青貯飼料的制作方法與應用

青(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)有三種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)：其一是(shi)由新鮮的(de)(de)(de)天(tian)然植(zhi)物(wu)性飼(si)料(liao)(liao)(liao)調制的(de)(de)(de)青(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，或(huo)(huo)在新鮮的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)性飼(si)料(liao)(liao)(liao)中加(jia)入各種(zhong)(zhong)輔料(liao)(liao)(liao)（如(ru)小麥麩(fu)、尿素、糖(tang)蜜(mi)）或(huo)(huo)防(fang)腐劑、防(fang)霉劑調制成(cheng)的(de)(de)(de)青(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)，一般含水(shui)量在65％～75％；其二是(shi)含水(shui)量45％～55％的(de)(de)(de)半(ban)干青(qing)(qing)綠植(zhi)株調制成(cheng)的(de)(de)(de)青(qing)(qing)綠飼(si)料(liao)(liao)(liao)；其三是(shi)以(yi)新鮮高水(shui)分玉米籽實或(huo)(huo)麥類(lei)籽實為主(zhu)要原料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)谷物(wu)濕貯(zhu)，其水(shui)分含量在28％～35％范圍內(nei)，濕貯(zhu)后可防(fang)止霉變，保持營養質量。  

1青貯原理  

青(qing)貯(zhu)就是(shi)利用青(qing)綠飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)存在的(de)(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)，在厭氧條(tiao)(tiao)件下對飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)進行發酵，使飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)部分(fen)糖(tang)源轉變為(wei)(wei)乳酸(suan)(suan)(suan)，使青(qing)貯(zhu)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)pH值降(jiang)到(dao)4.2以(yi)下，以(yi)抑制(zhi)其(qi)它好氧微生物如霉菌(jun)(jun)(jun)、腐敗(bai)菌(jun)(jun)(jun)等的(de)(de)(de)(de)繁(fan)殖生長，從而達到(dao)長期(qi)貯(zhu)存青(qing)飼(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。青(qing)貯(zhu)發酵的(de)(de)(de)(de)機理(li)是(shi)一(yi)個(ge)復雜的(de)(de)(de)(de)微生物活動(dong)和生物化學的(de)(de)(de)(de)變化過程。青(qing)貯(zhu)料(liao)(liao)(liao)(liao)成敗(bai)的(de)(de)(de)(de)關鍵,是(shi)能否滿足(zu)乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)生長繁(fan)殖的(de)(de)(de)(de)三(san)個(ge)條(tiao)(tiao)件：無氧環境(jing)(jing)、原料(liao)(liao)(liao)(liao)中(zhong)足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)，再加(jia)上適宜的(de)(de)(de)(de)含(han)水量(liang)，三(san)者缺一(yi)不可(ke)。為(wei)(wei)保證無氧環境(jing)(jing)，青(qing)料(liao)(liao)(liao)(liao)收割后(hou)，應盡可(ke)能在短時(shi)期(qi)內(nei)切短、裝窖、壓實、封(feng)嚴(yan)，這是(shi)保持(chi)低溫(wen)和創造厭氧的(de)(de)(de)(de)先決條(tiao)(tiao)件［1］。切短是(shi)便于(yu)壓實，壓實是(shi)為(wei)(wei)了排除空氣(qi)，密(mi)封(feng)是(shi)隔(ge)絕空氣(qi)。否則(ze)，如有(you)空氣(qi)就會使植物細胞繼(ji)續(xu)(xu)持(chi)續(xu)(xu)呼吸，窖溫(wen)升高，不僅有(you)利于(yu)雜菌(jun)(jun)(jun)繁(fan)殖，也引起(qi)營養物質大量(liang)損失。為(wei)(wei)保證乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)大量(liang)繁(fan)殖，必需有(you)適當的(de)(de)(de)(de)含(han)糖(tang)量(liang)。  

2青貯的種類與特點  

2.1種類  

2.1.1一般青貯  

也稱普通青(qing)貯(zhu)，即對常規青(qing)飼(si)料（如(ru)青(qing)刈玉米），按照(zhao)一(yi)般的青(qing)貯(zhu)原理和步驟使(shi)之(zhi)在(zai)厭氧條(tiao)件下，進(jin)行乳(ru)酸菌(jun)發酵而制作的青(qing)貯(zhu)。  

