青貯飼料的制作方法與應用

青(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)有三種(zhong)類型：其(qi)一(yi)(yi)是由新(xin)鮮(xian)的天(tian)然植物性(xing)飼(si)料(liao)(liao)(liao)調制(zhi)的青(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，或(huo)在(zai)新(xin)鮮(xian)的植物性(xing)飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)加入各種(zhong)輔(fu)料(liao)(liao)(liao)（如小麥(mai)麩、尿素(su)、糖蜜(mi)）或(huo)防腐劑、防霉劑調制(zhi)成的青(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，一(yi)(yi)般含(han)水量在(zai)65％～75％；其(qi)二(er)是含(han)水量45％～55％的半(ban)干青(qing)綠(lv)植株調制(zhi)成的青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)(liao)(liao)；其(qi)三是以新(xin)鮮(xian)高水分玉(yu)米籽(zi)實(shi)或(huo)麥(mai)類籽(zi)實(shi)為主要原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的谷物濕貯(zhu)，其(qi)水分含(han)量在(zai)28％～35％范圍(wei)內，濕貯(zhu)后可防止霉變，保持營養質量。

1青貯原理

青(qing)貯(zhu)就是(shi)利(li)用青(qing)綠飼料(liao)中(zhong)存在的(de)乳酸(suan)菌，在厭氧(yang)(yang)(yang)條(tiao)件下對飼料(liao)進行發酵，使(shi)飼料(liao)中(zhong)的(de)部分糖源轉變(bian)為(wei)(wei)乳酸(suan)，使(shi)青(qing)貯(zhu)料(liao)的(de)pH值(zhi)降到4.2以下，以抑制其(qi)它(ta)好氧(yang)(yang)(yang)微生(sheng)物(wu)如霉(mei)菌、腐敗菌等的(de)繁殖生(sheng)長(chang)，從而達到長(chang)期貯(zhu)存青(qing)飼料(liao)的(de)目的(de)。青(qing)貯(zhu)發酵的(de)機理是(shi)一(yi)個復(fu)雜的(de)微生(sheng)物(wu)活動(dong)和生(sheng)物(wu)化(hua)學的(de)變(bian)化(hua)過程。青(qing)貯(zhu)料(liao)成敗的(de)關(guan)鍵,是(shi)能(neng)否滿(man)足乳酸(suan)菌生(sheng)長(chang)繁殖的(de)三個條(tiao)件：無氧(yang)(yang)(yang)環境(jing)、原料(liao)中(zhong)足夠的(de)糖分，再(zai)加上適(shi)宜的(de)含水量(liang)(liang)，三者缺一(yi)不可。為(wei)(wei)保證(zheng)無氧(yang)(yang)(yang)環境(jing)，青(qing)料(liao)收割(ge)后，應(ying)盡(jin)可能(neng)在短時期內(nei)切短、裝(zhuang)窖、壓(ya)實、封嚴，這是(shi)保持低(di)溫和創造厭氧(yang)(yang)(yang)的(de)先決條(tiao)件［1］。切短是(shi)便于(yu)壓(ya)實，壓(ya)實是(shi)為(wei)(wei)了排除空(kong)氣(qi)，密封是(shi)隔絕空(kong)氣(qi)。否則，如有(you)(you)空(kong)氣(qi)就會使(shi)植物(wu)細胞繼續持續呼(hu)吸，窖溫升高，不僅有(you)(you)利(li)于(yu)雜菌繁殖，也引起營(ying)養物(wu)質大量(liang)(liang)損失。為(wei)(wei)保證(zheng)乳酸(suan)菌的(de)大量(liang)(liang)繁殖，必需有(you)(you)適(shi)當的(de)含糖量(liang)(liang)。

2青貯的種類與特點

2.1種類

2.1.1一般青貯

也稱普(pu)通青(qing)貯，即對常規青(qing)飼料（如青(qing)刈玉米），按(an)照一般的青(qing)貯原(yuan)理和步(bu)驟使之在厭氧條件(jian)下，進行乳酸(suan)菌發酵(jiao)而制作的青(qing)貯。

2.1.2半干青貯

也(ye)稱低水(shui)分青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)，具有干(gan)(gan)草(cao)和青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)料兩者的(de)(de)(de)優點，是近(jin)20年來在(zai)國外盛行的(de)(de)(de)方法。它將青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原料風干(gan)(gan)到含水(shui)量(liang)40%～55%時，植物(wu)細胞滲(shen)透壓達到5500～6000千帕。這(zhe)樣便于使(shi)某(mou)些腐敗(bai)菌、酪酸菌LK至乳(ru)酸菌的(de)(de)(de)生(sheng)命活動(dong)接近(jin)于生(sheng)理干(gan)(gan)燥狀態，因受水(shui)分限(xian)制而被抑制。這(zhe)樣，不(bu)但使(shi)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)品質提高(gao)，而且還(huan)克(ke)服(fu)了高(gao)水(shui)分青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)由于排汁所造成的(de)(de)(de)營(ying)養損失。一般青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)法中認為不(bu)易青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)原料（如豆科牧草(cao)）也(ye)都可以采用半干(gan)(gan)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)法青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)。

