青貯飼料的制作方法與應用

　　摘要:介(jie)紹了青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)原(yuan)理、種類與(yu)特點(dian)、制作方法、應用等內容(rong)。品(pin)質優(you)良(liang)的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)主要營(ying)養品(pin)質與(yu)青(qing)(qing)(qing)貯原(yuan)料(liao)相(xiang)接近(jin)，主要表現為(wei)青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)具(ju)有(you)良(liang)好的(de)(de)適口(kou)性，能(neng)(neng)保持(chi)原(yuan)料(liao)青(qing)(qing)(qing)綠(lv)時(shi)的(de)(de)鮮嫩汁液，其(qi)反芻(chu)動物(wu)的(de)(de)采食量(liang)、有(you)機物(wu)質消化率和有(you)效能(neng)(neng)值(zhi)均與(yu)青(qing)(qing)(qing)貯原(yuan)料(liao)相(xiang)似(si)；青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)維生素(su)含量(liang)和能(neng)(neng)量(liang)水平較高，營(ying)養品(pin)質較好。青(qing)(qing)(qing)貯是(shi)可(ke)以(yi)長時(shi)間保存(cun)飼(si)(si)料(liao)和擴大飼(si)(si)料(liao)來源(yuan)的(de)(de)首選方法。但是(shi)，青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)氮(dan)利用率常低于(yu)青(qing)(qing)(qing)綠(lv)飼(si)(si)料(liao)或同源(yuan)干草(cao)。青(qing)(qing)(qing)貯飼(si)(si)料(liao)是(shi)草(cao)食動物(wu)的(de)(de)基礎飼(si)(si)料(liao)，其(qi)喂量(liang)一般以(yi)不超過日(ri)糧的(de)(de)30%～50%為(wei)宜。

　　關鍵詞：青貯飼(si)料；原(yuan)理；制(zhi)作方(fang)法；應用

　　

　　概述

　　青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)有(you)三(san)(san)種(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)：其(qi)一(yi)是(shi)(shi)由新鮮的天(tian)然植物(wu)性飼(si)(si)料(liao)(liao)調制的青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)，或(huo)在新鮮的植物(wu)性飼(si)(si)料(liao)(liao)中加(jia)入各(ge)種(zhong)(zhong)輔料(liao)(liao)（如(ru)小麥麩、尿素(su)、糖蜜）或(huo)防(fang)腐劑、防(fang)霉(mei)劑調制成的青(qing)貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)(liao)，一(yi)般(ban)含(han)水量在65％～75％；其(qi)二(er)是(shi)(shi)含(han)水量45％～55％的半干(gan)青(qing)綠植株調制成的青(qing)綠飼(si)(si)料(liao)(liao)；其(qi)三(san)(san)是(shi)(shi)以(yi)新鮮高水分玉米籽(zi)實或(huo)麥類(lei)籽(zi)實為(wei)主要原料(liao)(liao)的谷(gu)物(wu)濕貯(zhu)，其(qi)水分含(han)量在28％～35％范圍內，濕貯(zhu)后可防(fang)止霉(mei)變，保持營養質(zhi)量。

　　

　　1青貯原理

　　青(qing)貯就(jiu)(jiu)是(shi)利(li)用青(qing)綠(lv)飼(si)料中存在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌，在(zai)厭氧條(tiao)(tiao)件下(xia)對飼(si)料進(jin)行(xing)發酵，使飼(si)料中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部分(fen)糖(tang)源轉變為(wei)乳(ru)酸(suan)，使青(qing)貯料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)pH值降(jiang)到4.2以(yi)下(xia)，以(yi)抑制(zhi)其它好氧微生(sheng)物(wu)如霉菌、腐敗菌等的(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)殖生(sheng)長(chang)，從而達到長(chang)期(qi)貯存青(qing)飼(si)料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。青(qing)貯發酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)理是(shi)一(yi)個復雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)活(huo)動和生(sheng)物(wu)化(hua)(hua)學的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變化(hua)(hua)過程。青(qing)貯料成敗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)，是(shi)能否滿(man)足乳(ru)酸(suan)菌生(sheng)長(chang)繁(fan)殖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三個條(tiao)(tiao)件：無(wu)氧環(huan)境(jing)、原(yuan)料中足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)，再加上適宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)水量(liang)(liang)，三者缺一(yi)不可(ke)。為(wei)保(bao)證(zheng)無(wu)氧環(huan)境(jing)，青(qing)料收(shou)割(ge)后(hou)，應盡可(ke)能在(zai)短(duan)時期(qi)內切短(duan)、裝(zhuang)窖、壓(ya)實、封嚴，這是(shi)保(bao)持低溫(wen)和創造厭氧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)先決條(tiao)(tiao)件［1］。切短(duan)是(shi)便于壓(ya)實，壓(ya)實是(shi)為(wei)了排除空(kong)氣，密封是(shi)隔絕空(kong)氣。否則，如有(you)(you)空(kong)氣就(jiu)(jiu)會(hui)使植物(wu)細(xi)胞繼續持續呼吸，窖溫(wen)升高，不僅有(you)(you)利(li)于雜菌繁(fan)殖，也引(yin)起(qi)營養(yang)物(wu)質大量(liang)(liang)損失。為(wei)保(bao)證(zheng)乳(ru)酸(suan)菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大量(liang)(liang)繁(fan)殖，必(bi)需有(you)(you)適當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)。