2.1.2半(ban)干青貯  

也(ye)稱低水分青(qing)貯，具有干(gan)(gan)草和青(qing)貯料兩者的(de)(de)優(you)點，是近20年來(lai)在國外盛行的(de)(de)方法(fa)。它將青(qing)貯原料風干(gan)(gan)到含(han)水量(liang)40%～55%時，植物細胞滲透(tou)壓達到5500～6000千(qian)帕。這樣便于(yu)(yu)使(shi)某(mou)些(xie)腐敗菌(jun)(jun)、酪酸菌(jun)(jun)LK至(zhi)乳(ru)酸菌(jun)(jun)的(de)(de)生(sheng)命(ming)活動接近于(yu)(yu)生(sheng)理干(gan)(gan)燥狀態，因(yin)受水分限制(zhi)而被抑制(zhi)。這樣，不但(dan)使(shi)青(qing)貯品質提(ti)高(gao)，而且還克服了高(gao)水分青(qing)貯由于(yu)(yu)排汁所(suo)造成的(de)(de)營(ying)養損失(shi)。一般青(qing)貯法(fa)中認為不易青(qing)貯的(de)(de)原料（如豆(dou)科牧草）也(ye)都可(ke)以采(cai)用半干(gan)(gan)青(qing)貯法(fa)青(qing)貯。

2.1.3特(te)種(zhong)青貯  

指(zhi)除上述方法以外的所有其他青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)。青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)原料因植物種類、生長階段和(he)化學成分不同，青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)程度(du)亦(yi)有不同。對特殊(shu)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)植物如(ru)采取普(pu)通(tong)青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)法，一般不易成功，需進行一定處理，或添(tian)加(jia)(jia)某些添(tian)加(jia)(jia)物（添(tian)加(jia)(jia)劑青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)），才(cai)能制(zhi)成優良青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)飼料，故稱(cheng)之為特種青(qing)(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)。

2.2特點  

2.2.1青貯(zhu)飼(si)料營養損失較少  

青(qing)飼(si)料適時青(qing)貯，其營養成分一(yi)般損(sun)(sun)(sun)失(shi)10%左右(you)。而自然風干(gan)(gan)(gan)過程中，由于植物細(xi)胞并未立即死(si)亡，仍在繼續呼(hu)吸，就(jiu)需(xu)消耗和分解(jie)營養物質，當達到(dao)風干(gan)(gan)(gan)狀態時，營養損(sun)(sun)(sun)失(shi)約30%左右(you)。如在風干(gan)(gan)(gan)過程中，遇到(dao)雨雪淋洗(xi)或(huo)發霉變質，則損(sun)(sun)(sun)失(shi)更(geng)大。青(qing)貯對維生素(su)的保(bao)存(cun)更(geng)為有利(li)，如甘薯(shu)中每千克青(qing)貯飼(si)料有胡蘿(luo)卜(bu)素(su)94.7mg，而自然風干(gan)(gan)(gan)后僅為2．5mg。其他營養成分，也有類似(si)趨(qu)勢。  

2.2.2青貯飼料適口性(xing)好，消化率高  

青(qing)(qing)飼(si)料(liao)經過乳酸發酵后(hou)，質地柔軟，具有(you)酸甜清香味(wei)，牲(sheng)畜(chu)都很喜(xi)食。有(you)些(xie)植物如(ru)菊芋、向日葵莖葉和一些(xie)蒿屬植物風干后(hou)，具有(you)某種(zhong)特殊氣味(wei)，而(er)經青(qing)(qing)貯發酵后(hou)，異(yi)味(wei)消失，適口性增(zeng)強。青(qing)(qing)貯飼(si)料(liao)飼(si)喂家(jia)畜(chu)，各種(zhong)營養(yang)成分(fen)的消化(hua)率也有(you)提高。  

2.2.3青貯飼料單位容(rong)積內(nei)貯量大(da)

1m3青貯飼料的重量為(wei)450～700kg，其中(zhong)干(gan)物質150kg。而1m3干(gan)草(cao)僅為(wei)70kg，約含干(gan)物質60kg。1t苜蓿(xu)青貯的體積為(wei)1.25m3而1t苜蓿(xu)干(gan)草(cao)的體積為(wei)13.3～13.5m3。  

2.2.4青貯飼料可以長期保存  

不(bu)受(shou)氣候和外在環境的(de)影響青貯飼料不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)常(chang)年(nian)利用，保存條(tiao)件好的(de)可(ke)達(da)20年(nian)以(yi)上，可(ke)以(yi)以(yi)豐補歉。同時不(bu)受(shou)風、霜、雨、雪及水、火等自然災害的(de)影響。而(er)干草即(ji)使(shi)在庫房內堆放，也會受(shou)鼠蟲或霉變的(de)危害。  