2.1.3特種青貯

指除上述方法(fa)以外的(de)所有其他青(qing)(qing)貯。青(qing)(qing)貯原料因植物(wu)種類、生長階段和(he)化學成分不同(tong)(tong)，青(qing)(qing)貯程度亦有不同(tong)(tong)。對特殊青(qing)(qing)貯植物(wu)如采取普通青(qing)(qing)貯法(fa)，一般(ban)不易(yi)成功，需進行(xing)一定處理，或(huo)添加(jia)某(mou)些添加(jia)物(wu)（添加(jia)劑青(qing)(qing)貯），才(cai)能(neng)制成優良青(qing)(qing)貯飼料，故稱之為(wei)特種青(qing)(qing)貯。

2.2特點

2.2.1青貯飼料營養損失較少

青(qing)(qing)飼(si)料(liao)適時(shi)青(qing)(qing)貯(zhu)，其營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分一般損失10%左右(you)。而自(zi)然風(feng)干(gan)過程(cheng)中，由于植物細胞并未(wei)立即死亡，仍在(zai)繼續呼(hu)吸，就需(xu)消耗和分解營(ying)(ying)(ying)養(yang)物質(zhi)，當達到風(feng)干(gan)狀態時(shi)，營(ying)(ying)(ying)養(yang)損失約30%左右(you)。如(ru)在(zai)風(feng)干(gan)過程(cheng)中，遇(yu)到雨雪(xue)淋洗或發(fa)霉(mei)變質(zhi)，則損失更大。青(qing)(qing)貯(zhu)對維生素(su)的保存更為(wei)有利(li)，如(ru)甘薯中每千克青(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)有胡蘿(luo)卜素(su)94.7mg，而自(zi)然風(feng)干(gan)后僅為(wei)2．5mg。其他營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分，也有類似(si)趨勢(shi)。

2.2.2青貯飼料適口性好，消(xiao)化率(lv)高

青飼料經(jing)過乳酸(suan)發酵后，質地柔軟，具有(you)酸(suan)甜清香味，牲(sheng)畜都很喜(xi)食。有(you)些(xie)植物如(ru)菊芋、向日葵莖(jing)葉和一些(xie)蒿屬植物風干后，具有(you)某(mou)種(zhong)(zhong)特殊(shu)氣味，而經(jing)青貯發酵后，異(yi)味消失，適口性增強。青貯飼料飼喂家畜，各種(zhong)(zhong)營養成(cheng)分的消化率也有(you)提高。

2.2.3青貯(zhu)飼料(liao)單(dan)位容積(ji)內貯(zhu)量(liang)大(da)

1m3青貯(zhu)飼料的重量為450～700kg，其中干(gan)物(wu)質150kg。而(er)1m3干(gan)草僅為70kg，約含(han)干(gan)物(wu)質60kg。1t苜(mu)蓿青貯(zhu)的體(ti)積(ji)為1.25m3而(er)1t苜(mu)蓿干(gan)草的體(ti)積(ji)為13.3～13.5m3。

2.2.4青貯(zhu)飼料可以(yi)長(chang)期保存

不受(shou)氣候和外在環(huan)境的影響青(qing)貯飼料不僅可(ke)以(yi)常年(nian)利用，保存條件好的可(ke)達20年(nian)以(yi)上，可(ke)以(yi)以(yi)豐補(bu)歉。同時不受(shou)風、霜(shuang)、雨、雪(xue)及水、火等自(zi)然災害的影響。而(er)干草(cao)即使(shi)在庫房內堆放，也會受(shou)鼠蟲或(huo)霉變的危(wei)害。

2.2.5牲畜飼喂青貯飼料，毛光(guang)亮(liang)，可減少消化系統(tong)和(he)寄生蟲(chong)病的發生

青(qing)貯飼(si)(si)料(liao)由于營(ying)養豐(feng)富(fu)，乳酸(suan)和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)含量(liang)豐(feng)富(fu)，可以提高其他飼(si)(si)料(liao)的消化(hua)率。實踐證明，飼(si)(si)喂青(qing)貯飼(si)(si)料(liao)的牲(sheng)(sheng)畜(chu)，消化(hua)道疾病(bing)較少(shao)。飼(si)(si)料(liao)經發酵(jiao)后，寄生(sheng)(sheng)蟲及其蟲卵被殺死(si)，故可減少(shao)內(nei)寄生(sheng)(sheng)蟲病(bing)的發生(sheng)(sheng)。一些雜草種子也因發酵(jiao)而失去發芽(ya)能力(li)，可減少(shao)牲(sheng)(sheng)畜(chu)糞便傳播雜草的機會(hui)。

