頭”。