　　2青貯的種類與特點(dian)

　　2.1種類

　　2.1.1一(yi)般青(qing)貯

　　也稱普通青(qing)貯(zhu)(zhu)，即對常規(gui)青(qing)飼料（如青(qing)刈玉米），按(an)照(zhao)一般(ban)的青(qing)貯(zhu)(zhu)原理和步驟使之在厭氧條件下，進行乳(ru)酸(suan)菌發酵(jiao)而(er)制作的青(qing)貯(zhu)(zhu)。

　　2.1.2半干青貯

　　也稱低(di)水(shui)(shui)分青(qing)(qing)貯(zhu)，具有干草(cao)和青(qing)(qing)貯(zhu)料兩(liang)者(zhe)的優(you)點(dian)，是(shi)近(jin)20年來在國外盛行的方法。它將青(qing)(qing)貯(zhu)原料風干到含水(shui)(shui)量40%～55%時，植物細胞滲(shen)透壓達到5500～6000千帕。這(zhe)樣便(bian)于(yu)使某些腐(fu)敗菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活動接近(jin)于(yu)生理干燥(zao)狀態(tai)，因受水(shui)(shui)分限制而被抑(yi)制。這(zhe)樣，不但使青(qing)(qing)貯(zhu)品(pin)質提高(gao)，而且還克服了高(gao)水(shui)(shui)分青(qing)(qing)貯(zhu)由于(yu)排(pai)汁所(suo)造成的營養損失。一般青(qing)(qing)貯(zhu)法中(zhong)認為不易青(qing)(qing)貯(zhu)的原料（如豆科(ke)牧(mu)草(cao)）也都可以(yi)采用半干青(qing)(qing)貯(zhu)法青(qing)(qing)貯(zhu)。

　　2.1.3特種青(qing)貯

　　指除上述方法(fa)以外的所有(you)其他(ta)青貯(zhu)。青貯(zhu)原料(liao)因(yin)植物種類(lei)、生長階段和化學成(cheng)(cheng)分不(bu)(bu)同，青貯(zhu)程度亦有(you)不(bu)(bu)同。對(dui)特殊青貯(zhu)植物如(ru)采取普(pu)通青貯(zhu)法(fa)，一(yi)般不(bu)(bu)易成(cheng)(cheng)功，需進行一(yi)定處理(li)，或(huo)添加某(mou)些添加物（添加劑(ji)青貯(zhu)），才能制成(cheng)(cheng)優良青貯(zhu)飼(si)料(liao)，故(gu)稱之(zhi)為特種青貯(zhu)。

　　2.2特點

　　2.2.1青貯飼料營養損失(shi)較少

　　青(qing)飼料適時(shi)青(qing)貯，其營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分一般損(sun)(sun)失(shi)10%左右。而(er)自然風干(gan)(gan)過程中(zhong)，由于植(zhi)物(wu)細胞并未立即(ji)死亡，仍在繼續呼吸(xi)，就(jiu)需消耗和分解營(ying)(ying)養(yang)(yang)物(wu)質，當達(da)到風干(gan)(gan)狀態時(shi)，營(ying)(ying)養(yang)(yang)損(sun)(sun)失(shi)約(yue)30%左右。如(ru)在風干(gan)(gan)過程中(zhong)，遇到雨雪淋(lin)洗或發霉變(bian)質，則損(sun)(sun)失(shi)更(geng)大。青(qing)貯對維生素(su)的保存(cun)更(geng)為(wei)有(you)利，如(ru)甘薯中(zhong)每千克青(qing)貯飼料有(you)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)94.7mg，而(er)自然風干(gan)(gan)后僅為(wei)2．5mg。其他營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分，也有(you)類似趨勢。

　　2.2.2青(qing)貯飼料適口(kou)性好，消化率高

　　青(qing)(qing)飼(si)(si)料經過乳(ru)酸發(fa)酵后(hou)(hou)，質(zhi)地(di)柔軟，具(ju)有酸甜(tian)清香味，牲畜都很喜食(shi)。有些植物如菊芋(yu)、向日葵莖葉和一(yi)些蒿屬(shu)植物風干后(hou)(hou)，具(ju)有某種(zhong)特殊氣(qi)味，而經青(qing)(qing)貯發(fa)酵后(hou)(hou)，異味消(xiao)失(shi)，適(shi)口性增強(qiang)。青(qing)(qing)貯飼(si)(si)料飼(si)(si)喂(wei)家畜，各(ge)種(zhong)營養成分(fen)的消(xiao)化率也有提高(gao)。