青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼料(liao)由于(yu)(yu)具(ju)有上述(shu)特(te)點(dian)和作用，所以許(xu)多畜牧業(ye)發(fa)達國(guo)家，不僅冬(dong)春寒(han)冷(leng)地區大(da)量制作青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼料(liao)(如(ru)(ru)美國(guo)、俄羅(luo)斯、加拿大(da))，就是一些(xie)氣候溫暖的(de)國(guo)家，如(ru)(ru)日本(ben)(ben)、英國(guo)、荷蘭等，也廣(guang)泛利用青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼料(liao)，甚至常年喂用。他(ta)們(men)認(ren)為，利用青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼料(liao)機械化程度(du)高(gao)，飼料(liao)成本(ben)(ben)低(di)于(yu)(yu)青(qing)割飼料(liao)，飼料(liao)供應(ying)穩定，牲畜營養(yang)平衡，可以持續(xu)、穩定高(gao)產。青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)缺點(dian)是建筑青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)窖一次性(xing)投資大(da)，需要管理技術高(gao)，飼料(liao)維生素D含量低(di)。

3青貯(zhu)飼料的制作方法

3.1青貯(zhu)場(chang)地的選(xuan)擇

不論哪種建筑形式的青(qing)貯設(she)施，都(dou)應選地(di)勢較高(gao)、地(di)下水(shui)位低的地(di)方(fang)，以免雨季被(bei)水(shui)淹沒或被(bei)污水(shui)污染。距(ju)廄舍要近，以免浪費人力(li)(li)、物(wu)力(li)(li)。土質要求緊密，以防(fang)下沉，對土窖(jiao)尤為重要。距(ju)池(chi)塘、糞池(chi)、廁所等要遠，以保證青(qing)貯質量。

3.2修建青貯窖

青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖樣式很(hen)多，有圓(yuan)、方、長方、馬蹄等形狀(zhuang)，根據(ju)(ju)地(di)下(xia)(xia)水位高(gao)低(di)，分別建成(cheng)(cheng)地(di)下(xia)(xia)窖、半地(di)下(xia)(xia)窖和地(di)上(shang)窖。容量大(da)小(xiao)隨牲畜的(de)(de)數量而定(ding)，最好建成(cheng)(cheng)磚石(shi)水泥結構的(de)(de)永久窖。臨時(shi)的(de)(de)平地(di)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)容易(yi)使四(si)周的(de)(de)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)飼料霉(mei)爛，營養也容易(yi)損失。青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖的(de)(de)形狀(zhuang)：青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)量少可(ke)(ke)建成(cheng)(cheng)圓(yuan)形；青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)量大(da)可(ke)(ke)建成(cheng)(cheng)長方形。根據(ju)(ju)原料多少計算窖的(de)(de)體(ti)積(ji)，一(yi)般(ban)1m3可(ke)(ke)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)500kg。