2.2.5牲畜飼喂青貯(zhu)飼料(liao)，毛光亮，可減少(shao)消化(hua)系統和寄生蟲病的發生  

青貯飼(si)料由于營養豐富(fu)，乳酸和維生(sheng)素含量豐富(fu)，可(ke)以提高其他飼(si)料的消(xiao)化率。實踐證明，飼(si)喂青貯飼(si)料的牲(sheng)畜，消(xiao)化道疾(ji)病(bing)較少。飼(si)料經發酵后，寄生(sheng)蟲及其蟲卵被殺死，故可(ke)減少內寄生(sheng)蟲病(bing)的發生(sheng)。一些雜草種子也因(yin)發酵而失(shi)去發芽能(neng)力，可(ke)減少牲(sheng)畜糞便(bian)傳(chuan)播雜草的機會。  

青貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)由(you)于(yu)具有上述特(te)點和作用(yong)，所以(yi)許多畜牧業發達(da)國(guo)(guo)(guo)家，不僅(jin)冬春寒冷(leng)地區大(da)量制(zhi)作青貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(如美國(guo)(guo)(guo)、俄(e)羅斯、加(jia)拿大(da))，就是一些氣候溫(wen)暖的國(guo)(guo)(guo)家，如日本、英(ying)國(guo)(guo)(guo)、荷蘭(lan)等(deng)，也廣泛利用(yong)青貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)，甚至常(chang)年喂用(yong)。他們認為，利用(yong)青貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)機械化程度高(gao)(gao)(gao)，飼(si)(si)料(liao)(liao)成本低于(yu)青割飼(si)(si)料(liao)(liao)，飼(si)(si)料(liao)(liao)供(gong)應穩(wen)定，牲畜營(ying)養平衡，可以(yi)持續、穩(wen)定高(gao)(gao)(gao)產。青貯(zhu)的缺點是建(jian)筑(zhu)青貯(zhu)窖一次(ci)性投資大(da)，需要管理技術高(gao)(gao)(gao)，飼(si)(si)料(liao)(liao)維生(sheng)素D含量低。  

3青貯飼料的制作方法  

3.1青貯場地(di)的選擇  

不論哪種建筑形(xing)式的青貯設施，都應選(xuan)地勢較高(gao)、地下水位(wei)低的地方，以(yi)免雨季被水淹沒或被污水污染(ran)。距(ju)廄舍要(yao)近，以(yi)免浪(lang)費人力(li)(li)、物力(li)(li)。土質要(yao)求緊(jin)密，以(yi)防下沉，對(dui)土窖(jiao)尤為重要(yao)。距(ju)池塘(tang)、糞池、廁所等要(yao)遠，以(yi)保證青貯質量。  

3.2修建青貯(zhu)窖  

青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)樣式(shi)很多，有圓、方(fang)(fang)、長方(fang)(fang)、馬蹄等(deng)形狀，根(gen)(gen)據(ju)地(di)下水位高低，分(fen)別建成地(di)下窖(jiao)、半地(di)下窖(jiao)和(he)地(di)上窖(jiao)。容量大小(xiao)隨牲畜的數量而(er)定(ding)，最好建成磚石水泥結構的永久窖(jiao)。臨(lin)時的平地(di)青(qing)貯(zhu)(zhu)容易(yi)使(shi)四周的青(qing)貯(zhu)(zhu)飼(si)料霉爛，營(ying)養也容易(yi)損失。青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)的形狀：青(qing)貯(zhu)(zhu)量少可(ke)建成圓形；青(qing)貯(zhu)(zhu)量大可(ke)建成長方(fang)(fang)形。根(gen)(gen)據(ju)原(yuan)料多少計算窖(jiao)的體積，一般(ban)1m3可(ke)青(qing)貯(zhu)(zhu)500kg。

3.3青(qing)貯飼料的(de)制作要點  

當(dang)使用(yong)舊窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)，要將窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底(di)和(he)四周清理干凈。同時(shi)(shi)(shi)組織(zhi)好人員、運輸工(gong)具(ju)及(ji)(ji)切割(ge)機(ji)(ji)械等。應避開(kai)下雨天氣，使青(qing)貯制作過程不中(zhong)斷，一次完成。玉米(mi)在(zai)乳(ru)熟期或(huo)在(zai)完熟期提(ti)前(qian)15d后收割(ge)。首(shou)先將青(qing)貯原(yuan)料用(yong)青(qing)飼切割(ge)機(ji)(ji)切成3～125px長，然后裝窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。裝窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)可(ke)在(zai)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底(di)鋪1層(ceng)(ceng)10～375px的碎蒿稈、軟草或(huo)秕糠，以防止底(di)部(bu)潮(chao)濕并可(ke)吸收由上(shang)部(bu)壓(ya)下來的汁液(ye)。原(yuan)料隨切隨裝窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，裝一層(ceng)(ceng)壓(ya)緊(jin)一層(ceng)(ceng)。小窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)由人踩(cai)實(shi)。大窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)用(yong)鏈軌拖(tuo)拉(la)機(ji)(ji)壓(ya)實(shi)。青(qing)貯窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的邊(bian)緣部(bu)分更(geng)要注(zhu)意壓(ya)緊(jin)。壓(ya)緊(jin)的目的是(shi)排(pai)除空(kong)氣，壓(ya)得(de)實(shi)不實(shi)是(shi)制做青(qing)貯的關鍵。當(dang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)邊(bian)原(yuan)料與(yu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)口相平，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的中(zhong)間高出60～2500px時(shi)(shi)(shi)可(ke)以封窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。封窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)先將青(qing)貯原(yuan)料上(shang)蓋30～1250px厚(hou)草，將整個(ge)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂封好壓(ya)實(shi)。封窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)后要經常(chang)觀(guan)察(cha)，當(dang)原(yuan)料下沉，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂和(he)邊(bian)緣出現(xian)裂縫時(shi)(shi)(shi)要及(ji)(ji)時(shi)(shi)(shi)用(yong)濕土填實(shi)。待下沉穩定后，再(zai)在(zai)頂上(shang)加1層(ceng)(ceng)濕土壓(ya)緊(jin)。青(qing)貯窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)周圍必(bi)須挖(wa)好排(pai)水溝，以免雨水滲入。