　　2.2.3青貯飼料單位容積內貯量大［10］

　　1m3青(qing)(qing)貯飼料(liao)的(de)重量為(wei)450～700kg，其中干物質150kg。而1m3干草僅為(wei)70kg，約含(han)干物質60kg。1t苜蓿青(qing)(qing)貯的(de)體(ti)積為(wei)1.25m3而1t苜蓿干草的(de)體(ti)積為(wei)13.3～13.5m3。

　　2.2.4青貯飼料可以長期保(bao)存(cun)

　　不受(shou)氣候和外在環境的(de)(de)影響青貯(zhu)飼料不僅可以常年利用，保存條件好(hao)的(de)(de)可達20年以上，可以以豐(feng)補歉。同時不受(shou)風、霜、雨(yu)、雪(xue)及水(shui)、火等(deng)自(zi)然災害的(de)(de)影響。而干草即使(shi)在庫房內堆放(fang)，也會受(shou)鼠蟲或霉變的(de)(de)危害。

　　2.2.5牲畜飼喂青(qing)貯飼料，毛(mao)光(guang)亮(liang)，可(ke)減(jian)少消化系統和寄生蟲(chong)病的發生

　　青貯飼(si)(si)(si)料由于營養豐(feng)富，乳酸和維(wei)生(sheng)(sheng)素含量(liang)豐(feng)富，可以提高其他飼(si)(si)(si)料的消化(hua)率。實踐(jian)證明，飼(si)(si)(si)喂(wei)青貯飼(si)(si)(si)料的牲畜，消化(hua)道(dao)疾病較(jiao)少(shao)。飼(si)(si)(si)料經發(fa)(fa)酵(jiao)后，寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)及其蟲(chong)卵被殺死，故可減少(shao)內寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)病的發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)。一些(xie)雜草種子也因發(fa)(fa)酵(jiao)而失去(qu)發(fa)(fa)芽能力，可減少(shao)牲畜糞便傳播雜草的機會。

　　青(qing)貯飼(si)(si)(si)料(liao)由于具有上(shang)述(shu)特點(dian)和作用，所以許多畜牧業發達國(guo)(guo)家，不僅冬春(chun)寒冷地區大量(liang)(liang)制作青(qing)貯飼(si)(si)(si)料(liao)(如美國(guo)(guo)、俄羅斯(si)、加拿大)，就是一(yi)些氣候(hou)溫(wen)暖的(de)國(guo)(guo)家，如日(ri)本、英(ying)國(guo)(guo)、荷蘭等，也廣泛利(li)用青(qing)貯飼(si)(si)(si)料(liao)，甚(shen)至常年喂用。他們(men)認為，利(li)用青(qing)貯飼(si)(si)(si)料(liao)機械化(hua)程度高，飼(si)(si)(si)料(liao)成(cheng)本低(di)于青(qing)割(ge)飼(si)(si)(si)料(liao)，飼(si)(si)(si)料(liao)供應穩(wen)定，牲畜營養平衡，可(ke)以持(chi)續、穩(wen)定高產。青(qing)貯的(de)缺點(dian)是建筑(zhu)青(qing)貯窖(jiao)一(yi)次性(xing)投資大，需要管理技術高，飼(si)(si)(si)料(liao)維(wei)生素D含量(liang)(liang)低(di)。

　　3青(qing)貯飼料(liao)的(de)制作方法

　　3.1青(qing)貯場地的(de)選擇

　　不(bu)論哪(na)種建筑(zhu)形式的青貯(zhu)設(she)施，都(dou)應選(xuan)地勢較高(gao)、地下水位低的地方，以免雨季被水淹沒或被污水污染。距(ju)廄舍(she)要(yao)(yao)(yao)近，以免浪費人力(li)、物(wu)力(li)。土質(zhi)要(yao)(yao)(yao)求緊密(mi)，以防下沉，對土窖(jiao)尤(you)為(wei)重要(yao)(yao)(yao)。距(ju)池塘、糞池、廁所(suo)等要(yao)(yao)(yao)遠，以保證青貯(zhu)質(zhi)量(liang)。

　　3.2修建青貯窖

　　青(qing)貯(zhu)(zhu)窖樣式很多(duo)，有圓、方、長方、馬(ma)蹄等形(xing)狀(zhuang)，根(gen)據地下水(shui)位(wei)高低，分別建(jian)成(cheng)地下窖、半地下窖和地上(shang)窖。容量大小(xiao)隨(sui)牲畜的(de)數量而定(ding)，最好建(jian)成(cheng)磚石水(shui)泥(ni)結構(gou)的(de)永久窖。臨時的(de)平(ping)地青(qing)貯(zhu)(zhu)容易使四周的(de)青(qing)貯(zhu)(zhu)飼料霉爛(lan)，營養也容易損失。青(qing)貯(zhu)(zhu)窖的(de)形(xing)狀(zhuang)：青(qing)貯(zhu)(zhu)量少可建(jian)成(cheng)圓形(xing)；青(qing)貯(zhu)(zhu)量大可建(jian)成(cheng)長方形(xing)。根(gen)據原(yuan)料多(duo)少計算窖的(de)體積，一般1m3可青(qing)貯(zhu)(zhu)500kg。［2］