3.3青貯飼料的制作要點

當(dang)(dang)(dang)使(shi)用(yong)舊窖(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)，要將窖(jiao)(jiao)底和四(si)周清理干(gan)凈。同時(shi)(shi)(shi)組織好(hao)人(ren)員、運輸工具及(ji)切(qie)(qie)(qie)割(ge)機械等。應(ying)避開下雨天氣，使(shi)青(qing)貯(zhu)(zhu)制作過程不(bu)中(zhong)斷(duan)，一(yi)次完(wan)成(cheng)。玉米在乳(ru)熟(shu)期或在完(wan)熟(shu)期提前15d后收(shou)割(ge)。首先將青(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料用(yong)青(qing)飼切(qie)(qie)(qie)割(ge)機切(qie)(qie)(qie)成(cheng)3～125px長，然后裝(zhuang)窖(jiao)(jiao)。裝(zhuang)窖(jiao)(jiao)前可在窖(jiao)(jiao)底鋪1層10～375px的(de)(de)(de)(de)碎蒿稈、軟草或秕糠(kang)，以防止(zhi)底部(bu)(bu)(bu)潮濕并(bing)可吸(xi)收(shou)由上部(bu)(bu)(bu)壓(ya)(ya)(ya)下來的(de)(de)(de)(de)汁(zhi)液。原(yuan)料隨(sui)切(qie)(qie)(qie)隨(sui)裝(zhuang)窖(jiao)(jiao)，裝(zhuang)一(yi)層壓(ya)(ya)(ya)緊(jin)一(yi)層。小窖(jiao)(jiao)可由人(ren)踩實(shi)。大窖(jiao)(jiao)可用(yong)鏈(lian)軌拖拉機壓(ya)(ya)(ya)實(shi)。青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)邊緣部(bu)(bu)(bu)分(fen)更(geng)要注意壓(ya)(ya)(ya)緊(jin)。壓(ya)(ya)(ya)緊(jin)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是排(pai)除空氣，壓(ya)(ya)(ya)得實(shi)不(bu)實(shi)是制做青(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)關鍵。當(dang)(dang)(dang)窖(jiao)(jiao)邊原(yuan)料與窖(jiao)(jiao)口相平，窖(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)間(jian)高出60～2500px時(shi)(shi)(shi)可以封(feng)窖(jiao)(jiao)。封(feng)窖(jiao)(jiao)前先將青(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料上蓋(gai)30～1250px厚草，將整個窖(jiao)(jiao)頂封(feng)好(hao)壓(ya)(ya)(ya)實(shi)。封(feng)窖(jiao)(jiao)后要經常觀察，當(dang)(dang)(dang)原(yuan)料下沉(chen)，窖(jiao)(jiao)頂和邊緣出現裂縫(feng)時(shi)(shi)(shi)要及(ji)時(shi)(shi)(shi)用(yong)濕土(tu)填實(shi)。待下沉(chen)穩定后，再在頂上加1層濕土(tu)壓(ya)(ya)(ya)緊(jin)。青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)周圍必須(xu)挖好(hao)排(pai)水溝，以免(mian)雨水滲入。

3.3.1選取原料

青綠飼(si)料、野草(cao)、野菜、作物秸稈、樹葉等均可(ke)(ke)青貯(zhu)。鮮(xian)草(cao)含糖量高(gao)于3%，較易青貯(zhu)，豆科牧(mu)草(cao)含糖量低于3%，難于青貯(zhu)，青貯(zhu)時可(ke)(ke)將(jiang)兩類(lei)飼(si)草(cao)混合青貯(zhu)，配比為2：1或1：1。

3.3.2適時刈割

在適當(dang)的時候對青貯(zhu)原料(liao)進行刈割(ge)，可以獲得最高產量(liang)和最佳養分含量(liang)。通(tong)常(chang)豆科牧草為孕(yun)(yun)蕾后期(qi)至(zhi)開花(hua)初期(qi)刈割(ge)；禾(he)本科牧草為孕(yun)(yun)穗期(qi)到(dao)開花(hua)期(qi)之間刈割(ge)。玉米(mi)秸(jie)青貯(zhu)，以留1/2的綠(lv)色葉片最佳。紅薯蔓要避免霜打或曬成半干狀(zhuang)態，以含水率(lv)70%為宜(yi)。

3.3.3控制原料水分(fen)含量

一般青貯飼(si)料適宜的(de)含(han)水量(liang)為(wei)(wei)65%～75%。以豆科牧草作為(wei)(wei)原料時，其含(han)水量(liang)以65%～70%為(wei)(wei)宜。如果含(han)水量(liang)過高，則糖分被(bei)過分稀釋，不適宜乳酸菌(jun)的(de)繁殖；含(han)水量(liang)過低時，則青貯物不宜被(bei)壓縮，殘留空氣(qi)太多，霉(mei)菌(jun)和其他雜(za)菌(jun)滋生(sheng)蔓延，產(chan)生(sheng)更高的(de)熱度(du)，會使飼(si)料變褐，降低蛋(dan)白質(zhi)的(de)消化性(xing)，導致青貯原料腐敗(bai)變質(zhi)，甚至有(you)發生(sheng)火災的(de)可能。

一(yi)般來說，將青貯的原料切(qie)碎(sui)后，握在手(shou)中(zhong)，手(shou)中(zhong)感到濕潤，但不滴水，這個時(shi)機較為相(xiang)宜。如(ru)果水分(fen)偏(pian)高，收割后可晾曬一(yi)天再(zai)貯。

青(qing)貯原料(liao)如果含(han)水(shui)(shui)率不(bu)足，可以(yi)添加(jia)(jia)清(qing)水(shui)(shui)。加(jia)(jia)水(shui)(shui)數(shu)量要根據原料(liao)的實(shi)際(ji)含(han)水(shui)(shui)多少(shao)，計算(suan)應加(jia)(jia)水(shui)(shui)的數(shu)量。加(jia)(jia)水(shui)(shui)數(shu)量計算(suan)公式為：以(yi)100kg原料(liao)與(yu)加(jia)(jia)水(shui)(shui)量之和(he)為分(fen)(fen)母，原料(liao)中的實(shi)際(ji)含(han)水(shui)(shui)量與(yu)加(jia)(jia)水(shui)(shui)量之和(he)為分(fen)(fen)子，相除(chu)所得(de)商，即(ji)為調整后的含(han)水(shui)(shui)量。