3.3.1選取原料

青(qing)綠飼料、野草、野菜、作(zuo)物(wu)秸稈(gan)、樹葉(xie)等均(jun)可(ke)青(qing)貯(zhu)(zhu)。鮮草含糖(tang)量高(gao)于(yu)3%，較易青(qing)貯(zhu)(zhu)，豆科牧草含糖(tang)量低于(yu)3%，難于(yu)青(qing)貯(zhu)(zhu)，青(qing)貯(zhu)(zhu)時可(ke)將兩類飼草混(hun)合青(qing)貯(zhu)(zhu)，配(pei)比為2：1或1：1。

3.3.2適(shi)時刈割(ge)  

在適當的(de)時候對青貯原料進行(xing)刈割，可以(yi)獲得(de)最高產量和最佳(jia)養分含量。通常豆(dou)科(ke)牧(mu)草為(wei)孕蕾后期至開花初期刈割；禾本科(ke)牧(mu)草為(wei)孕穗(sui)期到開花期之間刈割。玉米秸(jie)青貯，以(yi)留(liu)1/2的(de)綠色葉片(pian)最佳(jia)。紅薯蔓要避免霜打或曬成半(ban)干狀態，以(yi)含水率70%為(wei)宜(yi)。

3.3.3控制原料水分(fen)含量(liang)  

一般(ban)青貯飼料適宜的(de)含水(shui)量(liang)(liang)為65%～75%。以(yi)豆科牧(mu)草作為原(yuan)料時(shi)(shi)，其含水(shui)量(liang)(liang)以(yi)65%～70%為宜。如(ru)果含水(shui)量(liang)(liang)過高，則(ze)糖分被過分稀釋(shi)，不適宜乳(ru)酸(suan)菌的(de)繁殖；含水(shui)量(liang)(liang)過低時(shi)(shi)，則(ze)青貯物(wu)不宜被壓(ya)縮(suo)，殘留(liu)空氣太多，霉菌和其他(ta)雜菌滋(zi)生(sheng)蔓延，產生(sheng)更(geng)高的(de)熱度，會(hui)使飼料變褐，降低蛋白質(zhi)的(de)消化性，導致青貯原(yuan)料腐敗(bai)變質(zhi)，甚至(zhi)有發(fa)生(sheng)火災的(de)可能(neng)。

一般來(lai)說，將青貯的原(yuan)料(liao)切碎后(hou)，握在手(shou)中，手(shou)中感(gan)到(dao)濕潤，但不(bu)滴(di)水，這個時機較為相宜(yi)。如果水分偏高，收割(ge)后(hou)可晾曬(shai)一天(tian)再(zai)貯。  

青貯原(yuan)(yuan)料(liao)如果含(han)(han)水(shui)(shui)率(lv)不(bu)足，可(ke)以添加(jia)清(qing)水(shui)(shui)。加(jia)水(shui)(shui)數量(liang)要根(gen)據原(yuan)(yuan)料(liao)的實際含(han)(han)水(shui)(shui)多少，計算(suan)(suan)應(ying)加(jia)水(shui)(shui)的數量(liang)。加(jia)水(shui)(shui)數量(liang)計算(suan)(suan)公式(shi)為(wei)：以100kg原(yuan)(yuan)料(liao)與加(jia)水(shui)(shui)量(liang)之(zhi)和為(wei)分(fen)母，原(yuan)(yuan)料(liao)中(zhong)的實際含(han)(han)水(shui)(shui)量(liang)與加(jia)水(shui)(shui)量(liang)之(zhi)和為(wei)分(fen)子，相(xiang)除所得商，即為(wei)調整(zheng)后的含(han)(han)水(shui)(shui)量(liang)。