　　3.3青貯飼料的制作要點

　　當(dang)使用(yong)舊窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)時，要將(jiang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底(di)和(he)四周(zhou)清理干(gan)凈。同(tong)時組織好人員、運輸工具及切(qie)割(ge)(ge)機(ji)械等。應避開(kai)下(xia)(xia)雨(yu)天氣，使青(qing)貯(zhu)制作過程不中(zhong)斷，一(yi)次完(wan)成(cheng)。玉米在乳(ru)熟期或(huo)在完(wan)熟期提前(qian)15d后(hou)(hou)收(shou)割(ge)(ge)。首先將(jiang)青(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)用(yong)青(qing)飼切(qie)割(ge)(ge)機(ji)切(qie)成(cheng)3～125px長，然后(hou)(hou)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)可在窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)底(di)鋪1層10～375px的(de)碎蒿稈、軟草或(huo)秕(bi)糠，以(yi)防止底(di)部(bu)潮濕并可吸收(shou)由(you)上部(bu)壓(ya)(ya)下(xia)(xia)來的(de)汁液。原(yuan)料(liao)(liao)(liao)隨切(qie)隨裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)一(yi)層壓(ya)(ya)緊(jin)(jin)一(yi)層。小窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可由(you)人踩實(shi)。大窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)可用(yong)鏈軌拖拉機(ji)壓(ya)(ya)實(shi)。青(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)邊緣部(bu)分更要注意壓(ya)(ya)緊(jin)(jin)。壓(ya)(ya)緊(jin)(jin)的(de)目的(de)是(shi)排除空氣，壓(ya)(ya)得實(shi)不實(shi)是(shi)制做青(qing)貯(zhu)的(de)關鍵(jian)。當(dang)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)邊原(yuan)料(liao)(liao)(liao)與窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)口相平，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)中(zhong)間高出60～2500px時可以(yi)封窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。封窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)前(qian)先將(jiang)青(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)上蓋30～1250px厚(hou)草，將(jiang)整個(ge)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂(ding)封好壓(ya)(ya)實(shi)。封窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)后(hou)(hou)要經常觀察，當(dang)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)下(xia)(xia)沉(chen)，窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)頂(ding)和(he)邊緣出現裂縫時要及時用(yong)濕土填實(shi)。待(dai)下(xia)(xia)沉(chen)穩(wen)定(ding)后(hou)(hou)，再在頂(ding)上加1層濕土壓(ya)(ya)緊(jin)(jin)。青(qing)貯(zhu)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)周(zhou)圍必須挖好排水(shui)溝，以(yi)免雨(yu)水(shui)滲(shen)入(ru)。

　　3.3.1選(xuan)取原料

　　青綠飼(si)料、野草(cao)(cao)、野菜、作物秸稈、樹葉(xie)等均可青貯(zhu)(zhu)(zhu)。鮮草(cao)(cao)含(han)糖量高于(yu)3%，較易青貯(zhu)(zhu)(zhu)，豆科牧(mu)草(cao)(cao)含(han)糖量低于(yu)3%，難于(yu)青貯(zhu)(zhu)(zhu)，青貯(zhu)(zhu)(zhu)時可將兩類飼(si)草(cao)(cao)混(hun)合青貯(zhu)(zhu)(zhu)，配(pei)比為2：1或1：1。［3］

　　3.3.2適時刈割

　　在(zai)適(shi)當的時(shi)候對青(qing)貯原料進行刈(yi)割，可以獲得(de)最(zui)高(gao)產量(liang)和(he)最(zui)佳養分(fen)含量(liang)。通(tong)常豆科牧草為(wei)孕(yun)蕾后期至開(kai)花初(chu)期刈(yi)割；禾本(ben)科牧草為(wei)孕(yun)穗期到開(kai)花期之間刈(yi)割。玉(yu)米秸(jie)青(qing)貯，以留1/2的綠色(se)葉片最(zui)佳。紅薯蔓(man)要避免(mian)霜打或曬成半干(gan)狀態，以含水率70%為(wei)宜。

　　3.3.3控制原料水分(fen)含(han)量

　　一般(ban)青貯飼料(liao)適宜的含水量(liang)為65%～75%。以豆科牧草作為原(yuan)料(liao)時，其(qi)含水量(liang)以65%～70%為宜。如果含水量(liang)過高，則(ze)糖分被過分稀釋，不(bu)適宜乳酸菌(jun)的繁殖；含水量(liang)過低(di)時，則(ze)青貯物不(bu)宜被壓(ya)縮，殘留空氣太多，霉菌(jun)和其(qi)他雜菌(jun)滋生蔓延(yan)，產生更高的熱(re)度，會使飼料(liao)變(bian)褐，降(jiang)低(di)蛋白質(zhi)的消化性，導致青貯原(yuan)料(liao)腐敗變(bian)質(zhi)，甚至有發(fa)生火災的可能(neng)。