3.3.4清理青(qing)貯設備(bei)

青(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料入窖前(qian)，要(yao)清潔青(qing)貯(zhu)(zhu)設(she)備。在使用(yong)之前(qian)應將原(yuan)有的青(qing)貯(zhu)(zhu)窖、壕(hao)、塔(ta)中(zhong)及墻壁(bi)上附著的臟土鏟除，拍打平(ping)滑，晾干后再用(yong)。裝填青(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料要(yao)快(kuai)捷迅速，避免空(kong)氣分解而導(dao)致腐敗(bai)變質(zhi)。青(qing)貯(zhu)(zhu)窖、壕(hao)的窖底須鋪一層(ceng)10～375px厚的切(qie)斷的秸稈軟草，以便(bian)吸(xi)收青(qing)貯(zhu)(zhu)汁(zhi)液。窖壁(bi)四周(zhou)要(yao)襯一層(ceng)塑料薄(bo)膜，以加強(qiang)密封性(xing)能和防止漏滲水。

3.3.5適度切碎(sui)青貯原料

青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)(sui)，便(bian)于(yu)(yu)壓實，能增加飼(si)(si)料(liao)(liao)密度(du)，提(ti)高(gao)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖的(de)(de)利用(yong)率。切(qie)(qie)碎(sui)(sui)有(you)利于(yu)(yu)除(chu)掉原(yuan)料(liao)(liao)間隙中的(de)(de)空(kong)氣(qi)，使(shi)植物(wu)(wu)細(xi)胞(bao)滲出汁液濕潤飼(si)(si)料(liao)(liao)表面，有(you)利于(yu)(yu)乳酸菌的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)(he)(he)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)品(pin)質的(de)(de)提(ti)高(gao)，同時還便(bian)于(yu)(yu)取(qu)用(yong)和(he)(he)(he)家畜(chu)采(cai)食。帶果穗全株青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)，切(qie)(qie)碎(sui)(sui)過(guo)程中可(ke)將(jiang)籽粒打碎(sui)(sui)，以提(ti)高(gao)飼(si)(si)料(liao)(liao)利用(yong)率。切(qie)(qie)碎(sui)(sui)的(de)(de)程度(du)可(ke)根(gen)據原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)粗(cu)細(xi)、硬度(du)、含(han)水量(liang)、家畜(chu)種類和(he)(he)(he)鍘切(qie)(qie)的(de)(de)工(gong)具(ju)等(deng)(deng)決定。莖稈比(bi)較粗(cu)硬的(de)(de)應切(qie)(qie)短(duan)些，便(bian)于(yu)(yu)裝窖踩實和(he)(he)(he)牲(sheng)畜(chu)采(cai)食。莖稈柔(rou)軟(ruan)的(de)(de)可(ke)稍長一些。例如玉米(mi)、甜高(gao)粱、向日葵等(deng)(deng)，切(qie)(qie)碎(sui)(sui)長度(du)以1～50px為(wei)宜，可(ke)以把結(jie)節崩(beng)開，提(ti)高(gao)利用(yong)率。大麥、燕麥、牧(mu)草(cao)等(deng)(deng)莖稈柔(rou)軟(ruan)，切(qie)(qie)碎(sui)(sui)長度(du)為(wei)3～100px。青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)切(qie)(qie)短(duan)與否，可(ke)影響青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)(de)pH、乳酸含(han)量(liang)及干物(wu)(wu)質的(de)(de)消化率。對牛、羊(yang)等(deng)(deng)反芻(chu)動物(wu)(wu)，將(jiang)牧(mu)草(cao)切(qie)(qie)成0.5～50px為(wei)宜。切(qie)(qie)碎(sui)(sui)工(gong)具(ju)有(you)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)聯合收割機、青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)料(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)(sui)機和(he)(he)(he)滾筒鍘碎(sui)(sui)機等(deng)(deng)。

高水分原料短切，pH低，乳酸(suan)含量高，揮發(fa)性(xing)脂肪酸(suan)含量少，干物質消化率高。原料含水量60%～70%時切短與否，差異不太顯(xian)著。