3.3.4清理青貯設(she)備  

青(qing)貯(zhu)(zhu)原料入窖(jiao)(jiao)(jiao)前，要(yao)(yao)清潔青(qing)貯(zhu)(zhu)設備。在(zai)使(shi)用(yong)之前應將(jiang)原有的(de)(de)青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)、壕(hao)、塔中及墻壁上附著的(de)(de)臟土鏟(chan)除，拍打平滑，晾干后再用(yong)。裝填(tian)青(qing)貯(zhu)(zhu)原料要(yao)(yao)快捷迅速，避免空氣(qi)分解(jie)而導致腐敗變質。青(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)、壕(hao)的(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)底須鋪一層10～375px厚的(de)(de)切斷的(de)(de)秸稈(gan)軟草，以(yi)便(bian)吸(xi)收青(qing)貯(zhu)(zhu)汁液(ye)。窖(jiao)(jiao)(jiao)壁四周要(yao)(yao)襯一層塑料薄膜，以(yi)加強密(mi)封性(xing)能和防止漏(lou)滲水。

3.3.5適度切碎青貯原料  

青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)，便(bian)于壓實，能(neng)增加(jia)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)密度(du)(du)，提(ti)高青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)窖(jiao)的(de)(de)(de)(de)利用(yong)(yong)率(lv)。切(qie)(qie)碎(sui)有利于除掉原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)間隙(xi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)，使植物細(xi)胞滲出汁液(ye)濕潤飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)表面，有利于乳(ru)酸菌(jun)的(de)(de)(de)(de)繁殖和(he)青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高，同時還便(bian)于取用(yong)(yong)和(he)家(jia)畜(chu)采食。帶果穗全株青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)，切(qie)(qie)碎(sui)過程中(zhong)可(ke)(ke)將籽粒打(da)碎(sui)，以提(ti)高飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)利用(yong)(yong)率(lv)。切(qie)(qie)碎(sui)的(de)(de)(de)(de)程度(du)(du)可(ke)(ke)根(gen)據原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)粗細(xi)、硬(ying)度(du)(du)、含(han)水量(liang)、家(jia)畜(chu)種類和(he)鍘(zha)切(qie)(qie)的(de)(de)(de)(de)工(gong)具等(deng)決定。莖(jing)稈比較粗硬(ying)的(de)(de)(de)(de)應切(qie)(qie)短(duan)些，便(bian)于裝(zhuang)窖(jiao)踩實和(he)牲畜(chu)采食。莖(jing)稈柔軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)可(ke)(ke)稍(shao)長(chang)一些。例如玉米、甜高粱、向日葵(kui)等(deng)，切(qie)(qie)碎(sui)長(chang)度(du)(du)以1～50px為(wei)(wei)宜，可(ke)(ke)以把結節崩(beng)開，提(ti)高利用(yong)(yong)率(lv)。大(da)麥(mai)、燕麥(mai)、牧(mu)草(cao)等(deng)莖(jing)稈柔軟(ruan)，切(qie)(qie)碎(sui)長(chang)度(du)(du)為(wei)(wei)3～100px。青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)短(duan)與否，可(ke)(ke)影響青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)pH、乳(ru)酸含(han)量(liang)及干(gan)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)消化(hua)率(lv)。對牛、羊等(deng)反芻動物，將牧(mu)草(cao)切(qie)(qie)成0.5～50px為(wei)(wei)宜。切(qie)(qie)碎(sui)工(gong)具有青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)聯合收割機(ji)、青(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)機(ji)和(he)滾筒鍘(zha)碎(sui)機(ji)等(deng)。 

高(gao)水(shui)分原料短(duan)(duan)切，pH低，乳酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)，揮發性脂肪酸(suan)含(han)量(liang)少，干物質消化率高(gao)。原料含(han)水(shui)量(liang)60%～70%時切短(duan)(duan)與否，差異不太顯著。  