　　一(yi)般來說，將(jiang)青貯(zhu)的原料切碎后，握(wo)在手中，手中感到濕(shi)潤(run)，但(dan)不滴水(shui)，這個(ge)時機較為(wei)相宜。如果水(shui)分偏(pian)高，收(shou)割后可晾曬(shai)一(yi)天再貯(zhu)。

　　青貯(zhu)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)如果含(han)水(shui)率不足，可(ke)以添(tian)加清(qing)水(shui)。加水(shui)數量(liang)要根據原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)的(de)實(shi)際含(han)水(shui)多少，計算應加水(shui)的(de)數量(liang)。加水(shui)數量(liang)計算公式為(wei)(wei)(wei)：以100kg原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)與加水(shui)量(liang)之和為(wei)(wei)(wei)分母，原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)中(zhong)的(de)實(shi)際含(han)水(shui)量(liang)與加水(shui)量(liang)之和為(wei)(wei)(wei)分子，相除所得商，即為(wei)(wei)(wei)調整后的(de)含(han)水(shui)量(liang)。［4］

　　3.3.4清理(li)青貯設備(bei)

　　青(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)入窖前(qian)，要清潔(jie)青(qing)貯(zhu)設(she)備。在使(shi)用(yong)之前(qian)應將原(yuan)有的(de)青(qing)貯(zhu)窖、壕(hao)、塔中(zhong)及墻壁(bi)上附著的(de)臟土鏟(chan)除，拍打平滑(hua)，晾干后再(zai)用(yong)。裝填青(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)要快捷迅(xun)速(su)，避免空(kong)氣分解而導致腐敗變(bian)質(zhi)。青(qing)貯(zhu)窖、壕(hao)的(de)窖底須鋪一層10～375px厚的(de)切斷的(de)秸(jie)稈(gan)軟草，以便吸收青(qing)貯(zhu)汁液。窖壁(bi)四周要襯一層塑料(liao)薄(bo)膜，以加強密封(feng)性能(neng)和防止漏(lou)滲(shen)水。［5］

　　3.3.5適(shi)度(du)切碎青貯原(yuan)料

　　青(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)，便于(yu)(yu)(yu)壓實，能增加飼(si)料(liao)(liao)(liao)密度(du)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)青(qing)(qing)貯(zhu)窖的利用(yong)率(lv)。切(qie)(qie)碎(sui)有利于(yu)(yu)(yu)除掉原(yuan)料(liao)(liao)(liao)間隙中的空氣(qi)，使(shi)植物細胞滲(shen)出(chu)汁液濕潤飼(si)料(liao)(liao)(liao)表面，有利于(yu)(yu)(yu)乳酸(suan)菌的繁殖和(he)青(qing)(qing)貯(zhu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)品質的提(ti)高(gao)(gao)(gao)，同時還便于(yu)(yu)(yu)取用(yong)和(he)家畜采食(shi)。帶果穗全株青(qing)(qing)貯(zhu)，切(qie)(qie)碎(sui)過(guo)程中可將籽粒(li)打碎(sui)，以提(ti)高(gao)(gao)(gao)飼(si)料(liao)(liao)(liao)利用(yong)率(lv)。切(qie)(qie)碎(sui)的程度(du)可根(gen)據原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的粗細、硬度(du)、含水(shui)量、家畜種類和(he)鍘切(qie)(qie)的工具等(deng)決定。莖稈(gan)比較粗硬的應切(qie)(qie)短些(xie)，便于(yu)(yu)(yu)裝(zhuang)窖踩實和(he)牲畜采食(shi)。莖稈(gan)柔(rou)軟(ruan)的可稍長一些(xie)。例如玉米、甜(tian)高(gao)(gao)(gao)粱、向日(ri)葵等(deng)，切(qie)(qie)碎(sui)長度(du)以1～50px為(wei)(wei)宜，可以把(ba)結節(jie)崩開(kai)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)利用(yong)率(lv)。大麥(mai)、燕麥(mai)、牧草等(deng)莖稈(gan)柔(rou)軟(ruan)，切(qie)(qie)碎(sui)長度(du)為(wei)(wei)3～100px。青(qing)(qing)貯(zhu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)短與否，可影(ying)響(xiang)青(qing)(qing)貯(zhu)的pH、乳酸(suan)含量及干(gan)物質的消化率(lv)。對(dui)牛、羊等(deng)反(fan)芻動物，將牧草切(qie)(qie)成0.5～50px為(wei)(wei)宜。切(qie)(qie)碎(sui)工具有青(qing)(qing)貯(zhu)聯(lian)合收割機、青(qing)(qing)貯(zhu)料(liao)(liao)(liao)切(qie)(qie)碎(sui)機和(he)滾筒鍘碎(sui)機等(deng)。［6］

　　高水(shui)分原(yuan)料短切，pH低，乳酸含量(liang)高，揮發性脂肪酸含量(liang)少，干物質消(xiao)化率高。原(yuan)料含水(shui)量(liang)60%～70%時(shi)切短與否(fou)，差異不太顯(xian)著。