3.3.6青(qing)貯原(yuan)料(liao)的填裝與壓實

切(qie)短的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)應(ying)立即裝(zhuang)填入(ru)(ru)窖，以防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)(shui)分損失。如果是土窖，窖的(de)四周應(ying)鋪(pu)墊塑(su)料(liao)(liao)薄膜，以避免飼(si)料(liao)(liao)接觸泥(ni)土被污染和飼(si)料(liao)(liao)中的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分被土壤吸收而發霉(mei)。磚(zhuan)、石、水(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)結構的(de)永久窖則不(bu)需鋪(pu)墊塑(su)料(liao)(liao)薄膜，窖底可用磚(zhuan)平(ping)鋪(pu)而不(bu)要(yao)水(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)刮面。原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)入(ru)(ru)窖時(shi)應(ying)有(you)專人將原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)攤平(ping)。如遇有(you)風天氣，往往莖葉分離，應(ying)及時(shi)把莖葉充分混合。裝(zhuang)填的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)率要(yao)達到65%～70%，水(shui)(shui)(shui)(shui)分不(bu)足時(shi)，要(yao)及時(shi)添加清水(shui)(shui)(shui)(shui)，并(bing)與(yu)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)攪拌均勻。水(shui)(shui)(shui)(shui)分過多時(shi)，要(yao)添加一(yi)些(xie)干飼(si)料(liao)(liao)（如秸稈粉、糠麩、草粉等），把含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)率調整到標準(zhun)水(shui)(shui)(shui)(shui)分。

在(zai)裝填原料(liao)的(de)(de)(de)同時，進行踩(cai)壓(ya)和機械(xie)壓(ya)實(shi)。中小型(xing)窖(jiao)需要(yao)(yao)人工踩(cai)實(shi)，原料(liao)踩(cai)得越(yue)實(shi)，窖(jiao)內殘留空氣越(yue)少，有(you)(you)利于乳酸菌的(de)(de)(de)繁(fan)殖(zhi)生(sheng)長，抑(yi)制和殺死有(you)(you)害微(wei)生(sheng)物(wu)，對提高(gao)青(qing)貯飼料(liao)質量(liang)有(you)(you)至關重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。大型(xing)青(qing)貯壕或地面上(shang)的(de)(de)(de)青(qing)貯堆，要(yao)(yao)用(yong)履帶式拖拉(la)機反復壓(ya)實(shi)。無論機械(xie)或人工壓(ya)實(shi)，都(dou)要(yao)(yao)特別注(zhu)意四周及(ji)四個角(jiao)落(luo)處機械(xie)壓(ya)不到的(de)(de)(de)地方，用(yong)人工踩(cai)實(shi)。青(qing)貯原料(liao)裝填過(guo)程(cheng)應(ying)(ying)盡量(liang)縮短時間，小型(xing)窖(jiao)應(ying)(ying)在(zai)1d內完成(cheng)，中型(xing)窖(jiao)2～3d，大型(xing)窖(jiao)3～4d。

3.3.7青貯的密(mi)封和覆蓋

青(qing)貯(zhu)(zhu)設備中的(de)(de)(de)原料(liao)裝滿(man)壓實以(yi)后(hou)，使原料(liao)高出窖(jiao)口40～1250px，長方(fang)形(xing)(xing)窖(jiao)形(xing)(xing)成魚(yu)脊背式，圓(yuan)形(xing)(xing)窖(jiao)呈饅(man)頭狀，然后(hou)進行密封(feng)和(he)覆蓋(gai)(gai)。密封(feng)和(he)覆蓋(gai)(gai)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)：可先(xian)蓋(gai)(gai)一(yi)(yi)層細軟的(de)(de)(de)青(qing)草(cao)，草(cao)上(shang)(shang)再(zai)蓋(gai)(gai)一(yi)(yi)層塑料(liao)薄膜，并(bing)(bing)用(yong)(yong)泥(ni)(ni)土(tu)壓靠在青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)或青(qing)貯(zhu)(zhu)壕壁處，然后(hou)用(yong)(yong)適(shi)當的(de)(de)(de)蓋(gai)(gai)子將其蓋(gai)(gai)嚴；也(ye)可在青(qing)貯(zhu)(zhu)料(liao)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)一(yi)(yi)層塑料(liao)沫(mo)，然后(hou)蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)30～1250px的(de)(de)(de)濕土(tu)；如果不用(yong)(yong)塑料(liao)薄膜，需要(yao)在壓實的(de)(de)(de)原料(liao)上(shang)(shang)蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)約3～125px厚(hou)的(de)(de)(de)軟青(qing)草(cao)，再(zai)在上(shang)(shang)面(mian)覆蓋(gai)(gai)一(yi)(yi)層35～1125px厚(hou)的(de)(de)(de)濕土(tu)并(bing)(bing)很好的(de)(de)(de)踏實。窖(jiao)四周要(yao)把多余(yu)泥(ni)(ni)土(tu)清理好，挖好排(pai)水(shui)溝(gou)，防止雨水(shui)流(liu)入(ru)窖(jiao)內(nei)(nei)。封(feng)窖(jiao)后(hou)應每天檢(jian)查(cha)蓋(gai)(gai)土(tu)下沉的(de)(de)(de)情況(kuang)并(bing)(bing)將下沉時蓋(gai)(gai)頂(ding)上(shang)(shang)所形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)裂縫和(he)孔隙(xi)用(yong)(yong)泥(ni)(ni)抹好，以(yi)保證(zheng)高度密封(feng)，在青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)無棚的(de)(de)(de)情況(kuang)下，窖(jiao)頂(ding)的(de)(de)(de)泥(ni)(ni)土(tu)必須高出青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)的(de)(de)(de)邊緣，并(bing)(bing)呈圓(yuan)形(xing)(xing)頂(ding)，以(yi)免(mian)雨水(shui)流(liu)入(ru)窖(jiao)內(nei)(nei)。