3.3.6青貯原料的填裝與壓實  

切短的(de)原料(liao)(liao)應(ying)立即(ji)裝填入窖(jiao)(jiao)(jiao)，以(yi)防止水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)損失。如(ru)果(guo)是(shi)土(tu)窖(jiao)(jiao)(jiao)，窖(jiao)(jiao)(jiao)的(de)四周應(ying)鋪墊塑料(liao)(liao)薄(bo)(bo)膜，以(yi)避免飼料(liao)(liao)接觸泥(ni)土(tu)被污(wu)染和飼料(liao)(liao)中(zhong)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)被土(tu)壤吸收而(er)發(fa)霉(mei)。磚(zhuan)、石、水(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)結構(gou)的(de)永久窖(jiao)(jiao)(jiao)則不需鋪墊塑料(liao)(liao)薄(bo)(bo)膜，窖(jiao)(jiao)(jiao)底可用磚(zhuan)平(ping)鋪而(er)不要(yao)(yao)水(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)刮面。原料(liao)(liao)入窖(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)應(ying)有(you)專人將原料(liao)(liao)攤平(ping)。如(ru)遇有(you)風天氣，往往莖葉(xie)分(fen)離，應(ying)及時(shi)把莖葉(xie)充(chong)分(fen)混(hun)合。裝填的(de)原料(liao)(liao)，含水(shui)(shui)(shui)(shui)率(lv)要(yao)(yao)達到65%～70%，水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)不足時(shi)，要(yao)(yao)及時(shi)添(tian)加(jia)清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)，并與原料(liao)(liao)攪(jiao)拌(ban)均勻。水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)過多時(shi)，要(yao)(yao)添(tian)加(jia)一些干飼料(liao)(liao)（如(ru)秸稈粉(fen)、糠麩、草(cao)粉(fen)等），把含水(shui)(shui)(shui)(shui)率(lv)調整到標準水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)。

在裝填(tian)原料(liao)的(de)同時(shi)，進行踩(cai)壓(ya)(ya)和機械(xie)壓(ya)(ya)實(shi)。中小型(xing)窖(jiao)(jiao)需要(yao)(yao)人(ren)工(gong)(gong)踩(cai)實(shi)，原料(liao)踩(cai)得(de)越實(shi)，窖(jiao)(jiao)內殘(can)留(liu)空氣(qi)越少，有(you)利(li)于乳酸(suan)菌的(de)繁殖生長，抑制和殺死(si)有(you)害微生物，對提高青貯(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)質量有(you)至關重要(yao)(yao)的(de)作用(yong)(yong)。大型(xing)青貯(zhu)(zhu)壕或地面上的(de)青貯(zhu)(zhu)堆，要(yao)(yao)用(yong)(yong)履帶式拖拉機反復壓(ya)(ya)實(shi)。無論機械(xie)或人(ren)工(gong)(gong)壓(ya)(ya)實(shi)，都要(yao)(yao)特別注意四(si)周及四(si)個(ge)角落處(chu)機械(xie)壓(ya)(ya)不到的(de)地方，用(yong)(yong)人(ren)工(gong)(gong)踩(cai)實(shi)。青貯(zhu)(zhu)原料(liao)裝填(tian)過程應(ying)盡(jin)量縮(suo)短時(shi)間，小型(xing)窖(jiao)(jiao)應(ying)在1d內完成，中型(xing)窖(jiao)(jiao)2～3d，大型(xing)窖(jiao)(jiao)3～4d。 

3.3.7青貯的密封和覆蓋  

青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)設備(bei)中的(de)(de)原(yuan)(yuan)料(liao)裝滿壓(ya)實以后(hou)，使原(yuan)(yuan)料(liao)高(gao)出(chu)窖(jiao)口(kou)40～1250px，長方(fang)形窖(jiao)形成魚脊背(bei)式，圓形窖(jiao)呈(cheng)饅頭狀，然后(hou)進(jin)行密封(feng)和(he)(he)覆(fu)(fu)蓋(gai)。密封(feng)和(he)(he)覆(fu)(fu)蓋(gai)的(de)(de)方(fang)法(fa)：可先(xian)蓋(gai)一層(ceng)細(xi)軟的(de)(de)青(qing)(qing)草(cao)，草(cao)上(shang)(shang)再蓋(gai)一層(ceng)塑料(liao)薄膜，并用泥土(tu)(tu)壓(ya)靠在(zai)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)或青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)壕(hao)壁處，然后(hou)用適當(dang)的(de)(de)蓋(gai)子(zi)將其蓋(gai)嚴；也可在(zai)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)料(liao)上(shang)(shang)蓋(gai)一層(ceng)塑料(liao)沫，然后(hou)蓋(gai)上(shang)(shang)30～1250px的(de)(de)濕土(tu)(tu)；如(ru)果不(bu)用塑料(liao)薄膜，需(xu)要在(zai)壓(ya)實的(de)(de)原(yuan)(yuan)料(liao)上(shang)(shang)蓋(gai)上(shang)(shang)約3～125px厚的(de)(de)軟青(qing)(qing)草(cao)，再在(zai)上(shang)(shang)面覆(fu)(fu)蓋(gai)一層(ceng)35～1125px厚的(de)(de)濕土(tu)(tu)并很好(hao)的(de)(de)踏實。窖(jiao)四(si)周要把多余(yu)泥土(tu)(tu)清(qing)理好(hao)，挖好(hao)排(pai)水溝，防(fang)止(zhi)雨水流(liu)入(ru)窖(jiao)內(nei)。封(feng)窖(jiao)后(hou)應每(mei)天檢查蓋(gai)土(tu)(tu)下(xia)沉(chen)的(de)(de)情況(kuang)(kuang)并將下(xia)沉(chen)時蓋(gai)頂上(shang)(shang)所形成的(de)(de)裂縫和(he)(he)孔(kong)隙用泥抹(mo)好(hao)，以保證(zheng)高(gao)度密封(feng)，在(zai)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)無棚的(de)(de)情況(kuang)(kuang)下(xia)，窖(jiao)頂的(de)(de)泥土(tu)(tu)必須高(gao)出(chu)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)窖(jiao)的(de)(de)邊(bian)緣(yuan)，并呈(cheng)圓形頂，以免雨水流(liu)入(ru)窖(jiao)內(nei)。