　　3.3.6青貯原(yuan)料的填裝與壓實

　　切短的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)應(ying)立即裝(zhuang)填入窖(jiao)，以防止水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)損失。如(ru)果是土窖(jiao)，窖(jiao)的(de)四周應(ying)鋪(pu)墊(dian)塑料(liao)(liao)(liao)薄膜(mo)，以避免(mian)飼料(liao)(liao)(liao)接觸泥(ni)土被污染(ran)和飼料(liao)(liao)(liao)中的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)被土壤吸收而(er)發霉。磚(zhuan)、石、水(shui)(shui)(shui)泥(ni)結(jie)構的(de)永久窖(jiao)則不(bu)(bu)需鋪(pu)墊(dian)塑料(liao)(liao)(liao)薄膜(mo)，窖(jiao)底(di)可用磚(zhuan)平(ping)鋪(pu)而(er)不(bu)(bu)要水(shui)(shui)(shui)泥(ni)刮面。原(yuan)料(liao)(liao)(liao)入窖(jiao)時(shi)應(ying)有專人將原(yuan)料(liao)(liao)(liao)攤平(ping)。如(ru)遇有風天氣，往往莖葉分(fen)(fen)(fen)離，應(ying)及時(shi)把莖葉充分(fen)(fen)(fen)混合。裝(zhuang)填的(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，含水(shui)(shui)(shui)率要達到65%～70%，水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)不(bu)(bu)足時(shi)，要及時(shi)添加清(qing)水(shui)(shui)(shui)，并與原(yuan)料(liao)(liao)(liao)攪拌均(jun)勻。水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)過(guo)多時(shi)，要添加一些(xie)干飼料(liao)(liao)(liao)（如(ru)秸稈(gan)粉(fen)、糠麩(fu)、草粉(fen)等），把含水(shui)(shui)(shui)率調整到標準水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)。［7］

　　在裝填原料(liao)(liao)的同時(shi)，進行(xing)踩壓和(he)機械(xie)壓實(shi)(shi)。中(zhong)小(xiao)型(xing)(xing)(xing)窖(jiao)(jiao)需要(yao)人工(gong)踩實(shi)(shi)，原料(liao)(liao)踩得越實(shi)(shi)，窖(jiao)(jiao)內殘留空氣越少，有利于乳酸菌的繁殖生(sheng)長，抑制和(he)殺(sha)死有害(hai)微生(sheng)物(wu)，對提高青(qing)貯(zhu)飼料(liao)(liao)質(zhi)量有至關重要(yao)的作用。大型(xing)(xing)(xing)青(qing)貯(zhu)壕或地面上的青(qing)貯(zhu)堆，要(yao)用履帶式拖拉(la)機反復壓實(shi)(shi)。無論機械(xie)或人工(gong)壓實(shi)(shi)，都要(yao)特別注(zhu)意四周及四個角落處機械(xie)壓不到的地方，用人工(gong)踩實(shi)(shi)。青(qing)貯(zhu)原料(liao)(liao)裝填過程應盡量縮短時(shi)間，小(xiao)型(xing)(xing)(xing)窖(jiao)(jiao)應在1d內完(wan)成，中(zhong)型(xing)(xing)(xing)窖(jiao)(jiao)2～3d，大型(xing)(xing)(xing)窖(jiao)(jiao)3～4d。［8］

　　3.3.7青(qing)貯(zhu)的密封(feng)和覆蓋

　　青(qing)貯設備中的(de)原(yuan)料(liao)裝滿壓實以后，使原(yuan)料(liao)高(gao)(gao)出窖(jiao)(jiao)(jiao)口40～1250px，長方形(xing)窖(jiao)(jiao)(jiao)形(xing)成(cheng)魚脊背式(shi)，圓形(xing)窖(jiao)(jiao)(jiao)呈饅(man)頭(tou)狀，然(ran)后進行密(mi)封(feng)(feng)和(he)覆(fu)蓋(gai)(gai)。密(mi)封(feng)(feng)和(he)覆(fu)蓋(gai)(gai)的(de)方法：可(ke)先(xian)蓋(gai)(gai)一層細軟的(de)青(qing)草(cao)，草(cao)上(shang)再蓋(gai)(gai)一層塑(su)(su)料(liao)薄膜(mo)，并用泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)壓靠(kao)在(zai)(zai)青(qing)貯窖(jiao)(jiao)(jiao)或(huo)青(qing)貯壕壁處，然(ran)后用適當的(de)蓋(gai)(gai)子將其(qi)蓋(gai)(gai)嚴；也可(ke)在(zai)(zai)青(qing)貯料(liao)上(shang)蓋(gai)(gai)一層塑(su)(su)料(liao)沫(mo)，然(ran)后蓋(gai)(gai)上(shang)30～1250px的(de)濕(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)；如果不用塑(su)(su)料(liao)薄膜(mo)，需(xu)要在(zai)(zai)壓實的(de)原(yuan)料(liao)上(shang)蓋(gai)(gai)上(shang)約3～125px厚(hou)的(de)軟青(qing)草(cao)，再在(zai)(zai)上(shang)面覆(fu)蓋(gai)(gai)一層35～1125px厚(hou)的(de)濕(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)并很好(hao)的(de)踏(ta)實。窖(jiao)(jiao)(jiao)四周(zhou)要把多(duo)余泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)清理好(hao)，挖好(hao)排水(shui)(shui)(shui)溝，防止雨(yu)水(shui)(shui)(shui)流(liu)入(ru)窖(jiao)(jiao)(jiao)內(nei)。封(feng)(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)后應每天檢查蓋(gai)(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)下(xia)沉(chen)的(de)情(qing)況并將下(xia)沉(chen)時蓋(gai)(gai)頂(ding)上(shang)所(suo)形(xing)成(cheng)的(de)裂縫和(he)孔隙用泥(ni)抹好(hao)，以保(bao)證高(gao)(gao)度密(mi)封(feng)(feng)，在(zai)(zai)青(qing)貯窖(jiao)(jiao)(jiao)無(wu)棚的(de)情(qing)況下(xia)，窖(jiao)(jiao)(jiao)頂(ding)的(de)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)必須(xu)高(gao)(gao)出青(qing)貯窖(jiao)(jiao)(jiao)的(de)邊緣(yuan)，并呈圓形(xing)頂(ding)，以免雨(yu)水(shui)(shui)(shui)流(liu)入(ru)窖(jiao)(jiao)(jiao)內(nei)。［9］