4青(qing)貯(zhu)飼(si)料的品質鑒(jian)定及在(zai)動物(wu)生產中(zhong)的應用(yong)

4.1青貯(zhu)飼料(liao)的成熟與品質鑒定(ding)

青(qing)貯原料(liao)一般經(jing)過4～6周(zhou)完成發酵過程即可取出(chu)喂(wei)飼。

青貯飼料品(pin)質(zhi)鑒定的方法(fa)有(you)(you)現(xian)場(chang)評(ping)定和(he)(he)實(shi)驗室評(ping)定。最常(chang)用的是現(xian)場(chang)評(ping)定法(fa)，從感官上看，良好(hao)的青貯飼料呈黃綠色(se)(se)，有(you)(you)光澤(ze)，近(jin)于(yu)原色(se)(se)，有(you)(you)酒酸(suan)味或(huo)略有(you)(you)刺(ci)鼻(bi)酸(suan)味，結(jie)(jie)構(gou)緊(jin)密、濕(shi)潤，莖脈保持原狀、清(qing)晰、易分離。劣質(zhi)青貯，呈黃色(se)(se)、褐色(se)(se)和(he)(he)暗綠色(se)(se)，有(you)(you)特(te)殊(shu)刺(ci)鼻(bi)腐臭或(huo)腐爛(lan)味，腐爛(lan)、污泥狀，質(zhi)地粘滑或(huo)干(gan)燥，結(jie)(jie)塊，結(jie)(jie)構(gou)不清(qing)。

4.2青貯飼料在反芻動物生產中的應用

青貯飼(si)料在(zai)微生(sheng)物(wu)(wu)發(fa)(fa)酵中(zhong)產(chan)(chan)生(sheng)乳酸、醋酸、琥珀酸及(ji)醇類，具有芳香氣味，適口(kou)性好，易于(yu)反(fan)芻家畜消(xiao)化吸收，提高繁殖率(lv)、增(zeng)重速度、泌乳力，是發(fa)(fa)展奶牛、肉(rou)(rou)牛、肉(rou)(rou)羊不(bu)可缺少的優質飼(si)料來(lai)源(yuan)。近年來(lai)，隨(sui)著我(wo)國(guo)農業(ye)調整(zheng)的不(bu)斷深入，反(fan)芻動物(wu)(wu)生(sheng)產(chan)(chan)在(zai)畜牧業(ye)中(zhong)的比例逐漸增(zeng)加，青貯飼(si)料不(bu)僅營養豐(feng)富(fu)而且原料的來(lai)源(yuan)廣泛，因此在(zai)畜牧業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)應用越來(lai)普遍(bian)。

4.2.1在奶牛生產中的應用

青(qing)貯(zhu)是奶(nai)牛(niu)日糧中采食量最大的(de)飼(si)料，其(qi)品(pin)質(zhi)的(de)優劣及營養價值的(de)高(gao)低(di)是影響(xiang)奶(nai)牛(niu)生(sheng)產性(xing)(xing)能、牛(niu)奶(nai)品(pin)質(zhi)和(he)飼(si)養成本的(de)重要因素(su)，大量的(de)研究表明，玉米秸(jie)+青(qing)貯(zhu)玉米秸(jie)可有效替代(dai)青(qing)草飼(si)喂(wei)奶(nai)牛(niu)，降低(di)飼(si)養成本，而不降低(di)泌乳性(xing)(xing)能。奶(nai)牛(niu)飼(si)喂(wei)青(qing)貯(zhu)飼(si)料后在一定程度上能夠改善(shan)牛(niu)奶(nai)品(pin)質(zhi)。

利用全株(zhu)玉米(mi)青貯飼(si)料飼(si)喂奶牛，其適口性，消(xiao)化(hua)率以及營養價值均優于(yu)去穗秸(jie)稈青貯，且(qie)省時省力，提升青貯飼(si)料的質量(liang)，提高養殖業的經濟效(xiao)益(yi)。