4青貯飼料的品質鑒定及在動物生產中的應用  

4.1青(qing)貯(zhu)飼料的成(cheng)熟與(yu)品質(zhi)鑒定  

青(qing)貯原(yuan)料一般經過4～6周完成發(fa)酵過程即可取出喂飼。  

青貯飼料(liao)品質(zhi)鑒定(ding)(ding)(ding)的(de)方法有(you)(you)(you)現場(chang)(chang)評(ping)定(ding)(ding)(ding)和實驗室評(ping)定(ding)(ding)(ding)。最常用的(de)是現場(chang)(chang)評(ping)定(ding)(ding)(ding)法，從感官上看，良好的(de)青貯飼料(liao)呈黃(huang)綠色，有(you)(you)(you)光(guang)澤，近(jin)于(yu)原(yuan)色，有(you)(you)(you)酒酸味或略有(you)(you)(you)刺鼻酸味，結(jie)構緊密(mi)、濕(shi)潤，莖脈保持原(yuan)狀、清晰、易(yi)分離。劣質(zhi)青貯，呈黃(huang)色、褐色和暗(an)綠色，有(you)(you)(you)特殊刺鼻腐(fu)(fu)臭或腐(fu)(fu)爛味，腐(fu)(fu)爛、污泥狀，質(zhi)地粘滑或干(gan)燥(zao)，結(jie)塊，結(jie)構不(bu)清。  

4.2青貯(zhu)飼料在反芻動物生產中的應(ying)用  

青貯飼(si)料在微生(sheng)物(wu)發酵中產(chan)生(sheng)乳酸(suan)、醋(cu)酸(suan)、琥珀(po)酸(suan)及(ji)醇類，具有芳香氣味，適口性(xing)好，易于反(fan)芻(chu)家畜消化吸收(shou)，提高繁(fan)殖率、增(zeng)(zeng)重(zhong)速度、泌(mi)乳力(li)，是發展奶牛、肉牛、肉羊不(bu)可(ke)缺少的(de)優質飼(si)料來(lai)源。近(jin)年來(lai)，隨著我國農業調(diao)整(zheng)的(de)不(bu)斷深入，反(fan)芻(chu)動物(wu)生(sheng)產(chan)在畜牧業中的(de)比例(li)逐漸增(zeng)(zeng)加，青貯飼(si)料不(bu)僅(jin)營(ying)養豐富而(er)且原(yuan)料的(de)來(lai)源廣泛，因此(ci)在畜牧業生(sheng)產(chan)中應(ying)用越來(lai)普遍。  

4.2.1在(zai)奶牛生產中的(de)應用(yong)  

青(qing)貯是奶(nai)牛日糧中采食量(liang)最大(da)的飼(si)料，其(qi)品(pin)質(zhi)的優(you)劣及營養價值的高低是影響奶(nai)牛生產性(xing)能(neng)、牛奶(nai)品(pin)質(zhi)和飼(si)養成本的重(zhong)要因素，大(da)量(liang)的研(yan)究表明(ming)，玉(yu)米秸(jie)+青(qing)貯玉(yu)米秸(jie)可有效替代(dai)青(qing)草飼(si)喂奶(nai)牛，降(jiang)低飼(si)養成本，而(er)不降(jiang)低泌乳性(xing)能(neng)。奶(nai)牛飼(si)喂青(qing)貯飼(si)料后在一定(ding)程度上能(neng)夠改善牛奶(nai)品(pin)質(zhi)。  

利用全株玉米(mi)青(qing)貯飼(si)(si)料飼(si)(si)喂奶牛，其適口性(xing)，消(xiao)化率以及營(ying)養價值均優于(yu)去穗秸稈青(qing)貯，且省(sheng)時省(sheng)力，提升青(qing)貯飼(si)(si)料的(de)質量，提高養殖業(ye)的(de)經濟效益。  