　　4青(qing)貯飼料的(de)品質鑒定及(ji)在(zai)動物生(sheng)產中(zhong)的(de)應用

　　4.1青貯(zhu)飼(si)料的(de)成熟與品質鑒定

　　青貯原料一般經過(guo)4～6周完成發(fa)酵過(guo)程即可取出喂飼。

　　青貯飼料品質(zhi)(zhi)鑒定(ding)的方法有(you)現場評定(ding)和實驗室評定(ding)。最常(chang)用的是(shi)現場評定(ding)法，從感官上(shang)看，良好的青貯飼料呈(cheng)黃綠色(se)，有(you)光(guang)澤，近(jin)于原(yuan)色(se)，有(you)酒酸味或略(lve)有(you)刺(ci)鼻酸味，結構緊密(mi)、濕(shi)潤，莖脈保(bao)持原(yuan)狀、清晰、易(yi)分離。劣質(zhi)(zhi)青貯，呈(cheng)黃色(se)、褐(he)色(se)和暗綠色(se)，有(you)特殊刺(ci)鼻腐(fu)(fu)臭或腐(fu)(fu)爛(lan)味，腐(fu)(fu)爛(lan)、污(wu)泥(ni)狀，質(zhi)(zhi)地粘滑或干燥，結塊，結構不清。

　　4.2青貯飼(si)料在反芻動物(wu)生產中(zhong)的應(ying)用

　　青貯飼(si)(si)料(liao)在(zai)微生(sheng)(sheng)物發酵(jiao)中(zhong)產(chan)生(sheng)(sheng)乳酸、醋酸、琥珀酸及醇類，具(ju)有芳香氣(qi)味，適(shi)口性(xing)好，易于反芻家畜消(xiao)化吸收(shou)，提高繁殖率、增重速度、泌乳力，是發展奶牛、肉牛、肉羊不(bu)可缺少的(de)優質飼(si)(si)料(liao)來(lai)(lai)(lai)源。近(jin)年來(lai)(lai)(lai)，隨(sui)著我國(guo)農(nong)業(ye)調整(zheng)的(de)不(bu)斷深入(ru)，反芻動物生(sheng)(sheng)產(chan)在(zai)畜牧業(ye)中(zhong)的(de)比例(li)逐漸增加，青貯飼(si)(si)料(liao)不(bu)僅營養豐富(fu)而且原料(liao)的(de)來(lai)(lai)(lai)源廣泛，因此在(zai)畜牧業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)中(zhong)應(ying)用越來(lai)(lai)(lai)普遍(bian)。

　　4.2.1在奶牛生(sheng)產中的應用

　　青貯(zhu)是奶(nai)牛(niu)日糧中(zhong)采(cai)食(shi)量最大的(de)(de)飼(si)料，其品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)優劣及(ji)營養價值的(de)(de)高低(di)是影(ying)響奶(nai)牛(niu)生產性能(neng)、牛(niu)奶(nai)品(pin)質(zhi)(zhi)和飼(si)養成(cheng)本的(de)(de)重要因素，大量的(de)(de)研(yan)究(jiu)表明，玉(yu)米(mi)(mi)秸+青貯(zhu)玉(yu)米(mi)(mi)秸可有效(xiao)替代青草飼(si)喂奶(nai)牛(niu)，降低(di)飼(si)養成(cheng)本，而不降低(di)泌乳(ru)性能(neng)。奶(nai)牛(niu)飼(si)喂青貯(zhu)飼(si)料后(hou)在一(yi)定程度上(shang)能(neng)夠改善牛(niu)奶(nai)品(pin)質(zhi)(zhi)。