4.2.2在肉牛生產中的應用

肉牛生產(chan)的關鍵是合理(li)利用廉(lian)價飼料資源，降低(di)養(yang)殖(zhi)成本，獲得最佳的經濟效(xiao)益。青貯飼料不僅可以(yi)(yi)提高(gao)育肥牛增重效(xiao)果(guo)，改善肉品質(zhi)，而(er)且(qie)可以(yi)(yi)明顯提高(gao)飼料報酬，降低(di)飼養(yang)成本，提高(gao)經濟效(xiao)益。

4.2.3在肉羊生產中的應用

在肉羊(yang)生產(chan)中，飼料(liao)營養(yang)是重要因素(su)之(zhi)一，通常占(zhan)總成本的60%～70%，特別是冬春季(ji)節(jie)由于(yu)飼料(liao)原料(liao)種類(lei)單調(diao)，營養(yang)失調(diao)對羊(yang)群(qun)健康水(shui)平和個(ge)體(ti)生長發育(yu)均(jun)產(chan)生重要影響，適(shi)宜(yi)地補飼青貯飼料(liao)是解決(jue)該(gai)問題(ti)的重要途徑之(zhi)一。青貯飼料(liao)的添(tian)加不僅(jin)會直接影響母體(ti)的健康，而(er)且會提高母羊(yang)的泌(mi)乳力，使(shi)羔羊(yang)早期生長發育(yu)良(liang)好；飼喂(wei)青貯料(liao)的成年羊(yang)，肥(fei)育(yu)可以(yi)加速(su)，毛的生長也(ye)可以(yi)加快。

4.2.4飼喂及保存

秸稈青(qing)貯飼料(liao)喂飼牛(niu)，其飼喂量(liang)為每(mei)百公斤體重3-5kg。喂飼青(qing)貯料(liao)時需(xu)要搭配(pei)一(yi)些其他飼料(liao)，如玉米，豆粕等(deng)精飼料(liao)以及干草(cao)等(deng)粗(cu)飼料(liao)，以利(li)于牛(niu)的(de)生長發(fa)育。

開始飼喂(wei)時家畜不太喜歡吃，要進行調教(jiao)，可以撒一些牛(niu)(niu)羊愛吃的草料，讓牛(niu)(niu)羊慢(man)慢(man)適應(ying)。喂(wei)量要由少(shao)到多(duo)，逐漸增加，一般情況下每頭牛(niu)(niu)最多(duo)每天采食20kg，羊3～5kg。不可單喂(wei)青貯料，應(ying)與牧草或與其他干(gan)草搭配飼喂(wei)。冬季如(ru)果飼料結冰，應(ying)溶化后再喂(wei)。

良(liang)好的青貯飼(si)料(liao)(liao)若管理得當，可貯存多(duo)年(nian)(nian)，甚(shen)至可達20～30年(nian)(nian)。青貯飼(si)料(liao)(liao)一(yi)開(kai)窖(jiao)，不(bu)可能一(yi)次(ci)用(yong)完。因此，取(qu)料(liao)(liao)應(ying)從(cong)一(yi)角開(kai)始，自上而下，取(qu)用(yong)量以(yi)滿足(zu)當天(tian)采食為準，用(yong)多(duo)少取(qu)多(duo)少，以(yi)保證青貯料(liao)(liao)新鮮(xian)，取(qu)后仍要(yao)注意密封(feng)。盡量減(jian)少空氣侵入，防止二(er)次(ci)發酵，避(bi)免飼(si)料(liao)(liao)變質(zhi)。取(qu)出的青貯料(liao)(liao)應(ying)盡快飼(si)喂，飼(si)槽(cao)中牛沒吃完的青貯料(liao)(liao)要(yao)及時清(qing)除，以(yi)免腐敗(bai)。

5結語

青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)是反(fan)芻動物日糧的(de)(de)(de)重(zhong)要組成部(bu)分，青貯(zhu)(zhu)發(fa)酵是通過微生(sheng)物作用(yong)完成的(de)(de)(de)，改善(shan)青貯(zhu)(zhu)產(chan)品品質(zhi)，有效延長青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)保存時間(jian)。因此具有重(zhong)要的(de)(de)(de)使用(yong)價值。青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)主(zhu)要飼(si)喂牛、羊、駱駝(tuo)等反(fan)芻動物，在我(wo)國已經(jing)推廣(guang)多年(nian)，嘗到甜頭的(de)(de)(de)農牧戶和養(yang)(yang)殖公司，都(dou)把青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)稱作是牛、羊營養(yang)(yang)豐富的(de)(de)(de)“草罐(guan)頭”。