4.2.2在肉牛生(sheng)產中的應(ying)用  

肉牛生(sheng)產的(de)關鍵(jian)是合(he)理利用廉價飼料資(zi)源，降低(di)養殖成本，獲得最佳的(de)經(jing)(jing)濟效益。青(qing)貯(zhu)飼料不僅(jin)可以(yi)提(ti)高育肥(fei)牛增重效果，改善(shan)肉品質，而且可以(yi)明顯提(ti)高飼料報酬(chou)，降低(di)飼養成本，提(ti)高經(jing)(jing)濟效益。  

4.2.3在肉羊生產中的應(ying)用  

在(zai)肉(rou)羊(yang)(yang)生(sheng)(sheng)產中(zhong)，飼(si)(si)料營養是重要(yao)因(yin)素之一，通(tong)常占(zhan)總成本的(de)60%～70%，特別是冬春季節(jie)由于飼(si)(si)料原料種(zhong)類單調，營養失(shi)調對羊(yang)(yang)群健康(kang)水平(ping)和個體生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)均產生(sheng)(sheng)重要(yao)影(ying)響(xiang)，適宜地補飼(si)(si)青貯(zhu)(zhu)飼(si)(si)料是解決該問題(ti)的(de)重要(yao)途徑之一。青貯(zhu)(zhu)飼(si)(si)料的(de)添加(jia)不僅會(hui)直接影(ying)響(xiang)母體的(de)健康(kang)，而且會(hui)提高母羊(yang)(yang)的(de)泌乳力，使(shi)羔羊(yang)(yang)早(zao)期生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)良(liang)好(hao)；飼(si)(si)喂(wei)青貯(zhu)(zhu)料的(de)成年羊(yang)(yang)，肥育(yu)可(ke)以(yi)加(jia)速(su)，毛(mao)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)也可(ke)以(yi)加(jia)快(kuai)。  

4.2.4飼喂及(ji)保存  

秸稈青貯飼(si)料(liao)喂飼(si)牛(niu)，其飼(si)喂量為每百公斤體(ti)重3-5kg。喂飼(si)青貯料(liao)時需要搭配一(yi)些其他飼(si)料(liao)，如玉米，豆粕等精飼(si)料(liao)以及(ji)干草等粗飼(si)料(liao)，以利于(yu)牛(niu)的(de)生長發(fa)育。  

開始飼喂(wei)時家畜不太喜歡吃(chi)，要進行調教，可以撒一些牛(niu)羊(yang)愛吃(chi)的(de)草(cao)料，讓(rang)牛(niu)羊(yang)慢慢適應(ying)(ying)。喂(wei)量要由少(shao)到多，逐漸增加，一般情況下(xia)每(mei)頭牛(niu)最多每(mei)天采(cai)食20kg，羊(yang)3～5kg。不可單喂(wei)青貯料，應(ying)(ying)與(yu)牧(mu)草(cao)或與(yu)其(qi)他干草(cao)搭(da)配飼喂(wei)。冬季如果飼料結冰，應(ying)(ying)溶化后再喂(wei)。

良(liang)好的青(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)若(ruo)管理得當(dang)，可貯存多年，甚至可達20～30年。青(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)一(yi)開窖，不可能一(yi)次用完。因此，取(qu)料(liao)應從一(yi)角開始(shi)，自上(shang)而下(xia)，取(qu)用量(liang)以(yi)滿足當(dang)天采食為(wei)準，用多少取(qu)多少，以(yi)保(bao)證青(qing)(qing)貯料(liao)新鮮，取(qu)后仍要(yao)注意密封。盡(jin)量(liang)減少空氣侵入(ru)，防止(zhi)二次發酵，避免(mian)飼(si)(si)料(liao)變質。取(qu)出的青(qing)(qing)貯料(liao)應盡(jin)快飼(si)(si)喂(wei)，飼(si)(si)槽中(zhong)牛沒吃完的青(qing)(qing)貯料(liao)要(yao)及時清除，以(yi)免(mian)腐敗(bai)。  

5結語  

青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)是(shi)反(fan)芻動物日糧的(de)(de)重要組成部分，青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)發酵是(shi)通(tong)過微生物作(zuo)用(yong)完成的(de)(de)，改善青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產品品質(zhi)，有效延(yan)長青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)的(de)(de)保存(cun)時間。因此具(ju)有重要的(de)(de)使用(yong)價值。青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)主(zhu)要飼(si)(si)(si)喂牛、羊、駱駝等(deng)反(fan)芻動物，在我國已經推廣多年，嘗到甜頭的(de)(de)農牧(mu)戶和養殖(zhi)公司，都把青貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)(si)(si)料(liao)稱作(zuo)是(shi)牛、羊營養豐(feng)富的(de)(de)“草(cao)罐頭”。