　　利(li)用全株玉米(mi)青(qing)貯(zhu)飼料(liao)飼喂奶牛，其適口性，消化(hua)率以(yi)及營養(yang)價(jia)值均優于去(qu)穗秸稈青(qing)貯(zhu)，且省時省力，提升青(qing)貯(zhu)飼料(liao)的(de)質量，提高養(yang)殖業的(de)經濟效益(yi)。

　　4.2.2在肉牛生產中的應用

　　肉(rou)牛(niu)生(sheng)產的(de)關鍵是合理利用廉價飼料資源，降低養殖(zhi)成本(ben)，獲得最佳的(de)經濟效益。青貯飼料不僅可(ke)以提高育肥牛(niu)增(zeng)重效果(guo)，改善肉(rou)品質，而且可(ke)以明顯提高飼料報酬，降低飼養成本(ben)，提高經濟效益。

　　4.2.3在肉羊生產中(zhong)的應用

　　在(zai)肉羊(yang)(yang)生(sheng)產(chan)中，飼料(liao)營養是重要因素之(zhi)一，通常占總成(cheng)本的(de)60%～70%，特別是冬春季節由于飼料(liao)原(yuan)料(liao)種類(lei)單調，營養失調對羊(yang)(yang)群健康水平和個體(ti)生(sheng)長發(fa)育均產(chan)生(sheng)重要影(ying)響，適(shi)宜地補飼青貯(zhu)飼料(liao)是解決該問(wen)題的(de)重要途徑之(zhi)一。青貯(zhu)飼料(liao)的(de)添加不(bu)僅會直接影(ying)響母體(ti)的(de)健康，而且會提高母羊(yang)(yang)的(de)泌乳力，使羔羊(yang)(yang)早期(qi)生(sheng)長發(fa)育良好；飼喂青貯(zhu)料(liao)的(de)成(cheng)年羊(yang)(yang)，肥育可(ke)以加速(su)，毛的(de)生(sheng)長也可(ke)以加快。

　　4.2.4飼喂及保(bao)存

　　秸稈青貯(zhu)飼(si)料喂飼(si)牛(niu)(niu)，其飼(si)喂量為每百公(gong)斤體重3-5kg。喂飼(si)青貯(zhu)料時需要搭配(pei)一些其他飼(si)料，如玉米，豆粕等(deng)精(jing)飼(si)料以及干(gan)草等(deng)粗飼(si)料，以利于牛(niu)(niu)的生長發育(yu)。

　　開(kai)始飼(si)喂時(shi)家(jia)畜不太喜歡吃，要進行調教，可以撒(sa)一(yi)些(xie)牛羊(yang)愛吃的草(cao)料，讓牛羊(yang)慢慢適應。喂量要由(you)少到多，逐漸增加，一(yi)般情(qing)況下每(mei)頭牛最多每(mei)天采食20kg，羊(yang)3～5kg。不可單(dan)喂青(qing)貯料，應與(yu)牧草(cao)或與(yu)其他干草(cao)搭配飼(si)喂。冬(dong)季如果飼(si)料結冰，應溶化(hua)后再喂。

　　良好(hao)的青貯(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)若(ruo)管理得當，可(ke)貯(zhu)(zhu)存多年，甚至(zhi)可(ke)達20～30年。青貯(zhu)(zhu)飼(si)(si)料(liao)一(yi)(yi)開窖(jiao)，不可(ke)能一(yi)(yi)次用完(wan)。因此，取(qu)料(liao)應(ying)從一(yi)(yi)角開始，自上而下(xia)，取(qu)用量以滿足當天(tian)采(cai)食為(wei)準(zhun)，用多少(shao)取(qu)多少(shao)，以保證青貯(zhu)(zhu)料(liao)新鮮，取(qu)后仍要(yao)(yao)注意(yi)密封。盡(jin)量減少(shao)空氣侵(qin)入，防(fang)止二次發酵，避免(mian)飼(si)(si)料(liao)變質(zhi)。取(qu)出的青貯(zhu)(zhu)料(liao)應(ying)盡(jin)快飼(si)(si)喂(wei)，飼(si)(si)槽中牛沒吃完(wan)的青貯(zhu)(zhu)料(liao)要(yao)(yao)及時清除(chu)，以免(mian)腐敗。

　　5結語

　　青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料是(shi)(shi)反芻動物日(ri)糧的(de)(de)(de)重(zhong)要組成(cheng)部分(fen)，青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)發酵是(shi)(shi)通(tong)過微生物作(zuo)用完成(cheng)的(de)(de)(de)，改善(shan)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，有效延長青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料的(de)(de)(de)保存時間(jian)。因此具有重(zhong)要的(de)(de)(de)使用價(jia)值。青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料主要飼(si)喂牛(niu)、羊(yang)(yang)、駱駝等(deng)反芻動物，在我國已(yi)經推廣多年，嘗到甜頭的(de)(de)(de)農牧戶和養殖公司，都把青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料稱作(zuo)是(shi)(shi)牛(niu)、羊(yang)(yang)營養豐(feng)富的(de)(de)(de)“草罐頭”。